S kapustou a tekvicou proti nachladnutiu
Kratšie, chladnejšie a tmavšie - to je trend dnešnej doby. Nie v móde, ale v dennej rutine. Ľudia kýchajú a kašlú na autobusy a vlaky a všade sú vytiahnuté vreckovky. Je dobré, kto je teraz vyzbrojený proti náporu vírusu. Ak stále chcete vylepšiť svoj imunitný systém: odborníčka na výživu Hanna-Kathrin Kraaibeeková ponúka tipy, ktorú zeleninu môžete použiť na posilnenie seba už teraz.
Ktorú jesennú zeleninu by ste mali jesť, aby sa váš imunitný systém opäť rozbehol?
Kraaibeek: Jesenný čas je čas kapustnice. Bez ohľadu na rozmanitosť na stole: karfiol, brokolica, kel, ružičkový kel, červená kapusta ... Kapusta je ideálna na prevenciu prechladnutia, ale aj vtedy, keď už z nosa tečie. Dodáva telu vitamíny a minerály, ktoré posilňujú imunitný systém a chránia organizmus pred infekciami.
Takmer všetky druhy kapusty sú bohaté na studený blokátor vitamín C. Napríklad varená ružičková kel obsahuje viac vitamínu C ako rovnaké množstvo pomarančov. A čerstvo uvarená brokolica takmer dvakrát toľko ako citróny. Okrem toho sa vitamín E často nachádza v kapuste. Oba sú dôležité antioxidanty, ktoré viažu voľné radikály. Týmto spôsobom chránite bunky a udržiavate imunitný systém.
Kohl sa javí ako zázračná zbraň. Čo je v ňom ešte?
Kraaibeek: Krmivo pre kapustu vás nielenže zmestí proti prechladnutiu, ale aj posilní od hlavy po päty. Okrem vitamínov a minerálov obsahuje veľa vlákniny a je ideálny na plnohodnotné stravovanie - bez previnenia. Pretože sa skladá z veľkej časti z vody.
Kapusta dodáva vápnik, draslík a železo. Zatiaľ čo vápnik poskytuje silné kosti, silné nervy a svaly, draslík reguluje krvný tlak. Železo so stopovými prvkami je potrebné na tvorbu hemoglobínu v krvi. Kyselina listová, ktorá je dôležitá pre bunkovú štruktúru, sa nachádza napríklad aj v kapuste Savoy, v čínskej kapuste alebo v keli.
Teraz je v sezóne aj tekvica. A čo tie oranžové hlavy?
Kraaibeek: Tekvice sú ideálne do polievok, dusených jedál alebo gratinovaných. Ak ľahko zmrazíte, mali by ste lyžicu tekvicovej polievky lyžiť, pretože tekvica sa hreje zvnútra. Dužina je plná minerálov a vitamínov.
Jadrá majú predovšetkým všetko: Nie sú to len chutné občerstvenie medzi jedlami, dodávajú telu tiež stopové prvky selén, meď a zinok. Druhá z nich podporuje imunitný systém a bráni vírusy. Tekvicové semiačka a tekvicový olej sa odporúčajú aj pri problémoch s močovým mechúrom a prostatou.
Existujú nejaké ďalšie druhy zeleniny, ktoré teraz na jeseň odporúčate?
Kraaibeek: Huby sú veľmi zdravé a objavujú sa všade. Miestne huby, ako sú lišky, gaštany, maslo alebo hríby, pozostávajú z 90 percent vody a sú mimoriadne nízkokalorické, ale bohaté na minerály a stopové prvky.
Hubárom sa dodávajú aj vitamíny skupiny B, ktoré sú dôležité pre nervy a svaly, a vitamín D, ktorý je vhodný na tvorbu kostí. Vláknina upravuje trávenie. „Chráneným“ obyvateľom lúk a lesov tiež nechýba bielkovina pre budovanie svalov.
Ale iba fajnšmekri by sa mali v lese hrabať, aby ich zhromaždili. Tí, ktorí netušia, ktoré huby sú jedlé, si radšej doprajú čerstvý lesný vzduch pri prechádzke.