Sacharidy Na čo telo potrebuje sacharidy
Vyberte oblasť:
Všetko o vašej pobočke a týždenná brožúra
Nakupujte online od viac ako 5 000 maloobchodníkov
Ikona registrácie/prihlásenia Otázka-kruh
Nájdite svoj skutočný trh
Bohužiaľ pre vaše zadanie nie je možné nájsť žiadne umiestnenie.
Trhy v okolí
Zobraziť menej trhov
Zobraziť viac trhov
Sacharidy: koľko ich potrebujeme a na čo?
Jesť čo najviac sacharidov, ale menej bielkovín a tukov, bolo odporúčaním už roky. Potom prišla vlna s nízkym obsahom sacharidov a sacharidy dostali dobrú povesť. Dodnes sa názory rozchádzajú v otázke, koľko sacharidov má zmysel. Dostatočný dôvod, aby ste sa bližšie pozreli: Čo sa v skutočnosti počíta ako sacharidy? V akých potravinách sa nachádzajú? Potrebujeme vôbec sacharidy? Aký význam majú pre diabetikov, pri športe alebo pri chudnutí? Tu je niekoľko odpovedí.
Sacharidy: nielen sladké cukry
Sacharidy sú veľkou skupinou látok, ktoré sa skladajú hlavne z cukrových zložiek. Chemicky sú tvorené uhlíkom (odtiaľ názov), vodíkom a kyslíkom. Jeden rozlišuje sacharidy hlavne podľa počtu ich cukrových zložiek.
Jednoduché cukry (monosacharidy) pozostávajú z jednotlivých zložiek cukru. Ovocný cukor (fruktóza) a hroznový cukor (glukóza) sú typické jednoduché cukry.
Dvojité cukry (disacharidy) vznikajú spojením dvoch cukrových zložiek. Najznámejším zástupcom je cukor pre domácnosť (sacharóza), ktorý sa skladá z fruktózy a hroznového cukru. Do tejto skupiny patrí aj mliečny cukor (laktóza), ktorý sa skladá z hroznového cukru a hlienového cukru (galaktózy). Jednoduchý aj dvojitý cukor chutia viac-menej sladko.
Viacnásobné cukry (polysacharidy) sú sacharidy s najmenej desiatimi cukrovými zložkami. Škrob je komplexný cukor a jeden z najdôležitejších sacharidov v našej strave. Ďalším zástupcom je glykogén, forma glukózy, ktorú naše telá používajú na ukladanie cukru. Tieto polysacharidy chutia neutrálne. Ak však dlho žujete jedlá s vysokým obsahom škrobu, ako je chlieb, chuť je sladká. Je to preto, že dlhé škrobové reťazce sa štiepia na svoje zložky cukru.
Vláknina, komplexný sacharid
V skupine polysacharidov je veľa sacharidov s veľmi zložitou štruktúrou, ktoré pozostávajú z cukrových zložiek a ďalších látok. Patrí sem aj vláknina. Tieto vlákna nemôžeme rozložiť a zužitkovať, ale vyplňujú črevá a udržiavajú naše trávenie na cestách. Rastline slúžia hlavne ako stavebné a podporné látky, ako napr B. celulóza alebo pektíny. Preto je obzvlášť vysoké množstvo vlákniny v obilninách, ovocí a zelenine alebo strukovinách. Niektoré vlákniny sú rozpustné vo vode, napríklad pektín, karagénan alebo agar. Iné sa nerozpúšťajú vo vode, ako je celulóza alebo chitín.
Prečo potrebujeme sacharidy
Sacharidy sú najdôležitejším palivom pre náš motor tela, pretože dodávajú energiu obzvlášť rýchlo. Sú obzvlášť nevyhnutné pre mozog. V tele sa uhľohydráty ukladajú vo forme glykogénu v pečeni, obličkách a svaloch a sú rýchlo dostupné. Tuky a bielkoviny sa dajú tiež premeniť na sacharidy, ale to je časovo náročnejšie. Kto z. B. ako športovec chce podávať optimálne výkony, mal by mať dostatočné zásoby sacharidov.
Akú rolu zohrávajú sacharidy pre diabetikov?
Diabetici môžu ťažšie využívať sacharidy. Chýba im inzulín, hormón, ktorý transportuje stavebné kamene cukru z krvi do tela. Keď diabetici jedia príliš veľa jednoduchých sacharidov, hladina cukru v krvi prudko stúpa. Pre ľudí s cukrovkou je preto vhodné konzumovať nápoje, sladkosti alebo výrobky z bielej múky bohaté na cukor iba počas celého dňa. V ideálnom prípade sa ako súčasť komplexných jedál potom zložky cukru dostanú do krvi pomalšie. Ideálne sú jedlá s vysokým obsahom vlákniny, ako sú celozrnné výrobky, strukoviny a zelenina. Dobre vás zasýtia a tiež len postupne uvoľňujú cukrové zložky.
Nízkosacharidové diéty: Schudnite bez sacharidov
Robia z vás sacharidy tuk? Nie, pretože jeden gram sacharidov má iba 4 kcal. Naproti tomu každý gram tuku poskytuje viac ako dvojnásobok energie s 9 kcal. Z tohto hľadiska môžete efektívne chudnúť, ak budete jesť menej tukov. Ale redukcia sacharidov (s nízkym obsahom sacharidov) môže tiež pomôcť pri chudnutí. Pretože menej sacharidov by malo podporovať spaľovanie tukov. Okrem toho vás bielkoviny a tuky zasýtia dlhšie ako jednoduché sacharidy. Nízkosacharidové diéty by mali ušetriť na izolovaných sacharidoch, ako sú sladké nápoje, cukrovinky a výrobky z bielej múky. Zelenine, strukovinám a celozrnným výrobkom by sa naopak nemalo vyhýbať.
Sacharidy v cvičení
Ak chcete dosiahnuť optimálny športový výkon, je rozumné zaistiť si dostatok sacharidov, pretože tieto dodávajú energiu rýchlo a efektívne. Ak však cvičíte primárne na chudnutie, je vhodné zjesť čo najmenej sacharidov v priebehu niekoľkých hodín pred cvičením. Takto sa telo prepne na spaľovanie tukov. Športový výkon tým trpí, ale kilá klesajú o to rýchlejšie.
Zubný kaz zo sacharidov?
Sacharidy sú obľúbenou potravou baktérií kazu - bez ohľadu na to, či zložky cukru pochádzajú zo sladkostí, cestovín alebo ľahkých rožkov. Aby ste zabránili neobmedzenému množeniu baktérií a napadnutiu zubnej skloviny, mali by ste si zuby po jedle dôkladne umyť. Buďte opatrní, najmä s lepkavými sacharidmi. Ale kyslé jedlá a nápoje tiež škodia zubnej sklovine.