S herečkou Ioanou Ginghină o jej kulinárskych preferenciách
3. september 2019 | Rozhovory
Herečka, zakladateľka a manažérka vzdelávacieho projektu Mini Art Show, autorka blogu, ktorý nesie jej meno a matka malého dievčatka, Ioana Ginghină je muž, ktorý, zdá sa, už viac nevidí svoju prácu.
Mala tiež čas sa s nami porozprávať, najmä preto, že jedlo, varenie a chodenie sú aktivity, ktoré ju bavia. V skutočnosti na jej blogu ioanaginghina.ro nájdete tipy na zdravé stravovanie z jej životných skúseností a jej vlastné, kreatívne a chutné recepty. Vzdal sa mäsa, ale môže povedať veľa o najrôznejších surovinách a jedlách, ktoré pripravuje doma a má rád v reštauráciách. A pretože sme o nej zistili veľa zaujímavého, je charizmatická a je veľmi zapojená do všetkého, čo robí a hovorí, hovorili sme. Vyšiel farebný rozhovor!
Restograf: Ioana, na svojom blogu máš sekciu Recepty a diéty. Existujú recepty, ktoré vyzerajú skvele. Keby ste boli hrdí na tri najúspešnejšie, ktoré by boli?
Ioana: Áno, rád varím, ale recepty čo najjednoduchšie, čo najmenej spracované a veľmi chutné. Môžem sa pochváliť svojimi surovými vegánskymi koláčmi. Vychádzajú veľmi dobre a sú vynikajúce. Potom sa môžem pochváliť brokolicovým suflé. Tiež jednoduché na prípravu, ľahko stráviteľné a veľmi chutné. A na tretie miesto by som dal tatarsky losos s mangom. Nechcem sa teda chváliť, ale málokedy zjem jedno lepšie ako moje.
Restograf: Ako je tento váš „boj“, o ktorom hovoríte na blogu, „s vami a vašimi túžbami“? Povedzte nám tri veci, ktoré vám nemôžu pomôcť.
Ján: Môžem sa zdržať všetkého. Vypracoval som to sám na sebe a skončil so závislosťami. Ale milujem sladké, hlavne ráno kávu. Takže jablkový závin, sladký tvarohový koláč a tvarohový koláč sú moje obľúbené. Tieto veci som mohol jesť pri každom jedle.
„Milujem kombináciu syra a ovocia a ak si dám pohár vína, pripravený, navždy si si ma získal“
Restograf: Chápem, že ste veľkým milovníkom syra, aj keď s touto chuťou trochu bojujete. Aký je tvoj obľúbený sortiment a jedlá, v ktorých ho používaš?
Ján: Snažím sa držať všetky polohy a tak objavujem, čo mi robí dobre. Všimol som si, že syr mi nerobí dobre, ale milujem ho. Rada jem všetky druhy syra, ale najradšej mám kozí syr. Milujem kombináciu syrov a ovocia a ak si dám pohár vína, pripravený, navždy si si ma získal. Mám rada aj syry a šaláty, najradšej mám grécky šalát. Potom mám rád recepty, ktoré ho obsahujú, ako napríklad: brokolicové suflé, cuketa alebo karfiol. V neposlednom rade milujem puding môjho detstva, tie makaróny so syrom, cukrom a vajcom vložené do rúry. Sú vynikajúce!
Restograf: Ak ste sa vzdali napríklad mäsa alebo iných výrobkov, môžete si napriek tomu hovoriť labužník?
Ioana: Áno, samozrejme. Nedávno som išiel do libanonskej reštaurácie a objednal som si hummus, tabbouleh, falafel a libanonský baklažánový šalát. Hádajte čo, zjedol som ich všetky! Takže áno, stále môžem byť labužníkom, aj keď nejem mäso.
Restograf: Vo vašich receptoch, ktoré vás inšpirujú?
