Sacharidy - oveľa viac ako zlé kalórie Bio témy Blog
Po celé desaťročia sa tuky považovali za nezdravé a mastné. Jeden nerozlišoval, odkiaľ pochádzajú tuky z potravy. Ale to je veľmi dôležité - pochádzajú tuky z orechov a semien, zo živočíšnych produktov, vyprážaných jedál alebo z hotových výrobkov? V tejto dobe, keď sa tuk démonizoval, sa sacharidy považovali za riešenie problémov s hmotnosťou. Toto odporúčanie bolo bohužiaľ tiež úplne nediferencované, pretože nie všetky sacharidy sú rovnaké.
Čo sú to sacharidy?
Sacharidy sú dostupné vo forme prírodných príloh, ako je ryža, cereálie, cestoviny a zemiaky. Ale sacharidy sú jediným obsahom kalórií v sladkostiach, limonádach, alkoholických nápojoch alebo vo vysoko spracovaných hotových výrobkoch. Sacharidy zahŕňajú škrob, cukor a alkohol a v niektorých prípadoch vlákninu. Cukor a alkohol neprispievajú k dobrému zdraviu, ale k priberaniu na váhe a častým ochoreniam od obezity po cukrovku. Sila vás naopak robí skutočne plnými, a teda šťastnými. S sacharidmi môžeme lepšie spať. Škrob a vláknina sú v našich prílohách a konzumujú sa so zeleninou a bielkovinovými výrobkami. Tieto prílohy nezaťažujú trávenie ani zvyšok organizmu. Na odporúčaní sacharidov sa nestalo nič zlé, iba tie správne.
Dnešné moderné bielkovinové diéty sú novým preháňaním. Nadmerné množstvo bielkovín, väčšinou živočíšneho pôvodu, zaťažuje organizmus a z dlhodobého hľadiska aj zdravie. Zaspávanie je ťažké pri večerných diétach bohatých na bielkoviny. Príznaky ochorenia pri bielkovinovej strave, najmä obličiek, žlčníka, pečene alebo kĺbov vo forme dny a reumatizmu, sú známe už z dávnejších diét.