Šalát z varenej mrkvy s cesnakom, zelenou petržlenovou vňaťou a krémovým dresingom Savori Urbane
Šalát z varenej mrkvy s cesnakom, zelenou petržlenovou vňaťou a krémovým dresingom. Šalátový recept s mrkvovou polievkou, gréckym jogurtom a majonézou. Čo urobíme s varenou mrkvou v polievke? Šalátové recepty. Majonézové recepty. Recepty s varenou alebo surovou zeleninou.
Koľkokrát vám ostala varená zelenina z čírej vtáčej alebo hovädzej polievky? Rád dávam do polievky veľa mrkvy a často mi v hrnci zostanú 2 - 3 kúsky, pretože tá moja po nich nezabije. Nižšie sú obrázky s: slepačia polievka (recept tu), slepačia polievka s knedľou (recept tu), kačaciu polievku alebo konzumovať (recept tu) a polievka z hovädzieho vývaru (recept tu).
Vo všetkých týchto jasných mäsových polievkach varím veľa zeleniny a zelených: mrkva, petržlen, paštrnák, zeler. Hovädzí šalát a zelenina varená v polievke tvoria klasický hovädzí šalát (recept tu). Niekedy jeme hovädzí vývar ako taký a potom zo zvyšnej zeleniny pripravím ruský šalát (recept tu). V obidvoch prípadoch musíte doplniť varenými zemiakmi, hráškom a uhorkami.
No, tentokrát mi napadlo použiť do polievky iba varenú mrkvu a urobiť z nej jednoduchší šalát so smotanovým a chutným dresingom. Vyšlo niečo veľmi chutné!
Ak máte záujem o šalát zo surovej mrkvy (nalačno, surový vegán) potom ti odporucam tento recept. Vedecké štúdie tvrdia, že beta karotén v mrkve sa ľahšie vstrebáva do tela a premieňa sa na vitamín A, ak je varený (varený, pečený, dusený). Pre tých krutých prospieva aj vitamín C, ktorý sa, bohužiaľ, varením ničí.
Z nižšie uvedeného množstva vyplýva asi. 2-3 porcie vareného mrkvového šalátu s cesnakom, zelenou petržlenovou vňaťou a krémovým dresingom.
- 500 - 600 g varenej mrkvy z polievky
- 2 strúčiky cesnaku
- 125 g gréckeho jogurtu
- 100 g obyčajnej domácej majonézy (1 žĺtok, 1 čajová lyžička horčice, 70 ml oleja, soľ) alebo ďalších 100 g gréckeho jogurtu + 1 čajová lyžička horčice
- pár kvapiek citrónovej šťavy
- soľ
- hrsť nasekaných petržlenových listov
Ako pripraviť šalátový recept z varenej mrkvy s cesnakom, zelenou petržlenovou vňaťou a krémovým dresingom?
Ako variť mrkvu na šalát?
Moja rada je použiť varenú mrkvu do polievky, nie do čistej vody, pretože jeho príchuť nebude rovnaká. Polievka môže byť polievka na báze mäsa (z tých, ktoré sú uvedené vyššie), alebo iba zo zeleniny (pozri tu).
Použila som surovú mrkvu, ktorú som očistila a umyla.
Nechala som ich na veľké kúsky a uvarila som ich so zvyškom surovín z tých receptov. Špeciálne som dala do mrkvy viac mrkvy, pretože viem, že ich použijem do šalátov. Mrkva navyše dodáva všetkým týmto polievkam chuť, príchuť a farbu, takže nie je zlé prehnať to s nimi.
oanaigretiu
Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane
Po uvarení som mrkvu perforovanou špachtľou vybral z polievky a nechal odkvapkať a vychladnúť.
Varenie mrkvového šalátu v polievke
Uvarenú mrkvu som nakrájala na kocky vhodné bokom cca. 1 cm.
Rýchlu majonézu som pripravila z 1 žĺtka, 1 čajovej lyžičky horčice, 70 ml slnečnicového oleja, ktorý som na záver dochutila soľou a trochou korenia. Takto sa to deje. Ak chcete viac stravovať, potom majonézu nahraďte gréckym jogurtom, musíte si však dať lyžičku horčice.
Poriadnu hrsť petržlenových listov som nasekal.
Mrkvu som dala do misy a preliala prelisovaným cesnakom, gréckym jogurtom, domácou majonézou a nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou.
Všetko som špajdlou jemne premiešal, pričom som dával pozor, aby mrkva nebola na kašu.
Ochutnal som uvarený mrkvový šalát a dochutil som ju trochou soli a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy, aby som vyvážil sladkosť mrkvy. Teraz je dokonalá!
Podávame šalát s mrkvou varenou v polievke
Mrkvový šalát som presunula do čistej misy, ozdobila niekoľkými zelenými petržlenovými listami a položila na stôl. Opiekla som pár krajcov chleba a s chuťou som jedla všetko 🙂 Aj mojim ľuďom to veľmi chutilo. Hodí sa k čerstvému chlebu, nemusíte ho vyprážať.
Ďalším vynikajúcim šalátom so smotanovým dresingom je ten, ktorý má bielu a červenú kapustu (coleslaw) - recept tu.
Mrkva môže byť tiež dusená (bez špeciálneho vybavenia) a podávaná s maslom s príchuťou cesnaku a petržlenu - pozri tu.
Myslím, že som vás prinútil túžiť po tomto šaláte z varenej mrkvy s cesnakom, zelenou petržlenovou vňaťou a krémovým dresingom s jogurtom a majonézou!
Pretože mrkva je veľmi zdravá, surová aj varená Ponechávam tu viac nápadov na prípravu ich.