Sály - Pokojný medovo-citrónový

sály

Stredné riziko *
* Podľa hlasovania používateľov

Spoločnosť: Mondelez International

Popis Haly - Pokojný Medovo-citrónový

Medové cukríky, príchute citrónu a mentolu

Ďalšie informácie:

Tento výrobok obsahuje 11 zložiek, z ktorých 8 zložiek má malé riziko poškodenia, 3 zložky majú stredné riziko poškodenia.

Informačné sály - Pokojný medovo-citrónový

Haly s prísadami - Pokojný medovo-citrónový

Stupeň vytvoreného rizika: Tento výrobok obsahuje glukózový sirup, zložka so stredným rizikom poškodenia, ktorou je vodný, purifikovaný a koncentrovaný roztok výživných sacharidov získaných zo škrobu a/alebo inulínu. Spotreba glukózového sirupu môže spôsobiť: alergické reakcie, môže obsahovať stopy lepku, prírastok hmotnosti (obezita), cukrovku atď.

Tento výrobok obsahuje cukor, zložka so stredným rizikom poškodenia, sacharid prítomný v rastlinách, vyznačujúci sa viac alebo menej sladkou chuťou. Za hlavný cukor sa považuje glukóza. Svetová zdravotnícka organizácia odporúča príjem cukru, ktorý nepokrýva viac ako 10% z celkového počtu kalórií. Denná strava 2 000 kalórií by teda zahŕňala maximálne 50 gramov sacharidov
vo forme cukrov.

Tento výrobok obsahuje príchute, prísada so stredným rizikom poškodenia. Arómy môžu spôsobiť: zhoršenie astmy, alergické reakcie, rakovinu a závraty.

Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o všetkých zložkách tohto produktu, prečítajte si informácie uvedené nižšie.

Podrobný popis získate kliknutím na ktorúkoľvek zo zložiek uvedených nižšie:

Pojem „cukor“ sa vzťahuje na veľké množstvo sacharidov prítomných v rastlinách, ktoré sa vyznačujú viac či menej sladkou chuťou.

Hlavný cukor, glukóza, sa vyskytuje v dôsledku procesu fotosyntézy, ktorý prebieha vo všetkých zelených rastlinách, zatiaľ čo iné cukrové zmesi sa nachádzajú v šťave určitých rastlín vo forme sirupu.

V strave môže cukor:

  • Prirodzene: laktóza v mlieku, fruktóza v ovocí, mede a zelenine, maltóza v pive
  • Doplní sa zo zdrojov, ako sú: kukurica, hrozno, repa, cukrová trstina

Všeobecne sa druhý druh cukru (komerčný) dodáva na obale výrobkov.

Podľa Codex Alimentarius, normy 212-1999, sa v skupine nachádza cukor 11.0 Sladidlá vrátane medu, podskupina 11.1. Rafinovaný a surový cukor.

11.1.1 Biely cukor, bezvodá dextróza, monohydrát dextrózy, fruktóza

  • Môže obsahovať nasledujúce prísady:
  • Kremičitan vápenatý 15000 mg/kg
  • kremičitan vápenatý a hlinitý 15000 mg/kg
  • uhličitan horečnatý 15000 mg/kg
  • syntetický kremičitan horečnatý 15000 mg/kg
  • fosfáty 6600 mg/kg
  • oxid kremičitý, amorfný 15000 mg/kg
  • hlinitokremičitan sodný 15000 mg/kg
  • siričitany 15 mg/kg
  • Byť neporušený, autentický a v komerčnej kvalite; suché, vo forme homogénnych granulovaných kryštálov;
  • Aby mal minimálnu polarizáciu 99,7 °;
  • Mať maximálnu vlhkosť 0,06%;
  • Mať maximálny stupeň inverzie 0,04%;

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Svetová zdravotnícka organizácia odporúča príjem cukru, ktorý nepokrýva viac ako 10% z celkového počtu kalórií. Denná strava 2 000 kalórií by teda zahŕňala maximálne 50 gramov sacharidov vo forme cukrov.

