S kalorickým stolom Ako spoznám dobrú zmrzlinu
Do Nemecka konečne dorazila jar: je tu dostatok slnečných lúčov, teploty sa poškriabajú na hranici 25 stupňov - teraz je doba ľadová!
Expert na zmrzlinu Yüksel Saier („Die Eisbibel“, Christian Verlag) v BILD prezradí, čo by ste mali vedieť o zmrzline!
Ako spoznám dobrú zmrzlinu?
Dobrá mliečna zmrzlina by sa mala vyrábať aj z mlieka: Ak máte po vyskúšaní na jazyku slabý film tuku, je to znak rastlinného tuku. Do veľmi ľahkej zmrzliny bolo pridané veľa vzduchu a väčšinou obsahuje látky zvyšujúce chuť. Viditeľné ľadové kryštály sú znakom toho, že ľad nie je čerstvý. Farba je tiež rozhodujúca: jasne zelená pistáciová zmrzlina bola pravdepodobne pridaná ako farbivo.
Ako spoznám hotové zmesi v zmrzlinárni?
Honosne prehodené ľadovce na displeji sú často hotové zmesi, ktoré sa miešajú iba s vodou. Zmrzlina, ktorú si sami vyrobíte, často nedokáže udržať zakrivený tvar. Venujte tiež pozornosť názvu: Ak hovoríte o zmrzline, ide väčšinou o priemyselný produkt.
Na akej teplote chutí zmrzlina najlepšie?
Ideálna teplota na konzumáciu zmrzliny je mínus pätnásť stupňov. Tip: Ak skladujete zmrzlinu v mrazničke (približne mínus 20 stupňov), vyberte ju niekoľko minút predtým, ako ju zjete, potom chutí obzvlášť dobre!
Ktorá zmrzlina má najmenej kalórií?
Voda a ovocná zmrzlina, pretože neobsahuje žiadny tuk. Lopta má približne 70 kalórií, mliečna zmrzlina 98. Ak chcete šetriť kalóriami, môžete použiť citrónovú zmrzlinu (60 kalórií).
Ako môžem správne uložiť svoju zmrzlinu?
Vždy sa uistite, či je vaša zmrzlina zabalená v plechovke s vekom a vzduchotesne uzavretá, inak v mrazničke vyschne a nebude už chutiť. Domácu zmrzlinu môžete dokonca pod vekom zalepiť fóliou.
Aké sú zmrzlinové trendy roku?
Podľa Únie talianskych výrobcov zmrzliny bola odroda Bienenstich vyhlásená za Zmrzlinu roka 2019. Tiež trendy: zmrzlinové príchute, ktoré sú menej sladké (napr. Tiež slaný karamel)! Fantázii sa medze nekladú, ale zákazníka to vždy chce Vyskúšajte napríklad avokádovú zmrzlinu a nielen ju opečte. Podľa Spolkového združenia nemeckých výrobcov cukroviniek bol rok 2018 vďaka super letu rekordným rokom: každý Nemec skresal v priemere dokopy 8,7 litra zmrzliny! Obľúbené odrody Nemcov - najmä klasika: (1) čokoláda, (2) vanilka, (3) jahoda, (4) lieskový orech, (5) stracciatella, (6) jogurt, (7) krémová čerešňa (Amarena), ( 8) malina, (9) mango, (10) čierna lesná čerešňa.
Mimochodom: Zmrzlina roku 2019 je odrodou včelieho žihadla!