S energetickým občerstvením prostredníctvom školského denného kontaktného centra pre starostlivosť o deti a školské stravovanie v Severnom Porýní-Vestfálsku
Či už u opatrovníka, v kiosku, v bistre, kaviarni alebo pri stroji - raňajkové prestávky a ponuky na občerstvenie sú dostupné takmer vo všetkých školách. Asi 80% školákov si tam kupuje chlieb alebo rožky, sladké pečivo a sladkosti. Sortiment odporúčaných občerstvenia, ako je zelenina, ovocie, celozrnné a mliečne výrobky v školskom kiosku, má stále „expanzný potenciál“.
Raňajky a prestávky na raňajky pre základné a stredné školy
Kontrolný zoznam občerstvenia a občerstvenia poskytuje počiatočný prehľad a orientáciu v kvalite ponúkaných potravín. V prvom kroku ju môžete použiť na kontrolu existujúcej ponuky a v prípade potreby ju optimalizovať - samostatne alebo v dialógu so všetkými zúčastnenými.
Skontrolujte základné školy: Cieľom je zvýšiť povedomie o zdravej, zdravej a udržateľnej výžive. Po vykonaní inventúry sa vyjasní stav prestávkových jedál, raňajok ‘a‘ popoludňajšieho občerstvenia ‘na základnej škole a vyjasní sa, kde je čo zlepšovať.
Skontrolujte stredné školy: Cieľom je zvýšiť povedomie o zdravej, zdravej a udržateľnej výžive. Po vyhodnotení sa vyjasní stav ponúk občerstvenia a rámcové podmienky a bude zrejmé, kde existujú príležitosti na zlepšenie.
Chceš niečo zmeniť? Tu nájdete optimálny výber potravín pre návrhy, ako redizajnovať alebo redizajnovať ponuku. Nápady na raňajky a krabičku na prestávku nájdete v našom letáku „Takto chutí každodenný školský život“ (súbor PDF) a tipy na recepty na nátierky (súbor PDF).
Účasť na akcii: zúčastňuje sa každý
Bistro, kiosk alebo kaviareň sú ústrednými miestami stretnutí školákov, kde si môžu vymieňať nápady a byť s priateľmi. Ak dizajn izieb zodpovedá potrebám a postoju k životu študentov, radi tam zostanú a postarajú sa o prestávky. Inšpirácie ponúkajú miesta často navštevované mladými ľuďmi, ktoré majú okrem jedla aj ďalšie atraktívne ponuky ako napr B. bezplatné pripojenie na internet.
Požadovaný kiosk: Faktorom úspechu pri akceptovaní ponuky zdravých a udržateľných jedál a nápojov je účasť študentov. Niektoré úspešné prístupy sú napr. B.:
- Účasť študentov na výbere jedál.
- Samoobslužný pult, ktorý umožňuje výber.
- Etnické a trendy jedlá, ktoré zohľadňujú multikultúrne prostredie a odlišný životný štýl študentov.
Študentské spoločnosti: účasť vytvára súhlas.
Bez účasti na školských hodinách sa žiaci môžu naučiť myslieť a konať podnikateľsky v študentskej spoločnosti. Pozitívny vedľajší účinok: jedlá študentov pre študentov sú vždy dobre prijímané! Na mnohých školách prispievajú študentské spoločnosti k dennému prísunu jedál. Ako interné školské a vzdelávacie akcie sa im hovorí „Spoločnosť“, ale nemajú svoju vlastnú právnu formu. V zásade sú zodpovednosťou vedenia školy. Mnoho študentských spoločností dosiahlo vysokú úroveň profesionality, čo umožňuje zúčastneným študentom získať dobrý prehľad o povolaní, ktoré si možno zvoliť neskôr.
Školské družstvá: účasť je najvyššou prioritou.