Ioana: Inšpiroval som sa Pinterestom asi 1 - 2 roky. Sledujem však nasledujúce blogy: Aroma de Poveste, Adi Hădean - recepty bez tajomstiev a mäta a rozmarín. Samozrejme vymýšľam aj inú, kombinujem aj rôzne suroviny, hlavne na jeseň, keď na trhu nájdete všetko, čo chcete.
Keby mala vlastnú reštauráciu, vybavila by ho posteľami!
Restograf: V meste, čo najradšej jete?
Ioana: Milujem stredomorské jedlo. Považujem to za ľahko stráviteľné a mimoriadne chutné. Myslím si, že je to najzdravší životný štýl.
Restograf: Aké miesta navštevujete najčastejšie?
Ioana: Rád chodím do Hard Rock Cafe na zeleninový hamburger, do cukrárne Armand na sladkosti, koláče, do Rawcoco na surové vegánske sladkosti, do Mamizza na pizzu a do Naseru na arabské špeciality.
Restograf : Čo by ste chceli vidieť viac v miestnych reštauráciách?
Ján: Chcel by som nájsť viac vegánskych jedál. Keď sa postím, je to trápenie. Málokedy nájdem, čo jesť, a ponuka je rovnaká: zacusca, rozbité fazule, hranolky .... Je to smutné!
Restograf: Chceli by ste mať vlastnú reštauráciu? Alebo bistro, kaviareň? Ako by to vyzeralo?
Ioana: Keby som mal reštauráciu, vybavil by som ju posteľami. Mnohokrát si po jedle prajem, aby som si mohol trochu ľahnúť. Ale úprimne povedané, považujem za problém mať reštauráciu.
„Jedol som dobre na miestach, ktoré neboli známe“
Restograf: Kto sú vaši obľúbení kuchári a prečo?
Ioana: Moja mama je moja obľúbená kuchárka. (Úsmev.)
Úprimne, nemám obľúbených kuchárov. Mám rád jedlo a často som sa dobre stravoval na miestach, ktoré neboli známe. Napríklad roky som chodil do Červeného draka, len aby som jedol čínske jedlo. Bolo to vynikajúce ... hoci to miesto nebolo ani zďaleka vybrané.
Restograf: Čo varíte pre svoje dievčatko? Ale v reštauráciách, čomu dáte prednosť?
Ioana: Varím, väčšinou, tak ako ja. Nemá inú stravu. Úprimne, preto som sa aj ja stal vegetariánom. Bolo komplikované pripraviť dve jedlá.
Všeobecne jeme veľa suflé a krémové polievky. To je základ, pretože večeru a raňajky si berieme iba domov a niekedy je to len jogurt. Robím tiež polentu so syrom, cestoviny a priznám sa, že mám v mrazničke aj pizzu na dni, keď sa mi naozaj na nič nechce, ale chcem urobiť Ruxandru šťastnou. Medzi jej najobľúbenejšie patria Pizzeria Mamizza a Pizza Hut.
Restograf: Mal neobvyklejší nápad alebo sa s vami hádal, ak mu nechutí jedlo?
Ján: Daaaa… .Keď som prvýkrát pripravil tatárskeho lososa, nechceš vedieť, ako veľmi ma pokarhal. Keby som teraz dal kombináciu do tyčinky, nič to nehovorí. Ale nevidieť, že je to losos a avokádo. Oficiálne nemá rád avokádo.
Restograf: Keby ste neboli herečkou, čím by ste mohli byť?
Ioana: Právnik. Rád analyzujem, robím scenáre a hľadám stopy, takže právnik, ale ako v amerických filmoch, tak ako u nás. (Smiech)
Restograf: Mohli by ste vymenovať nejaké filmy/kúsky duše, do ktorých ste sa transponovali a zapojili sa so všetkou láskou?
Ioana: Z celého srdca sa zapájam do všetkého, čo robím. Som tam stopercentne a venujem sa až príliš veľa krát. Preto som nemohol urobiť výber. Povedzme, že sa mi veľmi páčila séria Aniela, bol to môj sen hrať v projekte, ktorý sa v tom čase bude konať. Potom sa mi veľmi páčil projekt „Lost Angels“ .