Cantuccini so sušenými marhúľami a pistáciami - kúsok Talianska s kávou - Klára; Ida
Keď sa povie Cantuccini, prebudia sa prvé spomienky na staré berlínske časy. Vtedajšia obľúbená kaviareň Svenja v berlínskej štvrti Moabit mala nielen vynikajúcu kávu, ale aj veľký pohár cantuccini, ktorým ste si mohli pomôcť sami. Nevieme, či to tak je aj dnes, ale našťastie pamäť zostala.
Doteraz sme Cantuccini nikdy sami nepiekli, pretože sme vždy predpokladali, že to bude neskutočne ťažké a že nedopadnú rovnako dobre ako tie, ktoré sme si aj tak kúpili. Pre náš nový projekt (viac o tomto inde) sme sa odvážili vyskúšať domáce cantuccini. Výsledok nás jednoducho potešil. Na rozdiel od nášho predpokladu, malé talianske sušienky sa veľmi ľahko pripravujú a chutia z vlastnej rúry ešte lepšie, ako sa dajú kúpiť. Tiež ste si mysleli, že pečenie cantuccini vyžaduje veľa práce a je tiež ťažké? Potom určite vyskúšajte náš recept. To nájdete nižšie - hneď po tipe na styling jedla.
Máte chuť dať si viac koláčikov a naladiť sa na Vianoce? Potom sa pozrite na recept na naše zaváraninové cookies.
Dúfame, že sa vám naše cantuccini páčia rovnako ako nám. Vyskúšali ste náš recept alebo niektorý z našich tipov na styling a fotografie? Potom nám tu nechajte komentár alebo nás označte na Instagrame @klara_anda_ida alebo použite náš hashtag #klara_and_ida.
Cantuccini, ktoré sú pekne zabalené v starej plechovke, sú ideálne aj ako suvenír.
Potravinový styling
Dnes sa musíme zaviazať. V určitých situáciách sme perfekcionisti. Jedným z nich je aj fotografovanie jedla. A aj keď je jedno alebo druhé jedlo určite zhovievavé, ak nie je dokonale pripravené, dbáme na to, aby bolo všetko o cookies v poriadku. Pretože presne tam upúta detail. Preto veríme: čím dokonalejšie, tým lepšie. (Aj keď malé škvrny samozrejme nemajú vplyv na chuť.)
Ak ste doteraz nemali toľko praxe v štýle sušienok, potom sú talianske cantuccini skvelým spôsobom, ako začať. Sú veľmi zhovievavé a ľahko sa používajú pri natáčaní. Našim fotografiám sme venovali osobitnú pozornosť dvom veciam. Na jednej strane pre nás bolo veľmi dôležité, aby boli cantuccini viac-menej rovnako veľké. Pretože ich naplnenie už vytvára malý pól nepokoja. Tiež sme sa rozhodli nechať ich pracovať v dave. To tiež vytvára nepokoj. V takom prípade by rôzne veľkosti boli príliš veľkým kontrastným prvkom.
Dbali sme tiež na to, aby sa v peci príjemne opálili. Nemali by byť príliš svetlé ani príliš tmavé. Pretože jeden vyzerá nedokončený, druhý už zhorel. Proces pečenia sme preto veľmi pozorne sledovali.
Pri podávaní sme sa tiež rozhodli integrovať do obrázka zložky ako pistácie a sušené marhule ako potravinové rekvizity. Uvidíte ich rozptýlené na okraji obrázku. O niečo lepšie teda vidíte, čo sa v sušienkach skrýva.