S Ligia Pop o diverzifikácii, tehotenskej výžive a zdravej výžive všeobecne - Club
Ligia Pop je šéfkuchár raw food, konzultant v oblasti výživy, prednáša a prezentuje zdravie. Organizuje národné podujatie Raw Generation Expo, ktoré podporuje zdravý životný štýl. Je tiež moderátorkou online televíznych relácií a získala spolu s ďalšími 15 kuchármi z celého sveta medzinárodný titul YouTube Next Chef, ktorý si ako jediný surový vegánsky šéfkuchár na svete túto čest udržal.
Ligia Pop je autorkou šiestich kníh: „Kroky vo svete hudby“, „Vegánske recepty bez ohňa“, „Zárodky a výhonky. Zdroje zdravia a energie “,„ Dezerty pre rodičov a zdravé deti “,„ Tehotenský denník. Tipy pre prirodzené narodenie a zdravé dieťa “,„ Tipy pre zdravý život “a„ Surová a vegánska diverzifikácia: tipy a recepty pre malé deti a staršie deti “. Tieto knihy nájdete v ktoromkoľvek kníhkupectve v krajine a vo veľkých internetových obchodoch.
Pozvali sme Ligiu, aby odpovedala na niektoré otázky týkajúce sa diverzifikácie, tehotenskej výživy a zdravej výživy všeobecne.
Detský klub: Svet vás pozná ako podporovateľa zdravého životného štýlu: Aký je váš cieľ v knihách receptov pre dospelých aj deti?
Ligia Pop: Mojou túžbou nie je vytvoriť krajinu vegetariánov, vegánov alebo raw foodistov, ale naliehať na tých, ktorí majú tradičnú stravu bohatú na živočíšne produkty, aby si spomenuli na surové potraviny a mali odvahu ich zaviesť do svojej stravy. a ich deti.
Preto sme vytvorili šou „Ligia's Kitchen“, kde sa každý môže naučiť rýchlo variť zdravé a veľmi chutné recepty. Bola by som rada, keby matky ponúkli deťom dezerty bez cukru, ktoré neútočia na ich zuby a kosti a ktoré naopak posilňujú ich imunitu a pomáhajú im rásť a zväčšovať sa. Naozaj chcem čo najviac ťažiť z lepšieho zdravia prostredníctvom receptov a využívať všetko, čo nám príroda ponúka.!
Detský klub: Veríte, že zásady, ktoré platia pre dospelých, pokiaľ ide o zdravé stravovanie, platia aj pre batoľatá/deti alebo je potrebné ich upraviť.?
U detí je všetko zvláštnejšie a každý rodič musí urobiť rozhodnutie, ktoré považuje pre dieťa za ideálne. Prostredníctvom svojich kníh venovaných deťom sa nesnažím nikoho presvedčiť, aby si osvojil iný štýl stravovania, ale snažím sa dopĺňať zavedené tradičné menu, vegánske alebo ovo-lakto-vegetariánske, s cieľom posilniť imunitu detí a pomáha rásť krásne a vyvážene.
Z mojej skúsenosti som sa dozvedel, že deti musia byť trpezlivé so svojím krehkým tráviacim systémom. Šesťmesačné dieťa, pripravené na diverzifikáciu, môže bez donútenia vyskúšať zeleninu a ovocie, pokiaľ o ne má záujem. Počas celej diverzifikácie a potom je rozmanitosť potravín kľúčová a môžeme im ponúknuť všetky druhy jedál, surové alebo varené šetrne, pri uplatnení pravidla diverzifikácie a pri zohľadnení ich potrieb.
Dieťatám tiež nebudeme dávať príliš rýchle jedlá, tj. V rovnakom množstve, aké konzumujú dospelí zázvor, cesnak alebo cibuľa. Mohol by som ísť podrobnejšie, ale odporúčam svoju novo vydanú knihu „Surová a vegánska diverzifikácia: tipy a recepty pre malé deti a staršie deti“, v ktorej podrobne poviem, ako udržať túto rovnováhu, pričom uvediem tam a dôležité rastlinné zdroje komplexných živín.
