Sacharidy ako majster v skrývaní ... - Bodymed News
... majú ťažkú prácu. Sú doslova na perách každého človeka a nájdete ich na každom rohu. Skrývajú sa v sladkých pochúťkach ako je koláč alebo zmrzlina a tiež v cestovinách, chlebe, ryži a podobne, ale aj v nápojoch, zelenine a ovocí: sacharidy.
Spolu s cvičením sú skvelí, pretože poskytujú veľa energie, ktorá je rýchlo dostupná. Ale ak patríte k tým nešportovým gaučovým zemiakom, ktorí radi jedia zemiakové lupienky, veci vyzerajú rýchlo inak.
Sacharidy sú kódovým slovom pre cukor
Všetky sacharidy, ktoré vaše telo dokáže použiť, sú zložené z troch jednoduchých cukrov:
- Glukóza (hroznový cukor)
- Fruktóza (ovocný cukor)
- Galaktóza (slizký cukor)
Cukor, ktorý si prisypete do espressa, je dvojnásobný cukor vyrobený z glukózy a fruktózy - bez ohľadu na to, či je biely alebo hnedý. Cukor v mlieku, laktóza, je dvojitý cukor vyrobený z glukózy a galaktózy. Škrob v zemiakoch, cestovinách alebo chlebe sú dlhé, rozvetvené reťazce stavebných prvkov glukózy.
Ale bez ohľadu na to, či ide o tartaletku, ryžovú panvicu alebo granolu, nakoniec majú všetky spoločné jedno: v črevách sa štiepia na jednoduché cukry. Pretože iba tieto sa môžu absorbovať z čreva do krvi. Tým sa ale cesta nekončí.
Inzulín - kľúč ku všetkým bunkám
Tento endogénny hormón pankreasu sa používa vždy, keď stúpne hladina cukru v krvi. Inzulín otvára svalové a nervové bunky tak, aby absorbovali cukor z krvi. Pretože príliš veľa cukru v krvi z dlhodobého hľadiska ničí najmä malé cievy.
Mali by ste vedieť: Pre normálny priemerný cukor v krvi sú v krvi iba dve kocky cukru.
Čo však v prípade, keď bunky už nemôžu absorbovať cukor, pretože sú už plné? Potom telo najskôr zvýši inzulínový signál - podľa hesla: veľa (inzulín) veľmi pomáha. Inzulín navyše nielen otvára bunky, ale tiež účinne podporuje premenu sacharidov na tuk. Takže praclíky, müsli a cestoviny končia v tukových usadeninách na bokoch a žalúdku.
Bohužiaľ, sacharidy majú zlý účinok na zasýtenie, aby sa opäť rýchlo vyvolal pocit hladu. Výsledkom je takzvaná lapačka na snacking - s blokovaným spaľovaním tukov a neustále rastúcimi tukovými zásobami.
Fruktóza - vlk v ovčom rúchu
Dlhodobo sa odporúčal predovšetkým diabetikom namiesto stolového cukru fruktóza. Dôvod: fruktóza nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Pretože telo je prieberčivé a chce iba glukózu ako zdroj energie. Napríklad fruktóza musí byť v pečeni vždy prevedená na glukózu.
Príliš veľa fruktózy však dorazí naraz - ako pri smoothie, sladených nápojoch alebo džúsoch - pečeň je rýchlo ohromená. Riešením je, že jednoducho premení veľké množstvo fruktózy na tuk a riskuje, že z neho bude tuk. Dlhodobým dôsledkom môže byť nealkoholická tuková pečeň.
Sú potom zakázané sacharidy?
Aj keď sacharidy nie sú pre život nevyhnutné, všeobecné vzdanie sa práva nie je potrebné. Na jednej strane by bolo veľmi ťažké vyhnúť sa všetkým sacharidom, na druhej strane to tiež nie je žiaduce. Mnoho potravín bohatých na živiny a vitamíny, ako sú mliečne výrobky, zelenina a ovocie, má tiež určité množstvo sacharidov.
Potraviny bohaté na sacharidy, ako sú chlieb, cestoviny a pečivo, spôsobujú, že po jedle najviac stúpa hladina cukru v krvi a tým aj hladina inzulínu. Ich spotreba by sa preto mala udržiavať na čo najnižšej úrovni - najmä ak sa v každodennom živote veľmi nehýbete.
Sacharidy by mali byť luxusnou prílohou, ktorú si môžete vychutnať vo väčšom množstve tým, že budete viac cvičiť. Pretože: Pohyb vytvára vo vašich svaloch priestor pre jednu alebo druhú časť cestovín.
Ak je to tak, sacharidy v prírodnej forme
Sacharidy vo forme vysoko spracovaných potravín, ako sú polotovary alebo sladkosti, sa neodporúčajú. Naopak to neznamená, že sacharidy vo forme celozrnného pečiva, zemiakov alebo sušeného ovocia sú také dobré, že by sa mali konzumovať vo veľkom množstve.
Tip: Sacharidy vždy vyberajte v čo najprirodzenejšej forme s množstvom vlákniny, ako sú zemiakové šupky, ovsené vločky alebo celozrnné výrobky. Vláknina zabraňuje prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi a inzulínu, čo znamená, že budete dlhšie sýti. Zároveň dávajte pozor na dav aj tu. Ideálne je, ak sacharidy zvyčajne netvoria viac ako štvrtinu vášho taniera - pokiaľ nie ste konkurencieschopný športovec.
Je také ľahké zarobiť si ďalšie sacharidy
Je vo vašich rukách, aká veľká môže byť vaša denná dávka sacharidov. Čarovným slovom je pohyb. Zorganizujte si aktívne každodenný život a naplánujte si aktivity na nasledujúci týždeň v nedeľu. Nehľadajte výhovorky, hľadajte príležitosti. Najmä silový tréning by sa mal stať neoddeliteľnou súčasťou vášho každodenného života. Pretože: čím viac svalov máte, tým viac energie spotrebujete - aj keď nie ste v pohybe.
5 tipov na požitie zo sacharidov vhodných pre pečeň bez akýchkoľvek výčitiek
- Oslávte a pochutnajte si na 3 hlavných jedlách a vyhnite sa občerstveniu - zabránite tak neustálemu zvyšovaniu a klesaniu hladiny cukru v krvi.
Vždy tanier naplňte farebnými sacharidmi, ktoré sú bohaté na životne dôležité látky: zeleninu, šalát alebo huby - minimálne polovica taniera je vaša.
Bielkoviny vo forme vajec, mliečnych výrobkov, rýb, mäsa a strukovín majú najlepší sýtiaci účinok a nemali by chýbať v žiadnom jedle.
Doprajte si sladké sacharidy vo forme čerstvého ovocia na raňajky alebo ako ovocný dezert.