S týmito cookies si ušetríte kilá mníchovského večerníka
Mnoho ľudí si Vianoce spája nielen s rodinou, láskou a darčekmi, ale aj s pár kilami navyše v bok. Za sladkú kalorickú pascu sa považujú najmä cookies. Kto nechce prísť o adventné potešenie, ale o kilá navyše, môže sa odvážiť vyskúšať varianty s nízkym obsahom sacharidov:
"Tajomstvo cookies s nízkym obsahom sacharidov nespočíva v prvom rade v úspore kalórií, aj keď sú zvyčajne nízkokalorické kvôli náhrade cukru bez kalórií. Cookies s nízkym obsahom sacharidov, ktoré sú podľa mňa určite na úrovni tradičné sušienky, nechajte našu hladinu cukru v krvi na pokoji a nasýtite sa viac bielkovín, takmer ako jedlo, “vysvetľuje Bettina Meiselbach, autorka knihy„ Happy Carb: Merry Low-Carb Christmas: 55 nebeských receptov na sušienky a slávnostné jedlá “.
Žiadne chute
"Po konzumácii cukroviniek s nízkym obsahom sacharidov je hormón na ukladanie tukov potrebný iba v malom množstve, cukor v krvi zostáva stabilný a potom sa nehrnie do pivnice. Preto nedochádza k žiadnym túžbam po ďalšom a ďalšom cookies. Celkovo zjete menej vianočných cukroviniek.", pretože nie je žiadna túžba po zásobovaní a s malým množstvom inzulínu v krvi sa ukladá menej telesného tuku. Môžete potom piecť s maslom a orechmi a sušienky môžu mať kalórie, “hovorí Meiselbach.
Čokoláda a sušienky s nízkym obsahom sacharidov
„Sortiment čokolád bez cukru na trhu je teraz skutočne veľký,“ vysvetľuje odborník. "Okrem toho sa úplne nezriekam cukru a sacharidov, pretože low-carb nie je to isté ako bez-carb. V mojom jedálničku môže byť každý deň až 100 gramov sacharidov. Každú chvíľu sa teším z jedného alebo dvoch rebier." Dobrá horká čokoláda. 70% kakaa na vrchu sa dá ľahko v malom množstve začleniť do striedmej nízkosacharidovej stravy. Myslím si teda, že je to aj na sušienky a domáce sladkosti, kde sa používajú buď výrobky bez cukru, alebo tmavá čokoláda s nízkym obsahom cukru. “
Alternatívy cukru
"Podľa mojich skúseností sú alternatívy cukru vecou vkusu a často aj otázkou viery. Vo svojich receptoch uprednostňujem kombináciu náhrady erytritolu a stéviového prášku bez obsahu sacharidov a kalórií." Existujú tiež vynikajúce hotové zmesi erytritolu a stévie, ktoré sú v porovnaní so stolovým cukrom individuálne, hovorí Meiselbach, „alebo sa dá použiť xylitol (brezový cukor), ktorý potom zvyšuje množstvo kalórií a je veľmi dôležitý pre Domácnosti so psami nie sú príliš vhodné. Xylitol je pre psy smrteľný, takže buďte opatrní. “.
Orechová múka v akcii
"Namiesto obilnej múky používam rôzne orechové múky, ako je mandľová múka, plnotučná alebo nafúknutá alebo kokosová múka. Ale samozrejme sa často používajú aj mleté orechy, ako v klasickej vianočnej pekárni. Dobrý proteínový prášok navyše pomáha mať široké možnosti." „ Obľúbenou ingredienciou Meiselbachu do sušienok je „vanilkový viaczložkový proteínový prášok na báze mlieka, ktorý vykúzli skvelú chuť a vďaka svojim vynikajúcim vlastnostiam pri pečení vám umožní mať pekné, chrumkavé sušienky bez použitia lepku.“
Správne uloženie
„Trvanlivosť sušienok s nízkym obsahom sacharidov je obmedzená,“ vysvetľuje Meiselbach. "Cukor obsiahnutý v bežných vianočných sušienkach má ochranný účinok a ak zmizne, výrazne sa zníži aj doba použiteľnosti. Pečiem preto častejšie a iba dva druhy naraz, rozložené v adventnom období. Sušienky s nízkym obsahom sacharidov sa uchovávajú ďalej najlepšie v obvyklých plechových plechovkách, v chladnej miestnosti. Dávam pozor, aby sa pečená zásoba vždy do dvoch týždňov vyčerpala, a potom upečiem dva nové typy koláčikov. Na Vianoce, takže na sviatky sú opäť obľúbené. Rodina pečená. Takto nebude o prázdninách núdza o sušienky a bude dostatok zásob, ktoré by vašim drahým vianočným hosťom poskytli na cestu domov zabalenú taštičku. ““
Vianočný punč namiesto vareného vína
"Keďže to s vianočným trhom a nízkym obsahom sacharidov na príliš veľkom varenom víne naozaj nefunguje dobre, rád si v advente doprajem svoj domáci vianočný punč ako nízkosacharidový náprotivok. Mám ale rád aj korenený čaj s príchuťou Vianoc alebo počas adventu Jednoducho mätový čaj vyrobený z mäty nana. Perfektné pre pohodové popoludnie s nebeskými koláčikmi s nízkym obsahom sacharidov a peknou knihou v ruke. “
Recept: kokosové makaróny s nízkym obsahom sacharidov z filmu „Happy Carb: Merry Low-Carb Christmas“
24 kusov: 3 studené bielky (cca 110 - 120 g); 1 štipka soli; 75 g krémového syra; 1 lyžička rumu; 65 g práškového erytritolu; 2 čajové lyžičky prášku stevia s erytritolom; 125 g sušeného kokosu; 15 g proteínového prášku, vanilka; 50 g tmavej čokolády, bez cukru, nasekané (alternatívne čokoláda s 85% kakaa)
Rúru predhrejte na 160 ° C vejárovú rúru. Bielky vyšľahajte so soľou v samostatnej miske na tuhý sneh. V mixovacej miske zmiešajte krémový syr a rum do krémova. Potom postupne vmiešajte sladidlá a sušený kokos. Kedykoľvek je hmota príliš tuhá, pridáme časť bielkov. Nakoniec vmiešajte prášok z bielka a kúsky čokolády. Pridajte vždy toľko bielkovín, aby sa dalo dobre premiešať. Potom opatrne na konci špachtľou poskladáme zvyšné bielka.
Lyžičku dáme na pekáč vyložený papierom na pečenie. Môžu byť blízko, pretože nepretekajú. Teraz pečieme v rúre asi 16-19 minút. Kokosové makrónky chutia ako známa čokoládovo-kokosová tyčinka a sú potešením po celý rok. Výživové hodnoty na kus: kilokalórie: 61, tuky: 5,3 g, sacharidy: 0,7 g, bielkoviny: 1,7 g