Šalát pripravený na okamžité použitie a dobroty. Dobré jedlá, ktoré z vašej kuchyne zmiznú lepšie
Šesť jedál, ktoré sa majú lepšie vytratiť z vašej kuchyne
3. 8. 2020, 16:37 | Ann-Kathrin Landmarke, t-online.de, píla
Hotový šalát: Vyzerá zdravo, ale môže obsahovať veľa choroboplodných zárodkov, ako ukázali rôzne štúdie. (Zdroj: aerogondo/Getty Images)
Cesta k zdravšiemu stravovaniu nie je taká náročná, ako si mnohí myslia. Veľa sa dá dosiahnuť malými krokmi. Kritický pohľad do chladničky a komory môže odhaliť prvé potraviny, ktoré neponúkajú žiadnu pridanú hodnotu pre zdravie.
Päť potravín, ktoré sú nezdravé, majú príliš veľa cukru alebo majú málo výživných látok - a ich zdravšie alternatívy:
1. Kečup
Kečup: V mnohých výrobkoch je príliš veľa cukru. (Zdroj: gemredding/Getty Images)
Superfood: 15 najzdravších potravín
Ružičkový kel: Je to jedna z najzdravších potravín. Napríklad zneškodňuje škodlivé látky z grilovaného mäsa, ktoré môžu chrániť pred rakovinou. (Zdroj: olgakr/Getty Images)
Čučoriedky: Malé živinové bomby sú obzvlášť bohaté na takzvané antioxidanty. Jedná sa o ochranné látky, ktoré zachytávajú škodlivé metabolické produkty a chránia tak pred kalcifikáciou ciev a rakovinou. Alternatívou sú iné tmavé bobule a ovocie, napríklad brusnice, černice, čerešne alebo červené hrozno. (Zdroj: BrianAJackson/Getty Images)
Fazuľa: Okrem rastlinných bielkovín obsahujú strukoviny ako tieto obzvlášť cenné vlákniny, ktoré udržujú zdravé črevá a nízku hladinu cholesterolu. Sú tiež bohaté na vitamíny skupiny B a minerály, ako sú horčík a železo. Alternatívou je šošovica alebo hrášok. (Zdroj: marylooo/Getty Images)
Brokolica: Zelená zelenina je bohatá na ochranné polyfenoly a predpokladá sa, že dokonca zabraňuje rakovine. Obsahuje tiež významné množstvo kyseliny listovej - vitamínu B, ktorý Nemcom často chýba. Rovnako cenné sú kel, ružičkový kel, mangold a biela kapusta. (Zdroj: eyewave/Getty Images)
Oves: Nielen fanúšikovia müsli už dávno vedia, že celozrnné výrobky sú neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy. Poskytujú komplexné sacharidy, cenné vlákniny a rastlinné bielkoviny. Ovos je tiež bohatý na železo a horčík. Celozrnné výrobky z pšenice, raže, ryže alebo špaldy môžu dobre nahradiť ovos. Cenné sú aj amarant a quinoa. (Zdroj: carlosgaw/Getty Images)
Jogurt: Účinok jogurtu na podporu zdravia je založený na jeho živých baktériách mliečneho kvasenia. Kultúry zabezpečujú zdravú črevnú flóru. Okrem toho je jogurt - rovnako ako takmer všetky mliečne výrobky - bohatý na kostné minerály vápnik. Alternatívne mliečne výrobky sú hlavne kefír, kyslé mlieko a cmar, pretože tiež obsahujú živé kultúry. (Zdroj: kuppa_rock/Getty Images)
Tekvica: Okrem Halloweenu má tekvica pre nás malý význam - nesprávne. Pretože žltooranžové halušky prinesú na tanier veľa karotenoidov. Hovorí sa o nich, že bránia rakovine a cievnym chorobám. Ak nemáte radi tekvicu, môžete papať aj mrkvu alebo inú žltooranžovú zeleninu. (Zdroj: MelanieMaier/Getty Images)
Pomaranče: Je známe, že citrusové plody sú skvelým zdrojom vitamínu C. Vynikajúci prostriedok na posilnenie imunitného systému, najmä na jeseň a v zime. Plody sú k dispozícii po celý rok vo forme pomarančového džúsu. V ponuke môžu byť aj citróny, grapefruity a mandarínky. (Zdroj: Maria_Lapina/Getty Images)
Divoký losos: Je to jeden z najlepších zdrojov omega-3 mastných kyselín, ktoré chránia srdce. Bohaté sú tiež bielkoviny, vitamíny skupiny B a vitamín D. Prípadne môžete použiť iné studenovodné ryby, ako je halibut, tuniak, sardinky alebo sleď. (Zdroj: ansonmiao/Getty Images)
