Sacharidy v našej diéte na chudnutie
Čo sú to sacharidy?
Všetky sacharidy sú tvorené cukrom. Existuje celý rad rôznych druhov cukru. Ale keďže naše telo uprednostňuje zdroje energie, metabolizmus premieňa všetky sacharidy z cukru na glukózu. Glukóza je hlavnou zložkou mnohých potravín, ale niektoré potraviny obsahujú iné druhy cukru.
Ako napríklad fruktóza v ovocí, laktóza a galaktóza v mlieku a mliečnych výrobkoch a mnoho ďalších. Väčšina cukru sa trávi, vstrebáva a premieňa na glukózu; nestráviteľné cukry nazývame vláknina.
Čo sú zložené sacharidy?
Zložené sacharidy alebo škroby sú niekoľko jednoduchých cukrových zložiek, ktoré sú dohromady vo forme reťazca. Tráviace enzýmy musia pracovať tvrdšie, aby získali prístup k tejto zlúčenine a rozbili reťazec na jednotlivé stavebné kamene cukru na absorpciu v čreve. Z tohto dôvodu komplexné sacharidy trávia dlhšie. Pomalá absorpcia cukrových zložiek nám poskytuje stály prísun energie a znižuje súčet cukrových zložiek, ktoré sa premieňajú na tuk a ukladajú sa.
Čo sú jednoduché sacharidy?
Jednoduché sacharidy pozostávajú iba z jednej cukrovej zložky, na rozdiel od dlhých reťazcov, ako sú komplexné sacharidy alebo škrob. Sú to napríklad samotné jednotlivé zložky cukru - glukóza, fruktóza a galaktóza (jediný cukor) alebo dve navzájom spojené cukrové zložky (dvojitý cukor).
Tieto jednoduché sacharidy sa trávia rýchlo, pretože jednotlivé stavebné prvky sa okamžite vstrebávajú a majú tráviace enzýmy a ľahký prístup k spojeniam spárovaných molekúl. Väčšinu práce možno povedať, že je vykonaná!
Rýchle vstrebávanie jednoduchých sacharidov zvyšuje zmenu premeny cukru na tuk, ale iba pri nadmernom príjme energie. Potraviny ako koláče, pečivo, sušienky, čokoláda a príliš veľa trstinového cukru obsahujú veľa „prázdnych“ kalórií. Pretože naše bunky v súčasnosti bežne toto množstvo energie nevyžadujú, musí sa cukor premeniť na glykogén (ukladanie cukru v bunkách) alebo na tuk. Bunka dokáže uchovávať iba určité množstvo glykogénu, a preto v mnohých prípadoch jedlo obsahujúce jednoduché sacharidy dodáva telu zásoby tuku. Toto pravidlo sa môže zmeniť, ak je hladina glykogénu nízka, napríklad po anaeróbnom tréningu (vytrvalostný tréning).
Ostatné zdravé potraviny, ako napríklad ovocie, obsahujú prirodzene sa vyskytujúce jednoduché cukry. Kvôli nízkemu množstvu energie je však menšia šanca, že sa cukor premení na tuk. Mnoho druhov ovocia má navyše vysoký obsah vlákniny, ktorá opäť pomáha spomaliť trávenie a znižuje príval cukrovej energie do buniek, keď to nie je potrebné.
Prečo sú dôležité sacharidy?
Sacharidy sú najdôležitejším zdrojom výživy tela. Energiu je možné rýchlo a ľahko uvoľniť, aby vyhovovala okamžitým potrebám buniek. Sacharidy nepotrebujú na spaľovanie kyslík, ale dodávajú väčšinu svalových kontrakcií. To znamená, že náš príjem sacharidov je pre pravidelné cvičenie veľmi dôležitý. Cvičenie môže byť pre vás namáhavejšie, keď sú zásoby sacharidov príliš nízke ako pri primeraných zásobách sacharidov.
Program chudnutia Atkins nepopierateľne zaviedol nízkosacharidovú diétu. Táto forma výživy, ktorá spotrebuje len málo sacharidov, však existuje už viac ako sto rokov. V tom čase mal William Banting [. ]
Mnoho orechov má vysoký obsah bielkovín, ale tiež vysoký obsah tukov a kalórií. Bielkoviny v orechoch majú nižšiu kvalitu ako bielkoviny v mäse, rybách alebo vajciach. Ak však máte orechy [. ]