Šalátová tyčinka Špargľa ~ ŠALÁT, zelená - recept

1.Špargľu opláchnite studenou vodou a pomocou škrabky olúpte spodnú tretinu drieku. Moja špargľa bola taká čerstvá, že mi stačilo odrezať iba 1cm. Olúpané stopky špargle nakrájajte šikmo na kúsky dlhé asi 2 cm.

šalátová

2.Naplňte kastról slanou vodou. Pridáme cukor a maslo a privedieme k varu. Vložte kúsky špargle do vriacej vody. Kúsky špargle povaríme asi 5 - 6 minút. Moja špargľa netrvala dlhšie. Skúste medzi tým. Špargľa by mala byť stále mierne chrumkavá.

3.Uvarenú špargľu scedíme na site a odoberieme 100 ml vody na varenie. Kusy špargle ihneď vložte do ľadovej vody. Takto si špargľa udržiava svoju sviežu zelenú farbu. Kúsky špargle ochladíme v ľadovej vode a dobre ich scedíme v site.

PRÍPRAVA zálievka:

4.Pažítku a jarnú cibuľku nakrájame na veľmi jemné plátky. Keďže som nemal jarnú cibuľku, dal som si ako náhradu najemno na kocky nakrájanú 1 šalotku. Skvele sa hodí ako alternatíva.

5.Metličkou rozšľaháme med, čerstvo mleté ​​korenie, horčicu, vývar zo špargle a ocot. Potom vmiešajte olej. Omáčku podľa chuti okoreníme, podľa potreby ešte trochu posolíme (špargľa už bola uvarená v osolenej vode). Primiešame pažítku a cibuľu.

6.Tento ľahký šalát sa hodí k mäsu alebo k rybám.