Je dobré mať na pamäti, že je potrebné vziať do úvahy, či je dieťa pripravené na diverzifikáciu alebo nie, pretože veľa detí do jedného roka stále nemá pripravený tráviaci systém a odmietajú jesť, ale chcú iba ochutnať a experimentovať s jedlom.
Musí existovať aj dobrý základ, napríklad sme použili metódu sebadiverzifikácie, ktorá je podľa môjho názoru najlepšou medzinárodne odporúčanou metódou pediatrov, pri ktorej dieťa ochutná všetko, čo jeho rodičia konzumujú.
V prvej fáze dieťa vyskúša a zažije všetko a spolu s rodičmi si vytvorí zdravé návyky. Dieťa nie je nútené jesť čajovú lyžičku a jesť iba to, čo všetci ostatní, čo mu v budúcnosti enormne pomôže, tj. Dieťa bude formované s primeranou chuťou do jedla, ktoré bude jesť s potešením a nie preto, že je nútené.
Detský klub: Existujú vegetariánski a vegánski rodičia, ktorí veria v tento životný štýl, ale boja sa ho uplatniť na deti, pričom na nich vyvíjajú veľký tlak typu: „bez mäsa/živočíšneho tuku sa mozog dieťaťa nevyvinie“.
Ligia Pop: Ako som už povedal, rozhodnutie patrí všetkým. Keď musíte kŕmiť dieťa, ktoré potrebuje špeciálne výživové potreby, musíte byť veľmi dobre informovaní a mnoho rodičov, ktorí sa stravujú tradične, vegáni a vegetariáni, má obavy, pretože má tiež pocit, že nemá dostatok informácií, aby sa vyhlo nedostatkom. Preto sme vždy zdôrazňovali, že informácie sú posvätné a musíme sa dostatočne dokumentovať, aby sme mali nad situáciou kontrolu.
Jedna vec, ktorú treba spomenúť, je, že rovnaké pravidlo platí aj pre tradičnú stravu, kde má veľa dospelých a detí veľké nedostatky. Problém každého spočíva v tom, že má stravu založenú iba na niekoľkých ingredienciách a veľmi zriedka sa odchyľuje od svojho obvyklého jedálneho lístka, ktorý nezodpovedá všetkým jeho výživovým potrebám.
Strava bohatá na živočíšne prípravky nám neposkytuje bielkoviny, pretože ako vieme, dnešné živočíšne produkty majú nízku kvalitu bielkovín, ktoré ľudské telo neidentifikuje ako bielkoviny potrebné pre organizmus. Preto veľa ľudí konzumujúcich živočíšne produkty má nedostatok bielkovín alebo vitamínu B12. Ako som už povedal, pri všetkých druhoch potravín je rozmanitosť potravín kľúčová, čo poskytuje rovnováhu.
Detský klub: Čo si myslíte, aké sú najväčšie a najviac vyvarovateľné chyby, ktoré môžu rodičia urobiť v strave svojho dieťaťa?
Ligia Pop: Ako som už povedal, nedostatok rozmanitosti v stravovaní a bohužiaľ mnoho zaneprázdnených a unavených rodičov sa po celodennej práci dostane do tejto pasce. A nevyčítam im to na jednej strane, pretože viem, aké je to byť zbavený moci a čeliť ďalším výzvam, napríklad dennému menu. Musíme sa však zo všetkých síl prinútiť, aby sme mali rozmanité zloženie jedálnička pre celú rodinu, pretože potom budeme trpieť aj my a naši blízki.
Detský klub: Môžete sa podeliť o svoje skúsenosti týkajúce sa diverzifikácie vlastného dievčatka? Ako a kedy ste to začali, aké zásady ste uplatňovali, aké stravovacie návyky má v tomto veku a ako sa podľa vás odráža váš výber ako matky na jej zdraví?
Ligia Pop: Začali sme v 6 mesiacoch tekutinami, pretože sa zdalo normálne, že po diéte založenej iba na materskom mlieku a tekutinách si zvykla na tráviaci systém so zelenými džúsmi, nie sladkými, ale kombinovanými s jablkom a niekoľkými zelenými listami, príp. s džúsom z granátového jablka ľahký pre ňu a tiež plný komplexných živín.
