Sacharidy - energia pre telo Nestlé Nutrition Studio
Sacharidy - jemné rozdiely
Vážime si niektoré sacharidy, pretože chutia sladko. Nachádzajú sa v ovocí, gumových medveďoch alebo čokoláde. Mimochodom, narodili sme sa s chuťou na sladké. Aj deti poznajú mierne sladkú chuť materského mlieka. Ostatné sacharidy sú chuťovo neutrálne. Jeme ich s cestovinami, ryžou, zemiakmi a obilninami. Vláknina v celozrnných výrobkoch, zelenine a ovocí sú tiež sacharidy. Pretože sú sacharidy rôzne štruktúrované, dodávajú energiu aj rôznymi rýchlosťami.
Sacharidy pre rýchlu energiu: cukor
Najmenšie stavebné prvky sacharidov sa nazývajú jednoduché cukry. Krvou sa z našich čriev dostanú veľmi rýchlo do buniek tela. Tam ich možno okamžite použiť ako zdroj energie. Jednoduché cukry, ako je dextróza a fruktóza, chutia sladko ako dvojité cukry. Môžu sa nachádzať v sladkých jedlách, ako sú: B. med, ovocie a ovocné šťavy, ale aj v sladkostiach a stolovom cukre. Pokiaľ ide o rýchle naplnenie prázdnych zásob energie a zabránenie strate výkonu, jednoduchý a dvojitý cukor dokáže dobrú prácu. Preto športovci s obľubou používajú glukózové a energetické tyčinky v súťaži.
Dobré sacharidy: energia, ktorá vydrží dlhšie
Celozrnné výrobky, strukoviny a zelenina majú obzvlášť priaznivý vplyv na hladinu cukru v krvi. Je to tak preto, lebo tieto potraviny obsahujú takzvané viacnásobné cukry, teda sacharidy, ktoré si telo musí odbúravať skôr, ako sa dostanú do krvi. Preto hladina cukru v krvi stúpa pomalšie. Celozrnné výrobky, zelenina a veľa druhov ovocia majú tiež nízky glykemický index (GI). GI hodnotí potraviny obsahujúce sacharidy podľa ich účinku na zvýšenie hladiny cukru v krvi: čím nižší je GI, tým priaznivejší je vplyv na hladinu cukru v krvi.
Ktoré sacharidy sú kde?
| cukor | Výskyt |
| Jednoduchý cukor | Glukóza, med, ovocie (jablká, hrušky, hrozno, sušené ovocie), fruktózový sirup |
| Dvojnásobný cukor | Stolný cukor, mlieko a mliečne výrobky |
| Polysacharidy | Zemiaky, obilniny, strukoviny |
| Vlákno | Ovocie, zelenina, celozrnné výrobky, strukoviny |
Vláknina: energia, ktorá sa nedá stráviť
Naše telo vlákninu ťažko používa. Napriek tomu, alebo možno práve preto, sú veľmi cenné, najmä pre naše zdravie. Týmto spôsobom udržujú rovnováhu našej hladiny cukru v krvi a cholesterolu a zabezpečujú reguláciu trávenia. Ďalšou výhodou vlákniny je oneskorené vyprázdňovanie žalúdka, ktoré môže viesť k dlhšie trvajúcemu sýtosti. To je dobré pre naše blaho, pre naše srdce a krvný obeh. Ak každý deň konzumujete celozrnné výrobky, zemiaky, zeleninu, ovocie, strukoviny a orechy, máte dostatočné množstvo vlákniny - a tiež ďalších sacharidov. Pretože sú súčasťou dodávky.
Sacharidy: recept na energetické guľky
Malý, chutný a ideálny na nával hladu: Naše vysokoenergetické energetické gule obsahujú cenné vlákniny a veľa sacharidov. Hneď uvarte!
- 170 g odkôstkovaných datlí
- 100 g sušených krúžkov mäkkého jablka
- 50 g ovsených vločiek
- ½ čajovej lyžičky škorice
- 1 polievková lyžica chia semiačok
- 1 polievková lyžica medu
- Nejaké kokosové vločky alebo kakao
príprava
- Všetky ingrediencie zmiešajte v bleskovom sekáči, až kým nezískate hustú kašu.
- Cca 1 polievkovú lyžicu pasty vyvaľkáme na guľky.
- Rolovať kokosové vločky alebo kakao a pochutnávať si.