Šalát z červenej repy s kôprovou majonézou Recept JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 0,2 ug | (1%) | viac |
| Vitamín E. | 12,1 mg | (101%) | |
| Vitamín K | 6,2 ug | (10%) | |
| Vitamín B₁ | 0 mg | (0%) | |
| Vitamín B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacín | 0,9 mg | (8.%) | |
| Vitamín B₆ | 0,1 mg | (7%) | |
| Kyselina listová | 94 ug | (31%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,3 mg | (5%) | |
| Biotín | 2,5 ug | (6%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,1 ug | (3%) | viac |
| vitamín C | 14 mg | (15%) | |
| draslík | 480 mg | (12%) | viac |
| Vápnik | 41 mg | (4%) | viac |
| horčík | 22 mg | (7%) | viac |
| železo | 1,5 mg | (10%) | viac |
| jód | 2 ug | (1%) | viac |
| zinok | 0,6 mg | (8.%) | viac |
| nasýtený tuk | 3,9 g | ||
| kyselina močová | 22 mg | ||
| cholesterolu | 60 mg | viac | |
| Celkový cukor | 9 g |
prísady
Prípravné kroky
Cviklu opatrne umyjeme, potom dáme na rošt, pečieme na strednej poličke 45 - 60 minút pri 225 stupňoch (plyn 4), podľa veľkosti.
Necháme trochu vychladnúť, potom ošúpeme a nakrájame na tyčinky, poukladáme na tanier. Žĺtky zmiešame s citrónovou šťavou, horčicou, soľou a korením. Za stáleho miešania prilievajte olej najskôr po kvapkách, potom tenkým prúdom, kým sa nevytvorí majonéza. Primiešame crème fraîche, dochutíme soľou a citrónovou šťavou.
Šalotku ošúpte a nakrájajte na jemné kocky, kôpor nasekajte najemno. Obe vmiešajte do majonézy. Podávanú cviklu zalejeme omáčkou, najskôr premiešame na tanieri.