Sacharidy na večeru tabu alebo zbytočné obmedzovanie
Sú sacharidy na večeru tabu alebo je to zbytočné obmedzovanie?
Makroživiny, najmä sacharidy, majú v súvislosti s diétami rôzne pravidlá a obmedzenia. Môžete ich konzumovať iba v určitých množstvách a v danom vzájomnom pomere a musíte si ich vyberať vedome. Niektoré stravovacie koncepty navyše dokonca stanovujú, ktoré z troch makroživín je možné kombinovať a ktoré nie.
Ďalším obmedzením je vytváranie okruhov v stravovacích kruhoch: človek by nemal pri večeri konzumovať žiadne sacharidy, aby neohrozil úspech diéty. Aj celé diéty sú navrhnuté podľa tohto princípu. Čo sa však skrýva za takýmito predpokladmi?
Nezhoda vo svete stravovania
Táto otázka rozdeľuje svet stravovania na dva tábory: Tábor číslo jeden tvrdí, že nezáleží na tom, kedy konzumujete sacharidy, a že to záleží iba na celkovom množstve spotrebovaných kalórií alebo sacharidov.
Tábor dva zastáva názor, že inzulín inhibuje odbúravanie tukov, a preto by sa mu malo vyhnúť večer, aby bolo možné telu prepnúť na nočný metabolizmus tukov! Čo je práve teraz a kedy je najlepší čas na konzumáciu sacharidov?
Kto je práve teraz?
Oba pohľady sú čiastočne správne - ale iba čiastočne!
Ak jete potraviny, ktoré obsahujú sacharidy, zvyšuje sa hladina cukru v krvi. Obzvlášť vysoký nárast spôsobujú potraviny, ktoré obsahujú veľa cukru alebo bielej múky. Výsledkom je, že hladina inzulínu stúpa, aby sa opäť znížila táto hladina cukru v krvi. Vysoká koncentrácia inzulínu v krvi skutočne brzdí odbúravanie tukov, ale KAŽDÚ dennú dobu, nielen večer. Vyhýbanie sa sacharidom večer preto znamená obmedzenie celkového počtu sacharidov v priebehu dňa a dáva telu príležitosť prejsť na metabolizmus lipidov. Nemusí to nevyhnutne prebiehať večer, ale funguje to aj cez deň. V súčasnosti neexistujú vedecké dôkazy o lepších výsledkoch stravovania vynechaním sacharidov večer. Súčasná situácia v štúdii tiež ukazuje čiastočne protichodné výsledky, takže je potrebné venovať pozornosť celkovému množstvu sacharidov za deň podľa zásad diéty s nízkym obsahom sacharidov.
Záver: Podľa tu vyjadreného názoru môže človek konzumovať sacharidy bez ohľadu na dennú dobu. Jedinou dôležitou vecou je pevné celkové množstvo kalórií aj sacharidov.