Šalát namiesto mikročipov Spoločnosť Toshiba teraz pestuje zeleninu - ekonomika - Tagesspiegel Mobil
Na Zelenom týždni ministri poľnohospodárstva diskutujú o tom, ako je možné vyrábať potraviny v mestách. Japonské technologické spoločnosti už vyvíjajú skleníky budúcnosti.
Deti Noriakiho Matsunaga už nevidia rukolu. "Na chvíľu to museli každý deň vyskúšať," hovorí inžinier a usmieva sa, keď otvára dvere do starej továrne na výrobu diskiet. „Ale je to zdravé a otec ich má na sklade dosť.“ Matsunage pracuje pre japonskú nadnárodnú spoločnosť Toshiba. Známejšia je pre svoje jadrové reaktory, chladničky, polovodiče a spotrebnú elektroniku., do novej obchodnej oblasti: high-tech zelenina má vyriešiť svetové problémy s výživou.
To nielen predpokladajú Japonci. Nové skleníky boli témou aj cez víkend na okraji Svetového potravinového summitu, ktorý sa začal počas Zeleného týždňa v Berlíne. „Musíme byť schopní v budúcnosti zásobovať megamestá,“ vyhlásil v sobotu spolkový minister poľnohospodárstva Christian Schmidt (CSU), kde diskutoval s kolegami zo 67 krajín o tom, čo to znamená, ak v roku 2050 budú v mestách žiť štyria z piatich ľudí na Zemi - a chcem sa o ne starať.
Toshiba nielen buduje technológiu, ale aj pestuje zeleninu
V bývalej továrni na výrobu diskiet spoločnosti Toshiba v Yokosuce, malom meste na juhu Tokia, sú police za vysokými stropmi zoradené za hrubými sklenenými dverami a na ich podlahách svietia jasné svetlá. Pod tým vypučia zelené rastliny v neprirodzene kolmom poradí. "Trvá to 35 dní, kým ich môžeme zjesť." Podstatne rýchlejšie ako bežná zelenina z poľa. „Toto je spôsob výroby budúcnosti,“ hovorí Matsunaga bez akýchkoľvek pochybností.
Ale už rok sa tieto sterilné, aseptické čisté miestnosti, v ktorých sa vyrábali staré dátové nosiče, používajú na výrobu zeleniny. Znalosti o laboratórnej výrobe z rôznych oblastí podnikania by mali pomôcť pri úplnej spoľahlivosti výroby základných potravín pre trh. "U nás už nie sú žiadne náhody," hovorí Matsunaga. Teplota je konštantná na 28 stupňov, vlhkosť je perfektne kontrolovaná, rovnako ako sila UV svetla, ktoré svieti na rastliny na policiach. Ich semená boli zasa spočiatku umiestnené v plastovej miske s hubkou, ktorá nasiakla presne odmerané plechovky s vodou. Proces je monitorovaný kamerou - všetko sa deje s technológiami, ktoré spoločnosť Toshiba už zvládla z iných obchodných oblastí.
Dokonca aj Panasonic prevádzkuje zeleninovú farmu
Niekoľko japonských technologicky vyspelých spoločností teraz praktizuje výrobu zeleniny. Spoločnosť Panasonic, ktorá bola kedysi známa po celom svete svojimi televízormi a chladničkami, prevádzkuje v Singapure farmu s rozlohou 250 metrov štvorcových, ktorá ročne vyprodukuje 3,6 tony listovej zeleniny a bylín. Skupina Sharp pestuje ovocie v Dubaji za podmienok špičkovej technológie. Spoločnosť Fujitsu, ktorá je známa predovšetkým vďaka svojim polovodičom a IT produktom, predstavuje zeleninu v areáli bývalej továrne. Mirai testuje podobné možnosti v starom výrobnom závode spoločnosti Sony. Takto to robí aj spoločnosť Toshiba s celou radou variantov: okrem rôznych druhov listovej zeleniny, mizuny a špenátu pestuje skupina aj niekoľko bylinných rastlín na ploche 2 000 metrov štvorcových a už tieto výrobky predáva.
Šalát nemusíte umývať z továrne
Široká škála skupiny je zrejmá v showroome spoločnosti Toshiba. Hovorca spoločnosti Hirokazu Tsukimoto premieta film o zelenine v televízoroch Toshiba. „Všetko sa vyrába čisto a udržateľne,“ tvrdí. Zvlhčovač vzduchu Toshiba rozprašuje paru pod strop, aby zabránil suchu v miestnosti, a vedľa je zabudovaný elektrický ohrievač. Na druhej strane miestnosti je nainštalovaný kuchynský kút, kde čakajú na použitie mixéry, hriankovače a hrnce na ryžu Toshiba. Z chladničky Toshiba získava Tsukimoto novú pýchu spoločnosti - plastový box so šalátom Toshiba - ktorý je údajne sviežejší, čistejší a odolnejší zároveň.
V skutočnosti šalát chutí neobvykle silno a sviežo. Pretože zelenina nemusí byť v laboratóriu postrekovaná, aby bola chránená pred červami, chrobákmi a baktériami, nie je potrebné ju pred jedlom umývať. Chuť sa teda nestratí. Navyše: vďaka laboratórnej technológii je možné sejbu a zber uskutočňovať po celý rok bez ohľadu na počasie a ročné obdobie. Prinajmenšom by to teoreticky eliminovalo riziko zlej úrody.
Rastlinná divízia spoločnosti Toshiba rastie
Raz sú tu dobré správy od spoločnosti s mnohými spoločnosťami. Keď pred štyrmi a pol rokmi došlo pri jadrovej katastrofe k poškodeniu jadrovej elektrárne Fukušima Daiiči na severovýchode Japonska, ukázalo sa, že reaktory postavené spoločnosťou Toshiba nie sú bezpečné. Vrcholoví manažéri museli odísť. Nová divízia zeleniny však nie je na diskusiu, tvrdí stránka v Jokosuce. Koniec koncov, technológia sa teraz vyvinula tak ďaleko, že je pripravená na export. Najmä v rozvojových krajinách, kde klíma silne kolíše a populácia rýchlo rastie, by zelené potraviny bez pesticídov určite mohli pomôcť. Spoločnosť Toshiba preto už dostala žiadosti o spoluprácu na Filipínach, v Thajsku, Brazílii a Číne, tvrdí hovorca spoločnosti. Záujem je tiež o krajiny, ktoré sú bohaté na určité druhy zeleniny, ale príliš horúce, napríklad Singapur a Spojené arabské emiráty.
Technicky by sa dalo vypestovať oveľa viac zelene. V skleníku za showroomom vedie Noriaki Matsunaga medzi riadkami: pestuje tu odrody reďkovky, rukoly, bazalky a cibule. „V našom umelom podnebí môže každý dobre rásť,“ hovorí Matsunaga. "Mnoho odrôd však ešte nie je efektívnych, takže máme pred sebou ešte dlhšie testovacie fázy." Napríklad jahody potrebujú na svoj rast príliš veľa miesta a nakoniec je iba päť až desať percent výsledkov skutočne jedlých. “V prípade listového šalátu, ktorý sa už predáva na týždenných trhoch a v supermarketoch, sa táto hodnota pohybuje medzi 80 a 90 percentami.