Sacharidy pri cukrovke 1. typu Odporúčania týkajúce sa stravovania
Sacharidy sú životne dôležité. Je to dané v neposlednom rade vyváženou potrebou uhľohydrátov u ľudí s diabetes mellitus 1. typu. Rozhodujúcim faktorom pre zdravú výživu je spôsob jej konzumácie.
Sacharidy sú životne dôležité
Sacharidy (nazývané tiež sacharidy) sú často démonizované, najmä tou časťou dám, ktorá sa nechá terorizovať nepísanými optickými kódmi. Ak tieto „zlé“ sacharidy iba vynecháte alebo ich aspoň znížite na minimum, mali by ste podľa amatérskej teórie schudnúť. Ale sacharidy sú dôležité, dokonca životne dôležité! Vyjadrujú to v neposlednom rade vyvážené potreby ľudí žijúcich s diabetes mellitus 1. typu.
Diabetes mellitus 1. typu
Diabetes mellitus 1. typu je autoimunitné ochorenie: telo ničí svoje vlastné bunky produkujúce inzulín, kým už nie sú k dispozícii. Pretože je však na rozdelenie cukru v krvi nevyhnutný inzulín, musia si ho postihnutí injekčne aplikovať celý život.
Ochorenie sa zvyčajne vyskytuje pred 25. rokom života, v zriedkavejších prípadoch v neskoršej dospelosti. Okrem možnej genetickej predispozície sú príčiny zatiaľ v tme. Cukrovka I sa vyskytuje pomerne zriedka ako sekundárne ochorenie, ako je to napríklad v prípade cystickej fibrózy.
Cukrovka 1 je v súčasnosti neliečiteľná. Postihnutí však môžu s inzulínom (injekcie) viesť normálny život. Pravidelnou kontrolou hladiny cukru v krvi a čo najpresnejšou úpravou potreby inzulínu a sacharidov sa môžete vyhnúť následným škodám (poškodenie nervového systému, očí, zubov, zúženie krvných ciev, ochorenie obličiek atď.). Je tiež dôležité zabrániť tomu, aby klesla závažná hladina cukru v krvi, pretože predstavuje nebezpečenstvo pre život diabetikov.
Sacharidy - treba
Diabetici 1. typu musia upraviť príjem sacharidov presne na dávku inzulínu. Teoreticky mohli jesť tony potravín s vysokým obsahom sacharidov a potom si podávať vysoké dávky. To by však viedlo k podráždeniu hladiny cukru v krvi a obezite. Posledne uvedené je pri tejto chorobe obzvlášť škodlivé, pretože postihnuté osoby majú v každom prípade predispozíciu na vazokonstrikciu. V praxi je potreba sacharidov starostlivo stanovená prostredníctvom rôznych lekárskych testov. Rozhodujúcu úlohu má okrem iného hmotnosť a výška.
Výskyt sacharidov v potravinách
Sacharidy sa nachádzajú v zrnách, zemiakoch, strukovinách, cukre a ovocí. V sóji alebo mliečnych výrobkoch je len veľmi málo sacharidov. Diabetikom 1. typu preto nezostáva nič iné, ako vypočítať sacharidy pre každé jedlo. Sacharidy sa merajú v chlebových jednotkách (BU). V priemere človek potrebuje medzi 18 a 24 BU denne (v závislosti od veľkosti, veku a hmotnosti). Jeden BE zodpovedá 30 gramom celozrnného chleba, 80 gramom zemiakov a 70 gramom hrozna.
Lahodné chudnutie s lahodnými receptami - bez počítania kalórií!
V súčasnosti sa odporúča šesť jedál denne: tri hlavné jedlá a tri občerstvenie. Teraz je dôležité rozdeliť dennú potrebu sacharidov na týchto šesť jedál. Keď to bude hotové, mali by to nechať tak. Časté zmeny v tomto rozdelení iba zbytočne pokazia metabolizmus.
Druh sacharidov
Sacharidy nie sú všetky rovnaké: rozlišuje sa medzi dlhým a krátkym reťazcom. Prvé sa vyskytujú v celozrnných výrobkoch a sú všeobecne výhodnejšie (nielen pri cukrovke), pretože uvoľňujú cukor do krvi pomalšie. To má stabilizačný účinok na hladinu cukru v krvi. Diabetici tiež majú dovolené konzumovať ich viac: Napríklad pre celozrnnú ryžu je 20 gramov (nevarená) BE, zatiaľ čo pre bielu ryžu je to iba 15 gramov. Nie je to koniec sveta, keď si dáte bielu bagetu alebo špagety z pšeničnej múky, ale všeobecne by na stole mali byť väčšinou celozrnné výrobky.
Stravovanie po jednotkách chleba v praxi
Aké je denné menu pre človeka s cukrovkou 1? Mnoho postihnutých a nedotknutých ľudí si kladie tieto otázky. Odpoveď je jednoduchá: „Celkom normálne!“ Vezmime si napríklad 30-ročného muža, vysokého 180 centimetrov a 82 kilogramov, ktorý potrebuje 20 BE:
- 1. raňajky: 120 gramov celozrnných orechových tyčiniek so smotanou z medvedieho cesnaku a tromi koktejlovými paradajkami. Káva a hruška ako dezert - päť BE
- 2. Občerstvenie: 50 gramov sušienok a čaj - dva BE
- 3. Obed: Zemiaková kaša zo 400 gramov zemiakov, rezeň (možno aj vegánsky, vegetariánsky a s mäsom) a šalát. - päť BE
- 4. Občerstvenie: hračka - dve BE
- 5. Večera: 120 gramov celozrnnej bagety s bruschettou a rukolovým šalátom - štyri BE
- 6. Občerstvenie: dve malé jablká (200 gramov) - dve BE
Vážite iba tie potraviny, ktoré obsahujú sacharidy. Sacharidy sa nachádzajú v zelenine, sójových výrobkoch (tofu, sójová klobása), výrobkoch z pšeničných bielkovín, mliečnych výrobkoch, mäse a rybách - ak vôbec - iba vo veľmi malom množstve. Ak má jedlo veľa menších sacharidových zložiek (napríklad jíškovú omáčku, řízok so strúhankou a šalát s kukuricou a citrónovým dipom), ktoré nie je možné podrobne identifikovať, je vhodné vynechať niekoľko gramov hlavného zdroja sacharidov (namiesto 400 iba 370 gramov Zemiaky).
Zmiešané výrobky ako tabouleh alebo zemiakový šalát predstavujú výzvu. Ak si ho pripravíte sami, môžete pred ním odvážiť kuskus alebo zemiaky. V prípade večierkového bufetu je však možný iba hrubý odhad. Oceniť občas nie je veľká vec, ale nemalo by sa stať trvalým riešením. Sacharidy musia byť uvedené pre hotové výrobky zo zliav. Často však nie sú. Každý, kto v tomto prípade upozorní výrobné spoločnosti na svoje zlyhanie, robí láskavosť aj iným dotknutým ľuďom.
Diéta všeobecne odporúčaná pre diabetes mellitus 1. typu
Ak by sacharidy neboli potrebné, diabetici by ich mohli jednoducho vynechať a nemuseli by si injekčne podávať inzulín. Ale to tak nie je: sacharidy potrebuje každý. Na druhej strane, ak človek konzumuje veľa chleba, cestovín, čokolády, koláčov, zmrzliny, pudingu atď., Prirodzene priberie. Telo si ukladá všetko, čo ide nad rámec toho, čo je vhodné. Závisí to od mierneho používania potravín obsahujúcich sacharidy. Pokyny, ktoré platia pre diabetes mellitus 1. typu (samozrejme bez externého prísunu inzulínu), tvoria základnú štruktúru zdravej výživy. Ľudia, ktorí netrpia metabolickým ochorením, si môžu tiež nechať vypočítať potrebu rôznych živín (vrátane sacharidov).
