Šalát z červenej repy, recept v švábskom štýle JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 2,7 mg | (338%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 4,9 mg | (41%) | |
| Vitamín K | 25,5 ug | (43%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0 mg | (0%) | |
| niacín | 1,3 mg | (11%) | |
| Vitamín B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Kyselina listová | 29 ug | (10%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,5 mg | (8.%) | |
| Biotín | 8,7 ug | (19%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 6 mg | (6%) | |
| draslík | 608 mg | (15%) | viac |
| Vápnik | 39 mg | (4%) | viac |
| horčík | 21 mg | (7%) | viac |
| železo | 0,6 mg | (4%) | viac |
| jód | 5 ug | (3%) | viac |
| zinok | 0,4 mg | (5%) | viac |
| nasýtený tuk | 0,8 g | ||
| kyselina močová | 29 mg | ||
| cholesterolu | 0 mg | viac | |
| Celkový cukor | 15 g |
prísady
Prípravné kroky
Pripravenú repu v tlakovom hrnci nevarte príliš mäkko. Cviklu posypeme studenou vodou, scedíme, ošúpeme a pokrájame na tenké plátky ešte teplé (ak je to potrebné, nožom).
Navrstvite do širokého kameninového hrnca a medzi jednotlivé vrstvy posypte trochu soli. Na vrch poukladáme kolieska cibule. Z cukru, octu, korenia a asi 6 lyžíc. Pripravte si zápar z vody, ale nenechajte ju zovrieť.
Zalejeme cviklou, opatrne premiešame a prikryjeme a necháme lúhovať najmenej 4 hodiny. Pred podávaním pokvapkajte trochou oleja a podľa potreby posypte rascou. Veľmi sa odporúča do studeného bufetu!