Šalát zo surovej červenej repy s cesnakovými žemľami

repy

Cvikla je ideálna pre tehotné ženy, pretože okrem horčíka a železa poskytuje aj veľa kyseliny listovej. Fólie zohrávajú dôležitú úlohu v zdravom vývoji detí: pomáhajú pri delení buniek a ich novej tvorbe, tvorbe krvi a metabolizme bielkovín. Surová cvikla poskytuje viac životne dôležitých látok a enzýmov ako varená verzia. Okrem vitamínov B poskytujú tehotné ženy zinok aj jablká a špaldová múka. To má tiež vplyv na delenie buniek a navyše to pomáha predchádzať striám!

Na šalát z červenej repy:

  • 1 veľká alebo 2 malé surové cvikly
  • 1 jablko
  • ½ cibule
  • 1 čajová lyžička oregana
  • 1 lyžička kôpru
  • 1 lyžička bazalky
  • 2 lyžice jablčného octu
  • 1 polievková lyžica repkového oleja
  • Jodizovaná soľ
  • 1 hrsť vlašských orechov
  • nejaký sezam

Pre cesnakovú žemľu:
  • 10g droždia
  • 1 lyžička medu
  • 100g celozrnnej múky
  • 170g špaldovej múky
  • 1 štipku jodidovanej soli
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 čajová lyžička oregana
  • 1 lyžička tymianu
  • 50g masla

Potrebujete: 10g droždia/100ml vlažnej vody/1 lyžičku medu

Rozdrobte droždie a rozpustite ho vo vlažnej vode. Pridajte med a nechajte všetko odpočívať asi 10 minút.

Potrebujete: 170g špaldovej múky/100g celozrnnej múky/1 štipku soli/3 lyžice olivového oleja/1 strúčik cesnaku/1 lyžičku oregana/1 lyžičku tymianu/drožďová zmes

Oba druhy múky zmiešame so štipkou soli. Vmiešame olejovú a kvasnicovú zmes, pridáme bylinky a cesnakový strúčik vtlačíme do cesta. Všetko spolu premiešame a vymiesime na hladké cesto. Potom misu s cestom prikryjeme utierkou a cesto necháme 1 hodinu odpočívať na teplom mieste.

Potrebujete: 50g masla

Po hodine cesto opäť dobre premiesime na ľahko pomúčenej pracovnej doske. Potom rozdelíme asi na 12 malých častí a vytvarujeme guľky. Tú opäť prikryjeme utierkou a necháme odpočívať ďalších 40 minút.

Rúru predhrejte na 180 ° C zhora/zdola.

Maslo rozpustíme a po 40 minútach ním potiahneme guľky na cesto. Potom rolky pečieme v horúcej rúre asi 20 minút.

Potrebujete: 2 lyžice jablčného octu/1 lyžica repkového oleja/1 lyžička oregana/1 lyžička kôpru/1 lyžička bazalky/jodidovaná soľ

Na zálievku zmiešajte bylinky, ocot a olej.

Potrebujete: ½ cibule/1 jablko/2 malé alebo 1 veľkú surovú cviklu

Cibuľu nakrájame nadrobno. Jablko umyjeme a cviklu ošúpeme. Jablko a cviklu nastrúhajte do veľkej misy.

Potrebujete: 1 hrsť vlašských orechov/nejaké sezamové semiačka

Vlašské orechy nasekáme na malé kúsky. Najemno nastrúhané jablko a cviklu zmiešame so zálievkou.

Šalát posypeme vlašskými orechmi a sezamovými semiačkami a podávame s čerstvými cesnakovými žemľami z rúry.