Nasledovali kúsky zeleniny a ovocia a všetko, čo sme jedli. Experimentoval so všetkým, čo som mu ponúkol od 6 mesiacov do takmer 1 roka, keď zrazu začal jesť čoraz viac. Nikdy som ju nenútil a neskúšal som ju nalákať na jedlo.
Vedel som, že ak sa budem riadiť najjednoduchšou a najprirodzenejšou metódou, tou, ktorú by som od detstva chcel, bolo by všetko v poriadku.
Matkin inštinkt je najsilnejší a osvedčil sa aj tentoraz. Bolo to mimoriadne, pretože z hľadiska chuti do jedla sa to nedá porovnať so žiadnym dieťaťom v jej veku, ktoré čuchá k jedlu. Miluje jesť všetko, čo jej dávame, a veľkú váhu kladie na prírodné ingrediencie, najmä čerstvé.
Spomínaných 165 receptov, ktoré som vo svojej knihe zdieľal, aj keď nie je všetko, čo som vyskúšal, ukazuje, že mala veľkú rozmanitosť a že si pochutnala na množstve zaujímavých jedál, ktoré veľmi ocenila. veľa.
Vo veku 2,5 rokov má veľa zdravých stravovacích návykov, medzi ktoré patrí: miluje zelené listy, ktoré si sama rozbije zo záhrady, a ktoré prežúva s veľkou túžbou, pretože má šťastie, pretože každodenné žuvanie zeleného lístia u detí zabraňuje dutinám, posilňuje zuby a ďasná.
Okrem toho bez problémov pije zelené džúsy a miluje ovocné smoothies so superpotravinami, ktoré sú nevyhnutné pre udržanie nutričnej rovnováhy. Veľmi rada má jedlá, ktoré deti všeobecne nepreferujú, ako napríklad špenát, žihľava, paradajková a hubová polievka (surová, ale aj varená vegánska), miluje všetky zeleninové polievky a zeleninové hrnce, zje veľa surovej zeleniny, miluje hlavne červenú papriku, mrkvu, kel, zeler, paradajky a čerstvo dozreté uhorky zo záhrady, miluje všetky bobule, ktoré si tiež nazbierala celé leto zo záhrady, blázni ju zelený hrášok, ktoré zje takmer celé, plus veľa ďalších.
Detský klub: Ak im dáme ochutnať všetko, čo jeme dospelí, nehrozí utopenie u 6-mesačných detí?
Ligia Pop: Je zaujímavé, že pediatri potvrdzujú, že deti, ktoré majú problémy s utopením, sú tie, ktoré boli nútené jesť iba pyré, pretože nevedia, čo s inými zložkami ako cestovinami, a utopiť sa s nimi.
Dojčatá, ktoré sa kŕmia iba pyré, sa utopia oveľa častejšie, pretože nevedia, ako pomocou jazyka a úst, aby niečo žuli. Ak v 6. mesiaci začnú mať deti zúbky v ústach, je to dôvod ich vzhľadu, pretože sú pripravené na žuvanie, zatiaľ čo jedlo vo forme pyré sa často prehltne bez toho, aby sa prežuli, čo neskôr priťahuje a zažívacie problémy, pretože nie je zmiešaný so slinami a enzýmami v nich obsiahnutými, ktoré neskôr pomáhajú tráviť jedlo.
Detský klub: Aké úžasné jedlá by z vášho pohľadu nemali chýbať v strave malého dieťaťa?
Ligia Pop: Uvediem niekoľko najdôležitejších a ako som už povedal, kľúčom je najväčšia týždenná rozmanitosť:
Detský klub: Prečo semená a orechy? Nie sú považované za alergénne zložky?
