Šalát z cíceru a paradajok; Výživa MUC od Christine Kikisch

výživa

Tento cícerový šalát je perfektné, osviežujúce letné jedlo. Je veľmi ľahký a rýchly na prípravu a udrží vás na dlho sýty bez toho, aby bol ťažký. Kmín mu dodáva jemnú orientálnu arómu.

Rovnako ako fazuľa, šošovica a hrášok, aj cícer patrí k strukovinám a je super zdravou výplňou.

„Zábavný hrášok“ je navyše skvelým zdrojom vegetariánskych bielkovín, obsahuje veľa vápniku a železa, ako aj zinok a horčík a množstvo vitamínov. Sú tiež bohaté na vlákninu. Takže keď vás baví cícer, robíte všetko správne.

Ingrediencie pre 2 osoby ako hlavné jedlo

  • 4 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 1x 400 g plechovka organického cíceru, prepláchnutá a scedená
  • Morská soľ a čerstvé mleté ​​korenie, podľa vkusu
  • 2 čajové lyžičky mletého kmínu
  • 500g cherry paradajok, na štvrtky
  • 1 uhorka nakrájaná na kocky
  • 1 malá červená cibuľa, nakrájaná nadrobno
  • 1 partia koriandra alebo petržlenovej vňate, najemno nasekaná
  • 1 lyžica citrónovej šťavy, čerstvo vylisovaná

príprava

Zahrejte dve polievkové lyžice olivového oleja a pridajte cícer a rovnomerne ho rozložte na panvici. Smažte do svetlohneda (asi 4 minúty). Potom premiešajte a dochuťte soľou a korením. Potom znovu rovnomerne rozdeľte na panvicu a bez miešania restujte ďalšie 2 minúty. Teraz znova premiešajte a pokračujte v smažení, až kým nebude zlatohnedá. Opatrne s teplom, inak cícer praskne.

Potom panvicu odstavte, pridajte kmín a dobre premiešajte. Vložte paradajky, červenú cibuľu a petržlenovú vňať (alebo koriander, nech máte radšej) do misy. Potom ho natrieme olivovým olejom a citrónovou šťavou a dobre premiešame. Teraz pridajte cícer a znova dobre premiešajte. Potom dochutíme soľou a korením.