Šalát je viac Musíte ho len správne pripraviť - Zdravie a výživa - Badische Zeitung

Po 19. októbra 2015 o 12:14 hod.

šalát

Šalát znie najskôr ako jedlo pre hlodavce. Preto je zelené lístie stále neopatrne ošetrené. Ukazujeme, ako sa zo šalátu stane zdravá a chutná príloha.

  • Šalát takmer neobsahuje žiadne kalórie, ale čerstvé listy obsahujú veľa zdraviu prospešných rastlinných látok. Foto: MICHAEL WISSING
  • Šalátová variácia so sklenenými rezancami Foto: Michael Wissing BFF

Šalát sa považuje za zdravý a nízkokalorický. Možno aj preto je u žien taký obľúbený - a u mnohých mužov taký neobľúbený.

Ale možno je to všetko veľké nedorozumenie, pretože šalát v Nemecku je nadovšetko jedna vec: zelený šalát, teda hlávkový šalát, lollo rosso, dubový šalát, ľadový šalát a ako sa volá. Vyrobené z octu a oleja, často nekvalitné. Alebo posypané sladkým instantným dresingom. Hanba.

Pretože šalát je oveľa viac: musíte ho len správne pripraviť a zjesť pri správnej príležitosti. Potom nejde o nízkokalorické jedlo, ale o pôžitok. Preto v tomto okamihu: záchrana cti pre šalát.

Šalát znie ako jedlo pre hlodavce
Šalát nie je botanický názov, ale pojem zo studenej kuchyne. Vo Francúzsku, v krajine vysokej kuchyne, existuje jasný rozdiel: je to „salade verte“, zelený šalát a je tu „cruditйs“, surová strava. Posledný menovaný znie najskôr ako jedlo pre hlodavce a škrabaná jutová bunda, ale už ukazuje správnym smerom: strúhaná mrkva obalená orechovým olejom, varená červená repa rafinovaná limetkovou šťavou, .

Prečítajte si teraz všetok obsah BZ!

Vyberte si medzi bezplatnou registráciou a neobmedzeným prístupom, ktorý vám umožní okamžité čítanie.

Za chvíľu môžete čítať ďalej!

Exkluzívne výhody:

  • Prečítajte si 5 článkov/mesiac - vrátane článkov BZ-Plus a článkov z archívu BZ
  • Redakčný spravodaj s najdôležitejšími správami z južného Bádenska
  • Kvalitná žurnalistika z vašej domovskej krajiny od 150 redaktorov a 1 500 nezávislých novinárov. Zakorenené v regióne. Kritické. Nezávisle.