Šalát z morských plodov - Insalata Frutti di Mare - CUISINE4YOU

Tento morský šalát s citrónovou a pomarančovou šťavou je lahôdkou pre zmysly. Marináda je hitom.

Zloženie šalátu z morských plodov -Insalata Frutti di Mare

ako štartér na 4 až 6 porcií (na obrázkoch je polovičné množstvo za 2 dobré porcie)

• 200 - 300 g hotových alebo mrazených morských plodov
• morská soľ
• 200-300 g varených lúpaných kreviet
• 2 jemné stonky zeleru,
• 1 mrkva,
• ¼ žiarovka feniklu (približne 100 g)
• 2 strúčiky cesnaku
• 1/2 limetky
• 1/2 oranžovej
• čierne korenie z mlyna
• 4 lyžice olivového oleja
• 1/2 trsu petržlenu plochého listu
• Vápno na servírovanie

Príprava šalátu z morských plodov - inalata Frutti di Mare

1. Opláchnite a sceďte čerstvé morské plody studenou vodou. Vodu privedieme k varu s trochou soli a povaríme v nej morské plody 1 minútu.
   Precedíme, opláchneme v studenej vode a scedíme. Najskôr zmrazte morské plody v ľadovo osolenej vode.
2. Krevety krátko prepláchnite a osušte. Ak máte surové krevety, povarte ich spolu s morskými plodmi 1 minútu.
3. Zeler umyte, osušte, čistý. Tyčinky pozdĺžne rozpolíme, potom šikmo nakrájame na tenké plátky. Zeler zelenú odložíme.
4. Mrkvu ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
5. Fenikel umyjeme a očistíme a nakrájame na krátke, úzke prúžky. Odložte feniklovú zeleň.
6. Misu potrite ½ strúčikom cesnaku.
7. Na marinádu si v miske vyšľahajte 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy s pomarančovým džúsom (1/2 pomaranča), soľ, korenie, olej a 1 pretlačený cesnak.
8. Primiešajte morské plody, zeler, mrkvu a fenikel.
9. Prikryjeme a dáme na 1 hodinu do chladničky, je to dôležité, aby bol šalát dobre preniknutý.
10. Pred podávaním petržlenovú vňať umyte, poriadne pretrepte a listy nakrájajte na jemné pásiky. Zmiešame so šalátom, dochutíme soľou, korením a limetkovou šťavou.
11. Poukladajte šalát na taniere. Zeler a fenikel ošúpte a posypte šalátom. Podávame s limetkovými klinmi.

Hodí sa k chrumkavému čerstvému ​​bielemu chlebu a suchému bielemu vínu.

---