S Ayurveda Detox pre hormonálnu rovnováhu Zelené kitchari s kokosom, limetkou a koriandrom
Ahoj kráska! Cítite sa teraz rovnako: január, zima, tma, brr ... chýba energia a ľahkosť? Možno by ste chceli prestať s tabletkami v novom roku alebo ste to už urobili a stále bojujete s následkami hormonálnej zmeny?
Január, zima, tma, brr ... chýba energia a ľahkosť?
Ajurvéda detox
Čo tak deň detoxikácie à la Ayurveda? Napríklad úžasne pikantným zeleným kitchari s kokosom, limetkou a koriandrom.
Kitcha ... ako? Nie, Kitchari nie je Pokémon, hoci má aj superveľmoci 😉
Kitchari, indická superliečba
Kitchari je jedlo z Ryža, fazuľa mungo (tiež sa volá Mung Dal) a ghí, známe indické čírené maslo a je jedným zo základov ajurvédskej kuchyne. Kitchari je ľahký a výživný a dá sa meniť rôznymi spôsobmi, takže je ideálny pre každú fyzickú konštitúciu (dosha) a nikdy sa nenudí.
Kitchari je úplne bezlepkové a (až na pár možných stôp) bezlaktózové. Pretože ghí sa vyrába z masla alias kravského mlieka, ale keď sa varí, maslo sa štiepi na jednotlivé zložky a oddelí sa tak, že v čírenom masle zostane iba maslový tuk, ktorý je v ajurvédskej kuchyni považovaný za zdraviu prospešný a protizápalový. Ghee preto veľmi dobre znášajú aj ľudia, ktorí kvôli intolerancii alebo alergii nekonzumujú mliečny cukor (laktózu) alebo mliečne bielkoviny (kazeín). Pre niekoho je ghí dokonca považované za paleo.
Skvelé na Kitchari je, že vám dodáva energiu a detoxikuje organizmus - a to všetko prirodzene, bez vedľajších účinkov a bez hladovania, ako pri mnohých iných očistných alebo pôstnych kúrach (pri pohľade na vás, pri liečbe šťavami). Korenie a prísady obsiahnuté v Kitchari údajne stimulujú „tráviaci oheň“, ktorý ajurvéda nazýva Agni, a čistia pečeň, žlčník a cievy. Detoxikačný a vyrovnávací účinok je posilnený lístkami limetky a koriandra.
Kitchari ako očistný režim Panchakarma
Vďaka zdraviu prospešnému výživnému účinku a vlastnostiam ako detoxikačné jedlo je Kitchari neoddeliteľnou súčasťou očistných kúr indickej Panchakarmy. Ajurvédska kúra Panchkarma pozostáva z rôznych očistných procedúr, od olejových masáží, prísnej stravy v podobe ľahkého jedla (málo soli, veľa ghí, veľa varenej zeleniny) až po extrémnejšie formy čistenia žalúdka, čriev a nosa.
Cieľom kúry je odstrániť z tela nestrávené zložky potravy a škodlivé toxíny z prostredia; Súčasťou takejto ajurvédskej očistnej kúry môže byť aj čistenie psychiky od stresujúcich zážitkov, konfliktov atď.
Ak si vyberiete tradičný ajurvédsky kompletný program, ktorý zvyčajne trvá 21 dní, budete naozaj raz rozmaznávaní. A poviem to opatrne: Nie je to zábava. Žiaden luxusný šťastný jogový relaxačný kúpeľný relax. Skôr: visieť nad záchodovou misou, otrasený kŕčmi, po silnom preháňadle. Časť som vyskúšal (5-dňové očistenie Basti hrubého čreva teplým olejom, špeciálne ošetrenie pre všetky typy Vata) v Indii, ale to je iný príbeh 😉 Myšlienka samozrejme dáva zmysel:
Vyčistíte všetko, čo vám príde pod ruku, a nie ste v tom veľmi štekliví.
Tento ajurvédsky čistiaci krátky kúsok mi skutočne navodil pocit, že naše telo je iba nástroj, pomôcka. Skvelý, ale nič viac. Ako bicykel, ktorý by sa mal pravidelne opravovať.
Panchakarma pre domácnosť
S mojím vynikajúcim receptom Kitchari Detox si môžete tiež ľahko pripraviť jeden Mini Panchakarma kúra doma robiť. Efektný šťastný jogový ľahký kúpeľný chill-out štýl!
Ak to chcete urobiť, jednoducho jedzte Kitchari počas vybraného časového obdobia (napr. 3 alebo 5 dní) každý deň ráno, na poludnie a večer - aby ste boli dobre plní, ale neboli preplnení. V ideálnom prípade by jedlo malo byť každý deň čerstvo uvarené a zjedené najneskôr do 19. hodiny. K dispozícii je tiež dostatok tekutín vo forme stráviteľných bylinkových čajov a vody (perfektná je napríklad teplá voda so zázvorom a/alebo citrónom!). Žiadna káva, alkohol atď.