Špenát: Jedna z superhviezd medzi zeleninou. Obsah železa nie je taký vysoký, ako sa pôvodne predpokladalo. Napriek tomu špenát obsahuje množstvo výživných látok. Dôležitým spôsobom prispievajú k minerálnej rovnováhe. Patria sem vitamíny skupiny B, horčík, zinok a kyselina listová, ktorá je zodpovedná za tvorbu nervov. (Zdroj: Lilechka75/Getty Images)
Sója: iba náhrada mäsa pre vegetariánov? Robíte si srandu? Myslíte to vážne, keď to hovoríte! Sója je všestranné jedlo, ktoré zaujme predovšetkým vysoko kvalitným obsahom bielkovín. Strukovina je tiež bohatá na vlákninu, omega-3 mastné kyseliny a izoflavóny. Posledne uvedené patria medzi ochranné látky, ktoré majú znižovať hladinu cholesterolu a predchádzať rakovine. (Zdroj: bhofack2/Getty Images)
Zelený čaj: Vedci potvrdzujú zdravotné výhody horúceho nápoja. Vysoký obsah flavonoidov údajne znižuje riziko mŕtvice, chráni pred rakovinou a dokonca aj pred Alzheimerovou chorobou. (Zdroj: isa-7777/Getty Images)
Paradajky: Červené živinové bomby sú bohaté na lykopén, ktorý zachytáva škodlivé radikály v tele. Vedecké štúdie preukázali, že rastlinná látka posilňuje srdce a môže dokonca zabrániť infarktu. Mimochodom: Lykopén sa nachádza aj v paradajkovom pretlaku, paradajkovej omáčke a dokonca aj kečupe. (Zdroj: istetiana/Getty Images)
Orechy: Majú reputáciu výkrmu potravín pre vysoký obsah tuku. Ak sú však konzumovaní s mierou - hrsť trikrát až štyrikrát týždenne -, sú mimoriadne zdravé. Sú bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, ktoré chránia srdce a cievy. (Zdroj: margouillatphotos/Getty Images)
Morčacie prsia: Mäso poskytuje vysoko kvalitné bielkoviny a železo, ale aj neobľúbené živočíšne tuky. Niet divu, že morčacie prsia sú na zozname superpotravín, pretože hydina je jedným z najchudobnejších druhov mäsa. Alternatívou sú kuracie prsia alebo chudé hovädzie mäso. (Zdroj: larik_malasha/Getty Images)
Kečup nájdete vo väčšine chladničiek. Ale rovnako lahodné, ako chutí paradajková omáčka z fľaše: v niektorých výrobkoch nájdete až 50 kociek cukru. To zodpovedá jednej až dvom kockám na polievkovú lyžicu.
Na porovnanie: Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) považuje za znesiteľné množstvo maximálne 50 gramov pridaného cukru denne. Podľa WHO by bolo ideálnych 25 gramov - to je asi osem kociek cukru. Dostanete sa k nim rýchlo pomocou kečupu. Mnoho výrobcov sa navyše nezaobíde bez konzervantov a dochucovadiel.
Recept: pripravte si kečup sami
Domáci kečup je zdravá a chutná alternatíva. Pretože presne viete, ktoré množstvo ktorých zložiek je obsiahnuté, môžete podľa chuti dochutiť - a ušetríte veľa na množstve cukru. Domáci kečup boduje aj intenzívnou paradajkovou notou.
Pre rýchlu verziu podusíme dve cibule a strúčik cesnaku a pridáme balíček paradajkového pretlaku. Omáčku priveďte do varu a dochuťte soľou, korením, octom, trochou cukru a korením podľa vášho výberu. Ak sa vám to páči v poriadku, prejdite to znova pomocou tyčového mixéra. Pre krémovú konzistenciu rozmiešajte trochu kukuričného škrobu so studenou vodou do hladka a pridajte ho do vriaceho kečupu. Potom ho naplňte do murárskych pohárov, pevne ich uzavrite a nechajte vychladnúť. Kečup sa môže uchovávať niekoľko týždňov.
2. Biela ryža
Bielu ryžu v špajzi môžete tiež ľahko nahradiť zdravou celozrnnou alternatívou. Biela ryža vás zasýti, ale ťažko ponúka akékoľvek výživné látky. Jeho zrná sú leštené, čo znamená, že už neobsahujú nič z hodnotnej šupky. Ale práve v ňom je veľa vitamínov, minerálov a vlákniny.
Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) vláknina znižuje riziko cukrovky typu 2, porúch metabolizmu lipidov, rakoviny hrubého čreva a kardiovaskulárnych chorôb. Celozrnné výrobky vás navyše dobre zasýtia a pomôžu tráveniu. Ryža a výrobky z ryže však obsahujú anorganický arzén. Mali by sa preto konzumovať iba s mierou.
