Salo - kalórie, výhody, ublíženie
Salo je živočíšny tuk, ktorý sa ukladá pod kožou v bruchu. Funkčne je to rezervné živinové zviera a skladá sa hlavne z triglyceridov. Obsahuje tiež veľa zvyškov nasýtených mastných kyselín.
Jesť tuk v čerstvom, varenom, údenom. Ľudovo údené ako tuk a soľ slano, ktoré sa nazývali „tuk“.
Kalorický tuk
Kalorický tuk je dosť vysoký - 100 g asi 770 až 810 kalórií. To je hlavný dôvod, že veľa žien to radšej zje a vôbec nepije.
Trochu histórie
Zaujímalo by ma, kto prvý začal slaninou? Predpokladá sa, že ide o ukrajinský národný produkt, však? Ukazuje sa, že o tuku je známe už od staroveku a iných národov. Napríklad v arménskych prameňoch zo 7. storočia pred naším letopočtom nájdete zmienku o jedle. V starej Číne a pestovaných ošípaných a dodnes existuje láska k jedlu slaniny a bravčového mäsa. Toto sa však dá nazvať rodiskom Talianska, respektíve starým Rímom. V Ríme bolo veľa otrokov, ktorí mali čím kŕmiť, a tuk je len veľmi uspokojivé a lacné jedlo.
Po celé storočia sa tuk dával chudobným a mäso bohatým. Keďže bolo potrebné ukladať tuk, ľudia sa ho naučili správne zbierať, mraziť, fajčiť, variť slanú slaninu. S ním začal pripravovať rôzne jedlá a všetci ľudia môžu nájsť svoje recepty s prídavkom jedla: Ukrajinci, Česi, Poliaci, Briti, Rusi, Nemci, Američania a Bielorusi. Moslimovia ako nečistý bravčový výrobok, aby nekonzumovali jedlo. Ak si myslíte, že nájdeme korene tejto praxe - ukladanie tukov v týchto krajinách bolo kvôli teplému podnebiu vždy problematické.
V Rusku bol tuk od 13. storočia jednou zo základných potravín. V týchto ťažkých časoch v Rusku prišli Mongoli, ktorí od ľudí vyberali mimoriadne vysoké mýto. To platí pre všetko, aj pre jedlo a živé veci v dome. Nedotýkajte sa iba ošípaných - ich krátke nohy sťažovali predbiehanie.
Ukrajinské, bieloruské a ruské dediny Fett boli vždy rešpektované a milované: s cibuľou a čiernym chlebom, reďkovkou, chrenom a horčicou bolo vždy výhodné pracovať s vami, loviť alebo rybárčiť. Bez tuku nemôžete jesť ani jedlo. Vieme, že zabraňuje rýchlej otrave alkoholom a tukmi z dobre strávených tukov, ktoré obsahuje.
štruktúra
Napriek vysokokalorickej bravčovej masti v zložení existujú látky, ktoré sú v takých kombináciách, že ich telo absorbuje oveľa ľahšie ako maslo. Obsahuje asi 88% živočíšnych tukov, nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny, cholesterol. Tiež prítomnosť bielkovín a vitamínov A, E, D, C, B, PP a minerálov ako horčík, fosfor, draslík, sodík, zinok, železo, selén, mangán, meď a vápnik.
Tuk obsahuje veľa kyseliny arachidónovej, ktorá je nevyhnutná pre normálne fungovanie ľudských orgánov a pre vývoj mnohých dôležitých hormónov. Keď sa objavia úzke miesta v ľudských zápalových procesoch. Preto sa lekári domnievajú, že použitie tuku je predovšetkým prítomnosť kyseliny arachidónovej. Bylinné produkty, ktoré neobsahuje, a v masle takmer 10-krát menej ako v tuku.
Použitie tohto tuku tiež obsahuje nenasýtené mastné kyseliny: kyselina linolová, kyselina olejová, kyselina linolová, takže pre zdravie a krásu je toto jedlo oveľa užitočnejšie ako klobásové výrobky najvyššej kvality.
Ošetrenie bravčovej masti
Nesolený a solený tuk sa už dlho úspešne používa pri varení. Ale okrem toho je v ľudovom liečiteľstve úspešný pri prevencii a liečbe mnohých chorôb.
Na prechladnutie používajte bravčovú masť. Napríklad zápal priedušiek pripravte zmes vývaru z koreňa marshmallow a obličkového tuku. Nohy a ruky s prechladnutím, bolesti kĺbov trela masť.
Ak chcete zastaviť zápal mastitíd, priložte na prsník staré tenké plátky slaniny. Je tiež účinný pri plačúcich ekzémoch. Za týmto účelom pripravte nasledujúcu zmes: 2 lyžice nesolenej slaniny peretoplennogo, 2 bielky, 1 liter šťavy z skorocelu a 100 g drvenej trávy. Získaná zmes pred použitím vyžadovala trvať tri dni, potom je možné namazať postihnuté miesta.
Pomáha regenerovať tuk po vážnom ochorení, najmä pri vyčerpanosti. Za týmto účelom si pripravte zmes 2 lyžíc medu, 1 lyžice masla a 1 lyžice slaniny, rozpustenej v dvojitom kotle.
Tvrdo zahojené rany sa ošetria zmesou včelieho vosku a nesolenej masti. A s kŕčovými žilami v počiatočných štádiách používania tuku pomáha predchádzať chorobe.
Ak je pätová ostroha veľmi dobrá zmes octu, surových vajec a nesolenej slaniny. Pomáha pri bolestiach zubov. Medzi chorým zubom a ďasnom stačí urobiť iba kúsok slanej slaniny.
Ďalej sa verí, že tuk je dokonalou profylaxiou proti rakovine, pretože podporuje vylučovanie toxínov a rádionuklidov.
Poškodiť tuk
Spolu s mnohými užitočnými vlastnosťami bravčovej masti možno identifikovať a rad jej zlých vlastností.
Jednak škoda na tuku je, že to môže byť veľmi rýchle priberanie. Pretože naše každodenné jedlo pozostáva nielen z tukov, ale aj z iných produktov, existuje riziko konzumácie príliš veľkého množstva tukov a kalórií, ako je nevyhnutné. Denná dávka tuku - nie viac ako 50 rokov
Navyše, ak sa v jeho práci nedodržiavajú bezpečnostné pravidlá, tuk spôsobí zjavné škody, pretože existuje veľká možnosť napadnutia.
Má tuk a množstvo kontraindikácií. Napríklad jeho použitie u pacientov s pankreatitídou a cholecystitídou je kontraindikované, pretože sa ochorenie zhoršuje.