Ryžový papier Päť nápadov na recepty, ktoré si môžete vziať domov
Ryžový papier: päť nápadov na kreatívne recepty
06/09/2016, 13:59 | rk (CF)
Jarné závitky sú obľúbeným ázijským občerstvením. (Zdroj: Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)
Stáli ste niekedy v ázijskom supermarkete s otázkou, ktoré kreatívne recepty na ryžový papier sa dajú pripraviť s tenkými plátmi cesta? Možnosti sa zdajú nekonečné. Preto tu nájdete päť kulinárskych nápadov, ktoré si môžete prispôsobiť a variovať podľa vlastného vkusu.
1. Jarné závitky vyrobené z ryžového papiera
Ázijské jarné závitky sú obzvlášť klasickým a veľmi obľúbeným použitím ryžového papiera. Za týmto účelom vložte do stredu papiera trochu plnky a zrolujte ju tak, aby bola na všetkých koncoch dobre uzavretá. Papier sa celkom spoľahlivo drží, ak ho trochu navlhčíte.
Potom jarné závitky vyprážajte na rozpálenom tuku, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé. Ako náplň je vhodná chrumkavá zelenina, ako je kapusta, paprika alebo mrkva. Mäso by ste mali variť vopred, aby ste mali bezpečnú stránku, pretože čas na vyprážanie je zvyčajne dosť krátky.
Zimná zelenina - vitamínové bomby v chladnej sezóne
Odrody kapusty v krabici: Odrody kapusty a koreňová zelenina majú vynikajúce výživové hodnoty. V minulosti boli vitamínové bomby často považované za jedlo chudobných ľudí, ale zimná zelenina si túto povesť nezaslúžila. Čo presne robí jednotlivé odrody tak zdravými a ďalšie tipy nájdete v tejto foto show. (Zdroj: Valentina_G/Getty Images)
Rovnako ako biela kapusta, aj červená je plná vitamínov a minerálov. Odrody kapusty sú navyše dobré tak pre krvný tlak, ako aj pre trávenie. Rovnako ako pri všetkých druhoch kapusty sa však vyžaduje opatrnosť, pretože zelenina nafukuje. Ak chcete mierne znížiť nadúvanie, pomôže vám pripraviť zeleninu s rascou, kurkumou alebo zázvorom. Zmrazenie kapusty tiež zabije veľa látok, ktoré spôsobujú plyny. (Zdroj: SkyF/Getty Images)
Čakanka a čakanka sa často pripravujú ako šalát. (Zdroj: Jona Kruse/obrázky imago)
Čínska kapusta zo supermarketu niekedy váži ohromné dve kilá. (Zdroj: obrázky maginchina/imago)
Nie tak známa ako mrkva, ale paštrnák je minimálne rovnako chutný. Koreňová zelenina je plná vápnika a karoténu a podľa tlačovej kancelárie pre ovocie a zeleninu v Bonne obsahuje štyrikrát viac vitamínu C ako mrkva. Paštrnák je často zamieňaný s koreňom petržlenovej vňate. Ale paštrnák má jemnejšiu chuť, ktorá je sladká a orechová. Zelenina sa môže konzumovať surová alebo varená a chutí obzvlášť dobre v kombinácii s mrkvou. (Zdroj: LisaInGlasses/Getty Images)
Aby bol ružičkový kel obzvlášť aromatický, mali by ste počkať na prvý mráz. V zime slúžia púčiky kapusty ako zeleninová príloha alebo prísada do zohriatej zeleninovej polievky. Aj keď olúpanie malých púčikov trvá trochu úsilia, stojí to za to. Zimná zelenina je koniec koncov bohatá na vitamín C a jej obsah kyseliny listovej podporuje rast buniek. (Zdroj: bhofack2/Getty Images)
Červená repa je tiež jednou zo zeleniny, ktorá sa v zime dostane na pulty supermarketov. Zelenina môže byť spracovaná surová alebo varená. Ale buďte opatrní: šťava z koreňovej zeleniny sa ľahko zotrie a vaše prsty zvyčajne aj po umytí zostanú mierne ružové. Aby ste tomu zabránili, môžete použiť gumené rukavice. Môžu sa jesť aj listy červenej repy. Nesmú však byť príliš veľké a mali by sa variť pred konzumáciou. (Zdroj: dianazh/Getty Images)
Pri príprave polievok by nemal chýbať celer. Dá sa ale nakrájať a uvariť aj ako zeleninová príloha v kombinácii s mrkvou, paštrnákom alebo petržlenovou vňaťou. Okrem zeleru je tu aj zeler: často sa používa pri príprave šalátov alebo ako surová zelenina na namáčanie. (Zdroj: Mark_VB/Getty Images)
Kučeravé listy sú znakom kapusty savoy. Kapustová zelenina je bohatá na horčík a obsahuje veľa bielkovín. Savojská kapusta chutí obzvlášť dobre ako príloha k výdatným mäsovým jedlám. Listy kapusty Savoy sa dajú použiť aj ako rolády a plnia sa mletým mäsom. Ako vegetariánska možnosť sa odporúča zmes varenej ryže a ovčieho syra. (Zdroj: Bartosz Luczak/Getty Images)
2. Sladké jarné závitky ako dezert
Môžu byť recepty na ryžový papier trochu kreatívnejšie? Potom môžete raz vyskúšať sladké jarné závitky. Podľa „daserste.de“ si ako náplň pripravte zmes nakrájaných bielych rožkov, vaječných žĺtkov, smotany, citrónovej šťavy a kôry a cukru.
Potom nadvihnite bielky zospodu a naplňte nimi ryžové pláty. Potom dobre uzavreté závitky niekoľko minút hlboko osmažte a podávajte ich nakrájané a posypané práškovým cukrom - veľmi zvláštny dezert!
3. Letné závitky: ľahké a svieže
Nemáte naozaj radi vyprážané jedlá? Potom sú recepty z ryžového papiera na letné závitky lahodnou alternatívou. Tu naplníte cesto čerstvými prísadami, zviniete ho a občerstvenie si vychutnáte surové, ako akýsi ázijský obal. Aby bolo cesto trochu hladšie a dobre sa držalo, mali by ste ho pred plnením na niekoľko sekúnd namočiť do vody.
4. Naplňte letné rolky kreatívne
Ako náplň do letných závitkov sú vhodné rôzne prísady, ktoré sa niekedy označujú aj ako „šťastné závitky“: Rôzne druhy zeleniny nakrájané na jemné pásiky vytvárajú v horúcich dňoch ľahké a chutné občerstvenie. Mäso alebo morské plody sú naopak o niečo podstatnejšie.
Mleté mäso je obzvlášť vhodné, pretože sa dá ľahko porciovať. Predtým, ako zaviniete kotol, mali by ste samozrejme najskôr uvariť tieto posledné ingrediencie. Recepty na ryžový papier často obsahujú aj ponor. Ak chcete, aby to bolo rýchle, stačí použiť sójovú omáčku.