S mierou Mali by ste vypiť toľko mlieka

Zdravé a dôležité s mierou

vypiť

Môžete piť toľko mlieka

19. decembra 2017, 15:08 | dpa-tmn

Rovnako zdravé ako mlieko je - rovnako ako pri všetkých potravinách je dôležité správne množstvo. (Zdroj: CentralITAlliance/Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)

Tí, ktorí stále pijú kravské mlieko, sa môžu sem tam cítiť ako exotici. Pretože veľa ľudí sa bez nej zaobíde zo strachu z neznášanlivosti. Sú zriedkavé a mlieko je stále dobrým zdrojom vápnika.

Má vás to ochudnúť a navyše byť skutočne nekompatibilným s ľuďmi: Staré dobré kravské mlieko je v súčasnosti v ťažkej situácii. Väčšina Európanov dokáže mlieko dobre stráviť. Pre svoj zdroj vápniku je vhodný pre deti na podporu tvorby kostí a zubov. Vhodný je aj jogurt, cmar, kefír, tvaroh alebo syr. Väčšina druhov syrov, najmä ementál, má oveľa vyšší obsah vápnika ako mlieko.

„Mlieko je veľmi cenné jedlo,“ hovorí profesor Berthold Koletzko, vedúci oddelenia metabolizmu a výživy Dr. v. Haunerova detská nemocnica na mníchovskej univerzitnej klinike. Mlieko obsahuje vysoko kvalitné bielkoviny a predovšetkým vápnik, ktorý telo dokáže veľmi dobre spracovať. Potrebuje to, aby boli kosti stabilné. Mlieko je dôležitým dodávateľom živín, najmä pre ľudí, ktorí sa zaobchádzajú bez mäsa a rýb.

Mlieko je obzvlášť dôležité pre tínedžerov a deti

Mlieko a mliečne výrobky sú pre deti dôležitou základnou potravinou. V prvom roku života by sa im však malo podávať iba materské mlieko alebo špeciálna detská výživa. „V druhom roku života môžu deti piť jednu alebo dve šálky mlieka denne,“ hovorí Koletzko. Potom to môže byť trochu viac či menej - „už nie sme takí prísni“.

Pre odborníka je dôležité: „Keď hovoríme o mlieku, máme na mysli mlieko z cicavcov.“ Ovsené mlieko alebo iné umelé výrobky neobsahujú ani rovnaké proteíny, ani vápnik, ktorý telo dokáže zvlášť dobre spracovať. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) by najmä mladí ľudia vo veku od 13 do 18 rokov mali jesť stravu bohatú na vápnik, pretože rýchlo rastú.

Mlieko s mierou - inak sa kalórie hromadia

Ako pri každom jedle, aj tu je dôležité správne množstvo. „Existujú skutoční alkoholici,“ hovorí Koletzko. „Pijú pol litra denne a viac.“ Toto nie je potrebné u zdravého dospelého človeka, má to skôr nevýhody. „Celkovo títo ľudia často konzumujú príliš veľa kalórií.“ Mlieko obsahuje aj veľa nasýtených mastných kyselín, ktorých Nemci aj tak priemerne zjedia v priemere príliš veľa.

Nie každý môže tolerovať veľké množstvo laktózy obsiahnutej v mlieku. V pôvodnej ľudskej koncepcii malo mlieko slúžiť iba na zabezpečenie zdravého vývoja do veku základnej školy. V tom čase dospelí neznášali mlieko. To sa zmenilo, keď ľudia začali s farmárčením, vysvetľuje Koletzko.

Lekár môže zistiť, či neznášate laktózu

„Je zrejmé, že schopnosť tolerovať mlieko od iných cicavcov bola takou veľkou výhodou, že sa príslušné gény rýchlo uchytili.“ V súčasnosti asi 70 percent Európanov toleruje laktózu aj ako dospelí.

Ak neviete laktózu tak dobre stráviť, zvyčajne sa bez nej nezaobídete úplne. „Ktokoľvek môže jesť napríklad kopček zmrzliny,“ hovorí Koletzko. Intolerancie na laktózu by však mali byť udržiavané umiernené, aby ich črevá príliš nezaťažovali. Lekár pomocou testu dokáže ľahko zistiť, či niekto neznáša laktózu.

Koľko vápniku potrebujeme?

Podľa odporúčaní DGE potrebujú dospievajúci 1 200 mg vápnika denne, Dospelí 1 000 mg. Dojčatá vo veku od štyroch do dvanástich mesiacov potrebujú 330 mg denne. Deti vo veku od štyroch do siedmich rokov by mali konzumovať 750 mg vápnika denne.

Štvrť litra mlieka a dva plátky syra ementál (50 až 60 g) už obsahujú viac ako 1000 mg vápnika.

  • Spoločnosť:Vegánska príprava na Vianoce
  • Žiadne živočíšne produkty:Vegánska strava - prečo sa toľko zaobísť?
  • Soľ a tuk:Vegetariánske výrobky sú vždy zdravšie?
  • „Na základe súčasných poznatkov“:Odporúčania týkajúce sa stravovania sa zmenili
  • Stiftung Warentest:Plnotučné mlieko testerov presvedčí - ale nie vo všetkých oblastiach
  • Zrieknutie sa kravského mlieka:Deti konzumujú sójové nápoje menej?
  • Stres na obličky:Kedy môžu deti začať piť kravské mlieko?

DGE odporúča, aby dospelí konzumovali každý deň 200 až 250 ml nízkotučného mlieka a/alebo mliečnych výrobkov a 2 plátky (50 až 60 g) nízkotučného syra. To nie je veľa. V tejto súvislosti je podľa odporúčaní DGE dôležité nekonzumovať pravidelne viac ako tieto množstvá.