Šalát z červenej repy staré recepty

Doteraz som recepty na šaláty prehľadával v rôznych kuchárskych knihách, pretože „šalát by ste v minulosti nejedli“. Medzitým by som však rád predstavil varené šaláty, aj keď som teraz stratil niekoľko receptov:

červenej

Recept 1 (z kuchárskej knihy z roku 1908):
3/4 až 1 kg červenej repy, 2L vody, soľ, 1/4 cibule, 1 štipka soli, 4-5 lyžíc octu, 4 lyžice oleja alebo 6 lyžíc smotany. - Cvikla sa umyje, varí v mierne osolenej vode do mäkka, za horúca olúpe a nakrája na tenké plátky. Šalátová omáčka sa pripraví z cibule, trochu soli, octu, oleja alebo smotany a zmieša sa s teplou zeleninou.

Tento recept je možné pripraviť aj s cviklou.

Recept 2 (z kuchárskej knihy z roku 1932):
Cvikla, 1 cibuľa, 1 bobkový list, soľ, 1 lyžica cukru, 1 pohár zriedeného octu. - Cvikla sa varí asi 4 hodiny. Olúpete ich, nakrájate na plátky, pridáte prísady a šalát zalejete vriacim octom. Šalát získa chuť, ak je pripravený 1-2 dni pred použitím.

Sponzorom prípravy tohto varného listu bola:
……………………………………… sk Guetä !