Sacharidy a cukrovka - cukrovka, výživa a metabolické choroby
Dr. Daniela Petrache
Sacharidy a cukrovka
Sacharidy zvyšujú hladinu cukru v krvi a následná nadmerná konzumácia sacharidov môže spôsobiť problémy ľuďom s cukrovkou.
Je úplne nesprávne klasifikovať sacharidy ako nezdravé. Osoba s normálnym zdravotným stavom znáša mierne množstvo sacharidov veľmi dobre. Čím ste však odolnejší voči inzulínu, tým nižšia je vaša schopnosť znášať sacharidy.
Najmä ľudia s prediabetesom alebo diabetom 2. typu si všimnú, že keď skonzumujú viac sacharidov, budú mať problémy s:
- glukóza;
- Zvýšená inzulínová rezistencia;
- Pribrať;
- Zvýšená chuť do jedla.
POZOR: Ak užívate perorálne antidiabetické lieky, ktoré môžu spôsobiť hypoglykémiu, nemali by ste znižovať príjem sacharidov, pokiaľ vám to neodporučí diabetológ.
NADMERNÁ SPOTREBA SACHARIDOV
Aj keď je ťažké dokázať, že určitá strava vedie k obezite a cukrovke 2. typu, zdá sa, že zásadný význam má nadmerná konzumácia sacharidov a cukru.
Populačná skupina vo veku od 19 do 34 rokov preukázala spotrebu energie odvodenú iba od 68% cukru.
Aj keď bola táto štúdia založená iba na populácii s nízkym príjmom, je veľmi pravdepodobné, že nadmerná konzumácia sacharidov a cukru bude u populácie s vysokými príjmami podobná.
ČO SA STANE, KEĎ SPOTREBUJEME SACHARIDY?
Keď konzumujeme sacharidy, štiepia sa trávením priamo na glukózu, ktorá sa vstrebáva do krvi. Telo stále vylučuje inzulín (tento proces nie je platný, ak máte cukrovku 1. typu), aby odstránil glukózu z krvi.
Inzulín bude buď prenášať glukózu do buniek, ako sú svalové bunky alebo bunky orgánov, alebo bude ukladať glukózu ako tuk. Čím viac sacharidov zjete každý deň, tým viac tuku sa uloží.
SACHARIDY A HYPERGLYKÉMIA
Nadmerný príjem sacharidov, keď trpíte cukrovkou, nie je najlepšou voľbou. Pretože sa sacharidy premieňajú priamo na glukózu, väčšina ľudí s cukrovkou bude mať problém dosiahnuť dobrú hladinu cukru v krvi, keď dodržiava diétu s vysokým obsahom sacharidov.
Čím viac rafinovaných sacharidov hovoríme, tým rýchlejšie ovplyvnia hladinu cukru v krvi. Preto rafinované zrná, ako napríklad biely chlieb, biela ryža a akékoľvek iné sladké jedlá, spôsobia náhly vzostup hladiny cukru v krvi.
Niektorí ľudia s cukrovkou 1. typu môžu tolerovať stravu s nízkym obsahom tukov, ak vedia veľmi dobre upraviť svoju dávku inzulínu, ale pravdou je, že väčšina ľudí s cukrovkou 1. typu bojuje s dosiahnutím dostatočnej kontroly každý deň, keď ich dodržiava. diéta na báze sacharidov.
SACHARIDY A INZULÍNOVÁ ODOLNOSŤ
Prediabetes a diabetes typu 2 sú stavy, ktoré sa prejavujú neznášanlivosťou glukózy, a teda neznášanlivosťou sacharidov.
Pri prediabete, ale aj v prvom desaťročí cukrovky typu 2, telo produkuje nadmerné množstvo inzulínu, čo je často sprevádzané chudnutím. Táto nadprodukcia inzulínu vedie k inzulínovej rezistencii a k rozvoju a progresii diabetu 2. typu.
Ak chcete zvrátiť tento postup, musíte vypnúť inzulínovú chlopňu. Vzhľadom na to, že sacharidy alebo uhľohydráty sú najdôležitejším stimulom produkcie inzulínu, je normálne znížiť príjem sacharidov.
U ľudí s diabetom 1. typu, ktorí majú diétu s vysokým obsahom sacharidov, sa môže vyvinúť aj inzulínová rezistencia. Ak si každý deň injikujete viac a viac inzulínu, znamená to, že sa u vás vyvinula inzulínová rezistencia.
SACHARIDY A ZISŤ NA HMOTNOSTI
Sacharidy sú dobré, aj keď určite nie sú nevyhnutné na dodanie energie svalom a orgánom.
V dnešnej dobe však už väčšina ľudí nie je taká aktívna ako predtým. Kancelárska práca a autá určite nahradili väčšinu fyzickej práce a doprava nahradila chôdzu.
Keď sú ľudia aktívni po celý deň, jedlá s vysokým obsahom sacharidov majú väčší zmysel. Svaly sa správajú ako zásoby cukru a keď cvičíte, svaly využívajú usadeniny v zásobách. Pomocou svalov počas dňa sa vyprázdnia usadeniny, ktoré sa doplnia pri ďalšom jedle obsahujúcom sacharidy.
V dnešnej dobe však len veľmi málo vyprázdňuje svoje zásoby cukru vo svaloch. Preto keď konzumujete sacharidy, glukóza sa nepoužíva na vyplnenie svalových zásob, ale väčšinou sa ukladá ako tuk.
Inzulín je zásobný hormón, takže ak priberáte, prvým krokom, ktorý musíte urobiť, je znížiť príjem sacharidov, aby ste znížili hladinu inzulínu a tým pribrali.
SACHARIDY A STRAVOVANIE
Existuje nespočetné množstvo vedeckých štúdií, ktoré sa osobitne zameriavajú na vplyv konzumácie sacharidov na apetít ľudí s cukrovkou.
Štúdia z roku 2005 ukazuje, že zníženie príjmu sacharidov pomáha znižovať chuť do jedla, znižuje akumuláciu energie a podporuje chudnutie u ľudí s cukrovkou 2. typu.
Zníženie chuti do jedla počas dňa môže pomôcť aj zníženie hladiny inzulínu a príjmu energie prostredníctvom ketózy, spaľovania tukov.