Ligia Pop: Ak je to tak, malo by sa sušené mlieko z detskej výživy úplne vylúčiť, pretože ide o potravinu s oveľa vyšším alergénnym potenciálom ako orechy a semená, za ktorou nasledujú cereálie s veľmi vysokým alergénnym potenciálom, a potom čerstvý syr a varené vajce, ktoré je tiež alergénne a ktoré je podľa názoru odborníkov mimoriadne ťažké pre tráviaci systém detí od 6 mesiacov alebo dokonca starších.
Slávni pediatri z celého sveta tvrdia, že dôvod, prečo sa orechy a semená neodporúčajú pre kojencov, je jednoduchý a nemusí sa nevyhnutne považovať za alergénne zložky, pretože ak sa konzumujú v malom množstve, nemôžu vytvárať alergie, ale iba ak sa konzumujú v veľké množstvá. Dôvod, prečo sa neodporúčajú, je nasledovný: vzhľadom na to, že mnoho matiek ich nevie pripraviť, hrozí aj utopenie 6-mesačných detí.
Ak sa však ponúka deťom, je potrebné reakciu pozorovať, pretože nie je známe, či sú alebo nie sú pri narodení alergické. Náhodou sú alergickí od narodenia, iba ak matka počas tehotenstva vytvorila prebytočné orechy a semená.
A keď sa vrátime k deťom bez alergie, ako povedali lekári, stávajú sa alergénnou prísadou, keď sa budete prejedať, keď dieťa skonzumuje 500 - 700 g orechov denne, čo si myslím, že nie je tento prípad. Povedali mi, že pre veľa detí, ktoré netolerujú mliečne alebo sójové výrobky, sú ponúkané okrem materského mlieka a konopného alebo mandľového mlieka aj od 1-2 mesiacov a mnohé z nich reagujú veľmi dobre.
Existuje toľko nových informácií, že je veľmi ťažké dostať sa k zaneprázdneným lekárom. Pediatri, ktorí sú informovaní o novinkách a zúčastňujú sa na medzinárodných kongresoch, veľmi jasne vedia, čo je dobré a čo zlé. V Rumunsku, bohužiaľ, existuje len malý počet vysoko zdokumentovaných lekárov, ktorí sú pravidelne informovaní o všetkých medzinárodných správach.
Detský klub: Má vaše dievčatko obľúbený recept? Môžete sa o ňu podeliť s matkami v Baby klube?
Moje dievčatko miluje všetky recepty a nemôžem povedať, že by malo nejaký obľúbený recept. Mohla by som povedať, že má rád šalát zo zelenej cibule, veľa kôpru a parenej šošovice. Tu je videorecept:
Detský klub: Čo môžete poradiť matkám, ktoré čelia „výstrelkom pri stole“ a odmietajú jedlo?
Ligia Pop: Musí to byť dobrý začiatok, pretože ak bude dieťa od 6 mesiacov nútené jesť čajovú lyžičku, je týmto spôsobom pripravené rozmarné dieťa, ktoré pri stole urobí veľa nosov. Pozerajte sa na naše generácie a teraz. Všetci máme rovnaké vlastnosti, všetci sme si robili nosy, pokiaľ ide o zdravšie jedlo, a to hlavne preto, lebo sme boli vždy nútení zjesť všetko alebo zjesť to, čo nám rodičia položili pred oči, bez diskusie.
Bábätká majú malé brušká a musia jesť častejšie, ale v malom množstve. Vždy sme jej ponúkali to, čo sme jedli, teda 1-2 jedlá a ona si vybrala to, čo jej chutilo. Nikdy som ju neprinútil zjesť všetko a vždy som jej hovoril, aby jedla pevne toľko, koľko jej vnikne do brucha, a že keď nezje všetko, narastie jej, ale oveľa viac z každodenného života, ako je pitná voda, z hodinu za hodinou, dobrý spánok, hlboké nádychy, hry vonku.
Detský klub: Čo si myslíte o suplementácii vitamínmi a minerálmi v prvých rokoch života dieťaťa?