Aj pokiaľ ide o cestoviny, mali by ste častejšie používať celozrnný variant. Keďže majú trochu silnejšiu chuť, výborne sa hodia k pikantným zeleninovým a mletým mäsovým omáčkam. Na druhej strane, bežné rezance chutia lepšie s krémovými omáčkami.
3. Hotové šaláty
Hotové šaláty z tašky sú obľúbené. Príprava je rýchla, pretože listy sú už rezané a umyté. Vo vrecúšku je tiež farebná zmes rôznych druhov šalátu. Čo však oko nevidí, je to, že veľa z týchto zmesí obsahuje veľa choroboplodných zárodkov, ako ukázali rôzne štúdie. Vlhké rozhrania šalátov sú skvelým jedlom pre choroboplodné zárodky. Najmä ľudia s citlivým žalúdkom môžu reagovať na problémy s trávením.
Ak sa vám napriek tomu nechce zaobísť, mali by ste sa bližšie pozrieť: Ak má šalát hnedé alebo kašovité škvrny alebo ak sa už vytvorila vlhkosť, nemali by ste šalátovú zmes kupovať z vrecka. Ak je vrecúškový šalát ponúkaný v bio kvalite, najlepšie je zvoliť tento.
Dobrou a rýchlou alternatívou sú šalátové srdiečka, teda malé hlávky šalátu. Tu by ste mali odstrániť vonkajšie listy, opláchnuť hlavu pod studenou vodou a urobiť rez od stonky po koniec. Potom nakrájajte na prúžky - a kúsky veľké ako sústo sú hotové.
4. Nealkoholické nápoje
Nealkoholické nápoje nájdete tiež v mnohých chladničkách - a dajú sa ľahko vymeniť za zdravú verziu. Pretože nealkoholické nápoje sú všetko, len nie „nealkoholické“. Obsahujú veľa cukru - až sedem kociek cukru na pohár. Väčšina nealkoholických nápojov obsahuje aj farbivá, umelé arómy a okysľovadlá. Podľa WHO nadmerná konzumácia podporuje aj obezitu, diabetes mellitus a zubný kaz. Poradenské centrá pre spotrebiteľov tiež odporúčajú piť nealkoholické nápoje iba príležitostne.
Domáce limonády sú zdravšie: Napríklad do minerálky pridáte trochu mäty, niekoľko malín a kúsok citrónovej šťavy - alebo mangové pyré a trochu limetovej šťavy. Plody dodajú telu extra porciu vitamínov a dodajú domácej limonáde prírodnú sladkosť. Kreativite sa medze nekladú.
5. Uzená klobása a mäsové výrobky
Uzená klobása a mäsové výrobky sú obľúbené u mnohých. Solenie je metóda konzervácie. Mäso a klobásové výrobky sa konzervujú liečivou soľou - zmesou soli a dusitanov draselného alebo sodného. Pri vysokých teplotách sa z toho tvoria takzvané nitrozamíny. Štúdie naznačujú, že nitrozamíny zvyšujú riziko rakoviny žalúdka a hrubého čreva.
Nemecké centrum pre výskum rakoviny (DKFZ) preto radí: „Vyhýbajte sa priemyselne spracovanému mäsu, jedzte menej červeného mäsa a jedlá bohaté na soľ.“ Odborníci na rakovinu odporúčajú ako alternatívu biele mäso, najmä hydinu. To nemá žiadny merateľný vplyv na riziko rakoviny hrubého čreva. Spoločnosť DGE odporúča nekonzumovať viac ako 300 až 600 gramov mäsa týždenne.
6. Plastové citróny
Koncentrát citrónovej šťavy: Lepšie je použiť prírodný citrón. Takto sa nestratia lahodné chute a vitamíny, ktoré čerstvý citrón ponúka. (Zdroj: VladyslavDanilin/Getty Images)
Žltý plastový citrón nájdete aj v mnohých chladničkách. Vaša výhoda: neplesnivie a má dlhú trvanlivosť. K šalátovému dresingu alebo rybám teda budete mať vždy po ruke kyselinu. Často však obsahuje iba kyselinu citrónovú a žiadnu citrónovú šťavu. Nemôže dodať lahodné chute a vitamíny, ktoré ponúka čerstvý citrón.
- Zdravé stravovanie:Jedlo vám môže predĺžiť život
- Prevencia osteoporózy:Najlepšie jedlá pre silné kosti
- Tipy proti škodcom:Trik na sušič vlasov - ako sa ľahko zbaviť molí
Čerstvé citróny sa môžu uchovávať v chladničke asi dva týždne. Oveľa dlhšie si môžete vychutnať čerstvú citrónovú šťavu, ak ju zmrazíte v miske na kocky ľadu a v prípade potreby rozmrazíte požadované množstvo. Tip: Okrem šťavy použite nastrúhanú šupku so šalátom a rybou. Dodá pokrmu ovocnú príchuť bez kyslej chuti. Najlepšie je používať bio citróny.