Ryžový sirup - zdravá náhrada cukru
Ryžový sirup - z čoho je vyrobený? Ako to chutí A je to alternatíva zdravého cukru? PraxisVITA sa na sladidlo pozrela bližšie.
Čo je to ryžový sirup?
Ryžový sirup je sladidlo, ktoré má pôvod v Japonsku. Skladá sa z oligosacharidov (polysacharidov), glukózy (hroznový cukor) a maltózy (sladový cukor) a obsahuje minerály ako draslík (126 miligramov na 100 gramov), sodík (50 miligramov) a horčík (46 miligramov). Sladký sirup neobsahuje fruktózu.
Ako pripraviť ryžový sirup?
Sirup je vyrobený z mletej celozrnnej ryže. Za týmto účelom sa ryžová múka zmieša s vodou a zohreje sa. Potom sa pridajú prírodné enzýmy, ktoré rozkladajú ryžový škrob na cukry. Výsledkom je sirupovitá hmota, ktorá pripomína med. Z tohto dôvodu je alternatíva cukru známa aj ako ryžový med.
Ako chutí náhrada cukru?
Ryžový sirup chutí o niečo menej sladko ako med a trochu ako karamel.
Koľko kalórií má ryžový med?
Sladidlo má 315 kilokalórií na 100 gramov. Pre porovnanie: stolový cukor má 387 kalórií na 100 gramov, takže na prvý pohľad pri jeho použití kalórie ušetríte. Upozorňujeme však, že sirup Resis je menej sladký - na získanie sladkej chuti je potrebné použiť trochu viac sirupu ako cukru v domácnosti.
Náhrady cukru - zdravé sladidlá od A-Z
Na čo môžem použiť ryžový sirup?
Ryžový sirup je vhodný na sladenie müsli, jogurtov, kávy, čaju a na zdravé pečenie. Môžete ho použiť ako med. Ryžový sirup chutí aj na chlebe.
Kde si môžete kúpiť náhradu cukru?
Ryžový sirup si môžete kúpiť v obchodoch so zdravou výživou, v obchodoch so zdravou výživou alebo v drogériách, v niektorých supermarketoch alebo online.
Cukorové výrobky - zdravé alternatívy
Cukor nahraďte pri pečení ryžovým sirupom - koľko?
Ak chcete piecť s ryžovým sirupom, môžete Použite ho na nahradenie množstva cukru uvedeného v recepte 1: 1. Ale nezabudnite: Ryžový sirup je tekutý - preto používajte o 10 percent menej tekutín, ako je uvedené v recepte.
Výhody ryžového sirupu
Ryžový sirup má vysoký podiel polysacharidov, a preto sa do krvi dostáva pomalšie ako cukor z domácnosti. Hladina cukru v krvi nestúpa tak rýchlo, neklesá tak rýchlo a túžba po sladkosti zostáva. Ďalšia výhoda: keďže ryžový sirup neobsahuje takmer žiadnu fruktózu (menej ako 0,2 gramu na 100 gramov), je vhodný ako náhrada cukru pre ľudí s Neznášanlivosť na fruktózu. S vegánskou stravou ponúka ryžový sirup alternatívu k medu.
Nevýhody náhrady cukru
Pretože sladiaca sila je o niečo menšia ako pri domácom cukre alebo mede, na sladenie sa používa viac ryžového sirupu, v závislosti od chuti. Ryžový sirup je drahší ako cukor alebo med: 500 gramov stojí okolo šesť eur.