Ligia Pop: Sú nevyhnutné a nenahrádzajú zdravé stravovanie. Iné je, keď sú živiny prijímané priamo z prírody, a iné, keď sú prijímané zo syntetických vitamínov a minerálov. Preto stále trvám na tom, že si bábätká aj celá rodina musia pamätať na vynikajúce jedlá pripravené ľahko, na pare, pomalý hrniec, hlinené hrnce a recepty bez varenia, ktoré sú mimoriadne špeciálne a veľmi sýte.
Detský klub: Trochu o zdravej strave matky: máte nejaké špeciálne odporúčania pre tehotnú, dojčiacu ženu, ženu, ktorá chce zhodiť kilá po pôrode?
Ligia Pop: Páni, veľmi široká téma, ktorej sa nevieme venovať pár vetami. Napísal som knihu s viac ako 320 stranami a stále som vám nemohol povedať všetko o týchto otázkach. Kniha, v ktorej nájdete komplexnú odpoveď na všetky otázky, sa volá „Tehotenský denník: tipy na prirodzený pôrod a zdravé dieťa“. Kým knihu nenájdete, poviem vám stručne zo svojich skúseností.
Viem, že sa opakujem, ale rozmanitosť výživy, nech už je to čokoľvek, predstavuje všetko a týmto spôsobom sa dá vyhnúť nedostatkom, najmä v tehotenstve. Počas tehotenstva sú ženy veľmi v pokušení zamerať svoju každodennú stravu na menej zdravé jedlá, obviňujú ich z chute.
Viem, ako to je, pretože som tiež cítil tú zúfalú túžbu zjesť tony pekárskych výrobkov, ale zdržal som sa a všetko bolo viac ako dobré. Radšej namiesto toho jem niečo zdravé, napríklad mango, banán, pomaranč alebo super lahodné bobuľové smoothie obohatené o superpotraviny. Hovorí sa, že veľa chutí prezradí nedostatky v tele a chute na sladké a pekárske výrobky prezradia veľký nedostatok dusíka, minerálov a vitamínov.
Dojčiace ženy by nemali zabúdať na surovú stravu, aj keď mnohé ústa hovoria, že by ich mali chvíľu ignorovať.
Čerstvá matka môže jesť všetko v malom množstve, pokiaľ sleduje reakciu dieťaťa. Napríklad niektoré deti vôbec nereagujú na cesnak, cibuľu, fazuľu alebo brokolicu, mliečne výrobky, čokoládu, iné sa cítia veľmi zle a majú hrozné bolesti brucha.
Čerstvá mamička by nemala zabúdať na zelené džúsy, ktoré by mali byť vynikajúce, nie zlej chuti, vyrobené z jabĺk alebo granátových jabĺk a rôznych každodenných listov a výhonkov nájdených v supermarketoch alebo pripravovaných doma, o ktorých vie sú o 30% bohatšie na živiny ako zrelé rastliny), musia konzumovať morské riasy, ktoré sa veľmi odporúčajú v tehotenstve a počas laktácie, kvôli ich komplexnosti živín, ale aj kvôli zlepšeniu kvality mlieka.
A po narodení, aby sa zbavila nadbytočných kilogramov, musí čerstvá matka zabudnúť aspoň na obdobie mliečnych výrobkov, pretože v prvom rade dieťaťu spôsobujú bolesti bruška, ale navyše to telu nedovolí vylúčiť nadbytočné kilogramy. Spolu s nimi sú aj pekárske výrobky, ale aj chlieb, bez ohľadu na to, či je biely alebo celozrnný. Je toho veľa, čo hovorím, ale tu sa zastavím a nechám vás študovať moju knihu „Tehotenský denník“.
Detský klub: Môžete nám dať niekoľko tipov na rozmanité menu pre celú rodinu?
Ligia Pop: Každý týždeň sa musíme snažiť pripraviť iné menu, v ktorom máme veľkú rozmanitosť jedál posypaných mnohými zdravými prísadami a v čo najsurovejšom stave. Týždenné menu nájdete na mojej webovej stránke, kde som kombinoval surové jedlá s varenými vegánskymi.
Tiež pre tých, ktorí nemajú mojich 6 kníh, odporúčam online kuchársku knihu, kde nájdete cez 160 zdravých receptov a veľmi ľahko sa pripravuje.