Ak je pre vás ráno kitchari príliš „indický“, môžete tiež prejsť na zdravú kašu. Nájdete tu vynikajúci recept, aj keď by som pre vašu Kitchari Cleanse vynechal med:
Ak máte medzi jedlami hlad, môžete sa samozrejme občerstviť niekoľkými orieškami alebo jablkom. Ako som už povedala, vždy zostaň šťastná, joga, ľahká hračka 😉
Ale prečo vôbec detoxikovať?
Detoxikujte pre hormonálnu rovnováhu
Okrem hormonálnej antikoncepcie, stresu v kancelárii, príliš veľa tuku, cukru a alkoholu (ahoj Vianoce a Silvester;)), príliš malého spánku a liekov, ako sú antibiotiká, majú trvalý vplyv na náš organizmus a môžu rýchlo narušiť našu hormonálnu rovnováhu.
Dôsledky: Príznaky a choroby ako amenorea (t.j. vynechanie menštruácie), PMS, menštruačné bolesti, škvrny vo forme pupienkov/hormonálne akné, neplodnosť atď.
Aby sme nášmu telu uľavili a vrátili ho späť do rovnováhy, je dobrý niekoľkodňový pôst v roku. Alebo najmä ak existuje konkrétna príležitosť, napríklad ak ste práve prestali užívať tabletku. Alebo ak chcete zvýšiť svoje šance na otehotnenie. Bábätká .
Výhody ajurvédy Detox
Čistiace režimy, ako je tento režim Panchakarma, majú množstvo výhod. Môžu teda napr.
- zlepšiť vaše trávenie
- posilnite svoj endokrinný systém
- posilnite svoje vedomie tela
- nechajte svoju pokožku žiariť
- vylepšiť spánok
Potom som už dosť dlho hovoril o horúcej kaši Kitchari 😉
Poďme variť!
Variácie kitchari
Do receptu na zelené kitchari, ktorý som tu pre vás zostavil, môžete pridať hrsť zeleniny; Mali by ste sa vyhýbať iba rastlinám nočného listu (vrátane paradajok, zemiakov, baklažánov, papriky), pretože tieto môžu byť pre niektorých z nás škodlivé, čo by potom pre mačku malo detoxikačný účinok. Hodia sa špenát, sladké zemiaky, mrkva, fenikel alebo tekvica. Tentokrát som sa rozhodla pre krásnu žltú a fialovú originálnu mrkvu, koniec koncov, oko zje s 😉
Pomer mungo fazule a ryže je zvyčajne 1: 2, ale môže sa tiež meniť; v mojom recepte je pomer 1: 1.
Prajem všetko dobré a ľahký štart do nového týždňa!
Recept: zelené kitchari s kokosom, limetkou a koriandrom
Kitchari prísady
- 4 lyžice zelenej fazule mungo
- 4 lyžice ryže basmati
- 3 lyžičky ghí
- 1 polievková lyžica čerstvo nakrájaného zázvoru
- 1 nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku
- 1 čajová lyžička kmínu (semienko alebo prášok)
- 1 lyžička semien feniklu
- 1 lyžička kurkumového prášku
- 1 škoricová tyčinka
- 2 lyžice sušeného kokosu (nesladené)
- 1 organické vápno
- 1 hrsť listov koriandra
- 3-4 datle bez kôstok
- 400 ml vody
- (málo) soľ
Zelenina podľa potreby, ako aj malý zelený chilli struk.
Príprava kitchari
- Namočte fazuľu mungo do veľkého množstva studenej vody na 12 hodín (najlepšie deň vopred).
- Na druhý deň: Mungo fazuľu scedíme na sitku a spolu s ryžou dôkladne umyjeme. Celé korenie zomelieme v mažiari. Nakrájajte datle na kúsky.
- Ghee sa ohrieva vo veľkom hrnci. Do horúceho tuku pridáme kmín, semená feniklu, zázvor a cesnak (a podľa potreby aj časť zeleného, nakrájaného chilli) - necháme krátko restovať.
- Pridajte ryžu a mungo fazuľu. Krátko ich restujte, kým to celé neodmrazíte vodou a necháte prevrieť. Keď varí zápar, oheň sa zníži. Teraz pridajte škoricovú tyčinku, datle a kurkumový prášok a nechajte kitchari-to-me dusiť s pootvoreným vekom asi 25-30 minút. Ak je to potrebné, môžete pridať ešte trochu vody; rozhodnete sa, či si radšej dáte kitchari kašu alebo kitchari guláš.
Ak by ste chceli pridať zeleninu, mungo fazuľa a ryža by boli v polovici doby prípravy, to znamená asi po 15 minútach. Samozrejme, nakrájané na malé kúsky. (Tekvica a sladké zemiaky potrebujú trochu viac času na varenie, približne 20 - 25 minút).
- Medzitým si nakrájajte lístky koriandra a limetku nakrájajte na kolieska.
- Ak sú ryža a fazuľa mungo mäkké, môžete škoricovú tyčinku odstrániť. Dochutíme soľou. V neposlednom rade: posypte kitchari sušeným kokosom, ozdobte limetkovými klinmi a lístkami koriandra - a pochutnajte si!
Dobrú chuť a šťastnú Agni,
PS: Ďalší lahodný recept na detoxikáciu z ajurvédskej kuchyne s mungo fazuľkami nájdete tu: