Sacharidy sú nebezpečné Sacharidy zvyšujú riziko smrti o 80% v prípade vážneho ochorenia
Výskum je jednou z mála štúdií, ktorá sa zaoberá dopadom, ktorý majú niektoré potraviny na pravdepodobnosť opakovaného výskytu rakoviny hrubého čreva, čo je stav, ktorý v Spojených štátoch spôsobuje vysoký počet úmrtí. Štúdia zistila, že ľudia, ktorí boli liečení na rakovinu hrubého čreva 3. stupňa, pri ktorej sa nádorové bunky rozšírili do lymfatických uzlín, mali oveľa väčšiu pravdepodobnosť úmrtia na tento stav, ak mali stravu s vysokým obsahom sacharidov. spôsobuje náhle zvýšenie hladiny cukru v krvi a inzulínu.
U pacientov, ktorí konzumovali najvyššie množstvo sacharidov a potravín s vysokou glykemickou záťažou - ktoré spôsobujú vysokú hladinu cukru v krvi - bola o 80% vyššia pravdepodobnosť úmrtia na rakovinu alebo recidívu choroby ako u pacientov, ktorí konzumovali najmenšie množstvo. Štúdia sa uskutočňovala počas 7 rokov, pričom išlo o pozorovací výskum (zdôrazňujúci iba súvislosť medzi sacharidmi a osudom pacientov s rakovinou, bez toho, aby bolo možné preukázať súvislosť medzi príčinou a následkom).
Vedci sa domnievajú, že inzulín môže hrať kľúčovú úlohu pri opakovaní rakoviny hrubého čreva. Zvýšené hladiny inzulínu boli v iných štúdiách spojené s liečbou rakoviny a úmrtnosťou a ľudia s vysokou hladinou markerov spojených s tvorbou inzulínu sú vystavení zvýšenému riziku rakoviny hrubého čreva. Jednou z hypotéz, ktorú vedci zvažujú, je, že inzulín podporuje vývoj rakovinových buniek a zabraňuje ich smrti.
„Nemôžeme povedať, že všetky sacharidy sú zlé, alebo že by ste sa mali cukru úplne vyhnúť,“ hovorí doktor Jeffrey A. Meyerhardt, koordinátor štúdie. „Rôzne sacharidy a rôzne cukry vedú k rôznym reakciám v tele. Ale myslím si, že by bolo dobré, aby sa ľudia zamerali na vyváženú stravu a nahradili potraviny s vysokou glykemickou záťažou potravinami s nízkym obsahom glykémie, “dodal lekár z Bostonského inštitútu pre rakovinu Dana-Farber.
Ďalšia štúdia tímu Dr. Meyerhardta zistila, že u pacientov s rakovinou hrubého čreva 3. stupňa, ktorí mali západnú stravu - bohatú na mäso, rafinované zrná a sladké dezerty, bola trikrát vyššia pravdepodobnosť úmrtia na tento stav v porovnaní s pacientmi, ktorí nemali západnú stravu.
Najnovší výskum ukázal, že glykemická záťaž potravinami a celkové množstvo skonzumovaných sacharidov boli indikátormi, ktoré najpresnejšie predpovedali úmrtnosť a recidívu rakoviny, pričom táto súvislosť je výraznejšia u pacientov s nadváhou a obezitou.
Odborníci tvrdia, že výsledky tejto štúdie majú byť testované v rámci iného výskumu, avšak odporúčajú verejnosti, aby pri rozhodovaní o stravovaní zvážila glykemickú záťaž tak, aby strava obsahovala čo najmenšie množstvo potravín v takom rozsahu.