Ako sa môžu žiaci zapojiť do školy na vlastnú zodpovednosť? Riešenie: školské družstvá. Študentské družstvá sú študentské spoločnosti, ktoré riadia študenti samostatne vo forme družstva. Vypracovanie vlastných podnikateľských nápadov, definovanie organizačných štruktúr a pracovných procesov, vypracovanie obchodného plánu a vypracovanie stanov vášho družstva patria do „harmonogramu“ študentského družstva. Predávajú tiež výrobky a služby, ktoré môžu byť použité v škole i mimo nej.
V niektorých študentských družstvách sa študenti zapájajú B. na zdravé, regionálne, lacné a chutné školské jedlá. Táto tematická oblasť zahŕňa široké spektrum okrem iného: „Ako školské družstvá prispievajú k školskému stravovaniu?“, „Ako možno ocenenie jedla a výrobu vlastného občerstvenia realizovať vo vlastnej spoločnosti?“ Až po „Aké nové impulzy môžete vziať na svoju vlastnú zodpovednosť? Dostať školu na cestu? “
Základné kamene študentského družstva: Študentské družstvo je zakomponované do pevnej organizačnej štruktúry, ktorá je prepojená s družstevným audítorským združením. Pre prácu študentského družstva sú charakteristické tieto body:
- Podpora od kooperačného partnera pre obchodné záležitosti a podpora od audítorskej asociácie
- Poskytovanie učebných a učebných materiálov audítorskou asociáciou
- Sponzorstvo zvyčajne od miestneho družstva
- Skúška raz ročne príslušným družstevným združením
- Každoročné preskúmanie ekonomických aktivít s užitočnými tipmi
- Udržateľnosť vo všetkých činnostiach, ako aj trvalé spojenie v škole
Ďalšie informácie o študentských družstvách v Severnom Porýní-Vestfálsku nájdete na stránke projektu „Študentské družstvá: fungujte udržateľne - konajte solidárne“
Školský kiosk a občerstvenie - plusový bod pre vzdelávanie v oblasti výživy
Kvalita a dizajn ponúk stánku sú súčasťou neformálneho vzdelávania v oblasti výživy. Možnosť mať každý deň prístup k zdravému a udržateľnému občerstveniu a vyskúšať ho prispieva k formovaniu chuti a kultúre stravovania. Znalosti o jedle sa dajú šíriť, ak sa jedlo a stravovacie návyky budú využívať na hodinách a projektoch. Výživová výchova ako celoživotný proces zažíva posilnenie spotrebiteľských schopností v súvislosti so školským stravovaním. Spolu s deťmi a mladými ľuďmi vypracovať vyváženú, ale prijatú ponuku. Tu môže byť užitočný dotazník alebo skupinová práca v triede.
Návrhy na dotazníky nájdete tu:
Výživa a vzdelávanie spotrebiteľov sú popri potravinách a nápojoch druhé zameranie na cestu k väčšiemu prijatiu. O jedle môžete hovoriť v mnohých predmetoch .
| biológia a chémia | Diskusie, rozpracovanie zložiek potravín, hygienické koncepty alebo ekologické otázky |
| Sociálna teória | Diskusia o zvykoch, spôsoboch stolov, prestíži a symboloch stavu potravín |
| Ekonomika | Výpočet nákladov, návrh cien, vedenie účtovníctva, vývoj marketingových stratégií |
| technológie | Plánovanie miestností a zariadení |
| príbeh | Osvetlenie kultúrno-historického obsahu, napr. B. o histórii kiosku, kaviarni, pôvode zvykov a tradícií |
| geografia | Pôvod vybraných potravín, spravodlivý obchod |
| Textilný dizajn a umenie | Farebný, tvarový a ilustračný dizajn miestnosti, meniace sa výstavy |
| Nemecky | Navrhovanie reklamných textov, písanie správ pre miestnu tlač a školskú kroniku |
Občerstvenie vo formáte projektu. Rezervy na občerstvenie je možné prijať aj prostredníctvom projektov. Možné témy sú napr. B. ekologické poľnohospodárstvo, zdravá výživa pre klímu, spravodlivý obchod alebo kontrola trhu v blízkosti školy (napr. Pekárne, supermarkety, poskytovatelia rýchleho občerstvenia).
