S vegánskou stravou by ste sa nasýtili oveľa viac ľudí - WELT
Viac ovocia a zeleniny, menej mäsa: to by mohla byť odpoveď na hlavný problém v poľnohospodárstve
Zdroj: obrázková aliancia/Frank May
Keby nebolo mäsa, dalo by sa najesť viac ako dvakrát toľko ľudí ako teraz. Štúdia ukazuje. Bolo by to riešenie pre rast populácie - ale má to háčik.
Keby nebolo mäsa a iných živočíšnych produktov, mohlo by americké poľnohospodárstvo uživiť viac ako dvakrát toľko ľudí ako v súčasnosti. To vypočítavajú izraelskí vedci, ktorí pracujú s Ronom Milom z Weizmannovho vedeckého ústavu v Rehovote, v „Zborníku“ Národnej akadémie vied („PNAS“). Nemecký expert považuje výpočtový model za platný, aj keď zo zdravotných dôvodov nie je pre celú populáciu vhodný vegánsky životný štýl.
Rýchly rast svetovej populácie - podľa niektorých prognóz sa do roku 2050 zvýši na takmer 10 miliárd ľudí - predstavuje pre poľnohospodárstvo výzvy. Mnoho vedcov študuje, ako možno efektívnejšie nakŕmiť budúce generácie. Veľkým problémom je, že štúdie ukazujú, že 30 až 40 percent potravín sa kazí na ceste od výrobcu k spotrebiteľovi.
Občianske práva pre zvieratá
Milo a kolegovia teraz skúmali ďalšiu otázku: O koľko viac potravín by sa dalo vyrobiť, ak by sa niekto vzdal mäsa a živočíšnych produktov? Za týmto účelom posúdili požiadavky na zdroje na výrobu hovädzieho, bravčového, kuracieho, mliečnych výrobkov a vajec.
Preto sú výdavky na hovädzie mäso najväčšie: na ploche potrebnej na štyri gramy hovädzieho mäsa by sa dalo vyrobiť 100 gramov zeleninovej stravy s porovnateľným obsahom bielkovín a kalórií. Vedci považujú rozdiel 96 gramov za stratu spôsobenú stravou. Táto strata je 90 percent pre bravčové mäso, 75 percent pre mliečne výrobky, 50 percent pre kuracie mäso a 40 percent pre vajcia.
Z údajov vedci vypočítali, že pri prechode na vegánsky životný štýl v USA by sa mohlo nasýtiť ďalších 350 miliónov ľudí - pri súčasnej populácii okolo 323 miliónov. Všetky hodnoty sa vzťahujú na súčasný stav poľnohospodárstva, zvýšenie produktivity sa neberie do úvahy. To je oveľa viac ako strata pokazeným jedlom, píšu autori: „Výpočty uvedené v tomto dokumente ukazujú, že preferencia rastlinnej stravy pred menej účinnou živočíšnou stravou môže potenciálne nakŕmiť viac ľudí ako úplné odstránenie bežných strát potravy.“ “
Matin Qaim z univerzity v Göttingene, ktorý sa štúdie nezúčastnil, súhlasí s autormi štúdie, že živočíšne produkty spotrebúvajú veľa zdrojov. Nespochybňuje ani matematický model výskumníkov. „Cieľ úplného vegánstva sa však neodporúča,“ zdôrazňuje poľnohospodársky ekonóm. Podvýživa sa môže vyskytnúť najmä vo vysoko rizikových skupinách, ako sú deti a tehotné ženy. Qaim sa však zasadzuje za „výrazné zníženie spotreby živočíšnych produktov“, najmä v krajinách, kde sa konzumuje veľa mäsa.