S; zemiak s cícerom a špenátom F; plung; Tahini jogurt

Foto: Nadine Hüttenrauch

plung

Pečený sladký zemiak s cícerovou a špenátovou plnkou a tahini jogurtom

Pečené zemiaky s rozdielom! Sladké zemiaky, kari cícer a tahini limetkový jogurt sa stávajú zdravým a chutným pokrmom.

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 4 veľké sladké zemiaky
  • 250 g cíceru v pohári (zbavená hmotnosti)
  • 1 šalotka
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 čajová lyžička kokosového oleja
  • 1 lyžička kari korenia
  • 4 hrste lístkov baby špenátu
  • 400 g gréckeho jogurtu
  • 2 organické limety
  • 2 lyžice tahini (sezamová pasta)
  • 1-2 lyžičky medu
  • morská soľ
  • korenie

Čas prípravy:

A takto sa to robí

  1. Rúru predhrejte na 200 ° C vejárovú rúru. Batáty dôkladne umyte, zabaľte do alobalu (nechajte malý otvor, aby mohla uniknúť prebytočná vlhkosť) a nechajte ich v rúre povariť 45 až 60 minút.
  2. Medzitým na jogurt tahini opláchneme limetku horúcou vodou, osušíme ju, šupku potrieme a vytlačíme z nej šťavu. Kôru a džús spolu s jogurtom, pastou tahini, medom a trochou morskej soli dajte do misy a dôkladne premiešajte. Tahini jogurt odstavte.
  3. Na plnku olúpte šalotku a cesnak. Šalotku nakrájajte na jemné kocky a stlačte na cesnak. Cícer prepláchneme vodou a špenát umyjeme a scedíme.
  4. Na panvici rozohrejeme kokosový olej. Vložte šalotkové kocky a cesnak do panvice a restujte, kým šalotka nebude priesvitná. Pridajte cícer a kari prášok a restujte 5 minút. Krátko vmiešajte detský špenát, kým sa mierne nezrúti. Plnku odstavíme z ohňa a dochutíme soľou a korením.
  5. Bataty vyberieme z rúry, vybalíme a pozdĺžne nakrájame nožom. Batáty naplníme cícerovou a špenátovou plnkou a na vrch natrieme jogurt.

Viac na tému sladké zemiaky