Aktualizujte školský kiosk - takto to funguje
Cieľom je, aby školský kiosk z dlhodobého hľadiska ponúkol viac „silového občerstvenia“. Aby úsilie o vylepšenie ponuky bolo úspešné, môžete už teraz robiť malé zmeny krok za krokom. Vyrovnanosť, trpezlivosť a dôslednosť sú pre to dobrým spoločníkom. Sú súčasťou dlhodobejšieho (vzdelávacieho) procesu.
Všetko závisí od formy podania. Deti a mladí ľudia sú úplne otvorení čerstvému ovociu, surovej zelenine, tvarohom a jogurtom, ako aj nízkoenergetickým nápojom a nápojom na uhasenie smädu. Ovocie a zelenina sú pravdepodobnejšie prijímané v malých sústach a vďaka pozitívnej výzdobe je zaujímavý aj celozrnný chlieb.
Štandard kvality DGE pre školské stravovanie odporúča pre dennú ponuku kioskov jedlo z nasledujúcich skupín:
Krok za krokom aktualizujte školský kiosk:
Zahrňte od začiatku zástupcov všetkých zainteresovaných strán. Tí, ktorí sa zúčastňujú a majú slovo pri rozhodovaní, sa pravdepodobne identifikujú s novým konceptom a novými ponukami. Iniciovať napr. B. pracovná skupina na tému školský kiosk/zdravé stravovanie.
Získajte rozsiahle informácie a v prípade potreby vyhľadajte odbornú pomoc. O zmenách v kiosku, napr. Napríklad rozšírením/zmenou ponuky by ste mali informovať celú školskú komunitu. Transparentnosť vytvára porozumenie!
Do svojho plánovania zahrňte monitorovanie potravín ako konzultant veľmi skoro, aby ste zohľadnili všetky hygienické aspekty a aspekty spojené s alergénmi. Úrady pre kontrolu potravín (súbor PDF) môžu robiť oveľa viac, ako sa sťažovať na chyby - poskytujú cenné informácie, ktoré zabraňujú mnohým nebezpečenstvám z hľadiska bezpečnosti potravín.
Vymenujte „kioskového dôstojníka“. Toto je dôležitý faktor úspechu pre komunikáciu s aktérmi a pre potrebné koordinačné procesy.
Ak vaša škola už má školský kiosk a/alebo bufet/bistro, skontrolujte kiosk. Pomocou nej zistíte, do akej miery je ponuka už na ceste k zdravému občerstveniu. Vyhodnoťte čísla predaja, aby ste napr. B. mať konkrétne čísla ako argumentačnú pomôcku na redizajn alebo redizajn ponuky kiosku.
Ceny ponúkaného tovaru sú pre študentov primerané a umožňujú vreckové. Zisková marža závisí od toho, koľko nákladov musíte pokryť (napr. Náklady na energiu alebo zamestnancov) alebo či je kiosk prevádzkovaný interne alebo externe. Predaj zdravých jedál môžete ovplyvniť prostredníctvom cien. Ponúkate napr. B. sladkosti alebo limonády nie sú v žiadnom prípade lacnejšie, ale skôr nákladnejšie ako zdravšie alternatívy. S takto získaným plusom môžete podľa toho dotovať ovocné špízy, celozrnné závitky alebo minerálnu vodu. Alternatívou je zmiešaný výpočet z. B. Celozrnné závitky sa zvyčajne kupujú viac ako rožky z bielej múky. Ak ponúkate oba typy, predajná cena by mohla byť minimálne rovnaká alebo prípadne o niečo nižšia pre celozrnné rolky.
Ak z. Napríklad, ak sa ponúka veľa čokoládových tyčiniek a iných nápojov spolu s ovocnými a zeleninovými aranžmánmi alebo limonádami a iných nápojov, zdravé alternatívy majú popri vode a ovocnom rozprašovači malú šancu. Ponúkajte teda menej rôznych druhov tyčí.