S nízkotučnou stravou bojujte rovnako dobre ako s nízkym obsahom sacharidov
Americkí vedci skúmali, či je na chudnutie vhodnejšia diéta s nízkym obsahom tuku alebo s nízkym obsahom sacharidov.
(Foto: aliancia obrázkov/DPA) ×
Americkí vedci skúmali, či je na chudnutie vhodnejšia diéta s nízkym obsahom tuku alebo s nízkym obsahom sacharidov.
(Foto: aliancia obrázkov/DPA)
Znížiť obsah tuku? Alebo sacharidy? Čo je lepšie? To bol vždy problém. Vedci teraz skúmali, ako najlepšie zhodiť kilá a akú úlohu v tom zohráva genetická predispozícia. Štúdia poskytuje odpovede - a kladie nové otázky.
Nízkotučné, nízkosacharidové, ananásové, kamenné a stredomorské diéty alebo jednoducho FdH - jedzte polovicu: ak chcete schudnúť, ste pri výbere stravovania rozmaznaní. Čo však veci neuľahčuje: Niektoré nedávne štúdie naznačujú, že pri rozhodovaní by sa nemali brať do úvahy iba osobné preferencie, ale prípadne aj osobný genetický profil. Podľa toho geneticky podmienené metabolické vlastnosti ovplyvňujú, ako dobre niekto reaguje na konkrétnu stravu. V najhoršom prípade by bolo všetko márne, ak by vybraná strava nezodpovedala vášmu osobnému profilu.
Zdá sa však, že táto zásada nie je ani zďaleka uskutočniteľná: Podľa novej štúdie amerických vedcov zatiaľ zohľadnené genetické vlastnosti nehrajú pri chudnutí žiadnu úlohu, prinajmenšom v porovnaní medzi nízkosacharidovou a nízkotučnou stravou -Úspech. Všeobecne platí, že oba typy diét vám pomáhajú chudnúť rovnako dobre alebo zle.
Tím Christophera Gardnera zo Stanfordskej lekárskej fakulty v americkom štáte Kalifornia rozdelil 609 účastníkov štúdie s nadváhou vo veku od 18 do 50 rokov do dvoch skupín: jedna jedla rok s nízkym obsahom tukov, druhá s nízkym obsahom sacharidov. obmedzené na tučné jedlá, ako sú mliečne výrobky, klobásy a čokoláda. Tým sa spomalí požitie vysoko kalorického tuku - mali by ste schudnúť.
Menej sacharidov - menej chutí
Pri nízkosacharidovej strave sú jedlá s vysokým obsahom sacharidov, ako sú chlieb, cestoviny, ryža, ale aj ovocie a veľa druhov zeleniny, do značnej miery tabu. Myšlienka za tým: Sacharidy sa v tele premieňajú na glukózu, zvyšuje sa hladina cukru v krvi. Aby sa tomu zabránilo, telo uvoľňuje inzulín, ktorý transportuje cukor do buniek. Mnoho sacharidov vedie k silnému uvoľňovaniu inzulínu a následkom toho k rýchlemu poklesu hladiny cukru v krvi, čo potom opäť vyvoláva pocit hladu.
Vedci majú podozrenie, že vlastné gény sú pre úspešné stravovanie kľúčové.
(Foto: picture alliance/Arno Burgi/dp) ×
Vedci majú podozrenie, že vlastné gény sú pre úspešné stravovanie kľúčové.
(Foto: picture alliance/Arno Burgi/dp)
Aby sa tomu zabránilo, malo by sa pri nízkosacharidovej strave konzumovať menej a predovšetkým kvalitných sacharidov - napríklad z celozrnného pečiva. Tieto sa v tele rozkladajú pomalšie, malo by sa zabrániť vzostupom a poklesom hladiny cukru v krvi a súvisiacim chutiam po jedle.
Po mesačnom období, keď si zvykli, účastníci nasledovali rok svoj diétny plán. Nedostali stanovený maximálny počet kalórií - ale bolo od nich požadované, aby jedli celkovo zdravé a zdravé jedlo, t. J. Konzumovali čo najviac zeleniny a menej priemyselne spracovaných potravín a varili si sami. Účastníci boli pravidelne školení o týchto a ďalších témach.
Účastníci štúdie chudnú
Za účelom zistenia vplyvu genetických faktorov na výsledok stravovania vedci určili, ktoré varianty troch rôznych génov mali účastníci pred začatím štúdie. Podľa doterajších poznatkov súvisí príslušný výraz s metabolizmom tukov a sacharidov. Na záver pomocou testu glukózovej tolerancie zistili, ako dobre dokáže telo regulovať hladinu cukru v krvi.
Po roku účastníci schudli v priemere 5,5 kilogramu - v obidvoch skupinách a úplne nezávisle od ich individuálneho typu génov a metabolizmu inzulínu. Rozsah reakcií na stravu bol široký: niektorí účastníci schudli až 30 kilogramov, iní pribrali 15 alebo 20 kilogramov. „Táto štúdia zatvára dvere k niektorým otázkam - ale otvára dvere k ďalším,“ komentoval výsledok hlavný autor Gardner.
Vedci dúfajú, že nájdu vysvetlenie veľkej variability v ďalších štúdiách o jednotlivých vlastnostiach. „Máme veľa údajov, ktoré teraz môžeme použiť v ďalších štúdiách.“ Môžu existovať rozdiely v epigenetike - t. J. Implementácii genetickej informácie - alebo v kolonizácii baktériami.
Štúdia opäť ukazuje zložitosť témy výživy a to, aké ťažké je odvodiť odporúčania z jednotlivých vedeckých štúdií. Vlani po určitej kritike Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) upravila svojich desať pravidiel pre zdravú stravu. Odporúčanie uprednostňovať nízkotučné mliečne výrobky bolo zrušené. Bol tiež odstránený odkaz na zdravotné riziká z príliš veľkého množstva nasýtených mastných kyselín.
Spoločnosť dnes odporúča uprednostniť rastlinné oleje a venovať pozornosť napríklad „skrytým tukom“ v klobásach a hotových výrobkoch. Pokiaľ ide o potraviny obsahujúce sacharidy, DGE odporúča uprednostniť celozrnný variant - napríklad celozrnný chlieb namiesto toastu.