Príspevok na výživu podľa Národnej akadémie vied (DRI) obmedzuje príjem cukru na 25% kalórií a 125 gramov sacharidov.

Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) odporúča príjem cukru obmedzený až na 10% celkových kalórií.

  • 81 kalórií
  • 0 tučných
  • 22 sacharidov (z toho 7 g pochádza z cukrov)
  • 0 bielkovín
  • 0 minerálov alebo vitamínov

Podľa Codex Alimentarius, štandardu 212-1999, sa v tejto kategórii nachádza glukózový sirup 11.0 Sladidlá vrátane medu, skupina 11.1 Rany a nespracované cukry, podskupina 11.1.3 Biely a hnedý cukor, glukózový sirup, dehydratovaný glukózový sirup, surový trstinový cukor - 11.1.3.2 Glukózový sirup používaný v cukrovinkách. Glukózový sirup je vodný, purifikovaný a koncentrovaný roztok výživných sacharidov získaných zo škrobu a/alebo inulínu.

Môže obsahovať aditíva:

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Spotreba glukózového sirupu môže spôsobiť:

  • Alergické reakcie (môžu obsahovať stopy lepku)
  • Prírastok hmotnosti (obezita)
  • Cukrovka
  • Srdcovo-cievne ochorenia
  • Problémy so zubami (kazy)
Spotreba glukózového sirupu nie je v súčasnosti obmedzená, takže nie je potrebné dodržiavať žiadny denný limit. Odporúča sa však konzumácia s mierou.

  • 128 kalórií
  • 35 g sacharidov
  • 34,5 g cukrov
  • 0 tučných
  • 0 bielkovín

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

  • Alergické reakcie
  • Prírastok hmotnosti (obezita)
  • Cukrovka
  • Dojčenský botulizmus (neodporúča sa pre deti do 1 roka)
  • Problémy so zubami

synonymia: E270

funkcie: konzervačný prostriedok, okysľovač

Kyselina mliečna a mliečne výrobky sa používajú ako konzervačné látky, najmä proti kvasinkám a plesniam.

Kyselina mliečna a mliečne výrobky sa používajú ako konzervačné látky, najmä proti kvasinkám a plesniam.

Ako prísada do potravín zvyšuje antioxidačné vlastnosti iných látok a môže sa použiť na horkú chuť výrobkov. Napríklad sa používa pri varení piva na zníženie strát sacharidov z naklíčeného jačmeňa.

  • V Codex Alimenatarius má táto zložka číslo E270 a je súčasťou kategórie neškodných E.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

  • D-alebo DL-laktáty (stereoizoméry) sa nemajú podávať kojencom a malým deťom, pretože si ešte nevyvinuli príslušné enzýmy v pečeni na metabolizáciu týchto foriem laktátu.

synonymia: TRICITRÁT SODNÝ

Kyselina citrónová sa často zamieňa s kyselinou askorbovou (vitamínom C), pretože sa nachádzajú v rovnakých potravinách. Pre porovnanie, kyselina citrónová nie je nevyhnutná na udržanie funkcie buniek, rovnako ako kyselina askorbová.

Môže sa tiež zameniť s „citrónovou soľou“ (kyselina vínna E 334), ktorá má určitý stupeň toxicity.

Podľa Codex Alimentarius môže byť kyselina citrónová použitá ako regulátor kyslosti, antioxidant a chelatačný prostriedok.

Nachádza sa v nasledujúcich produktoch:

  • 01.6.6 Proteíny srvátkového syra - nem
  • 02.1.1 Maslový olej, mliečny tuk, čírené maslo - pr
  • 14.1.2.1 Ovocná šťava - 3 000 mg/kg
  • 14.1.2.3 Koncentrát pre ovocnú šťavu - 3 000 mg/kg
  • 14.1.3.1 Ovocný nektár - 5 000 mg/kg
  • 14.1.3.3 Koncentrát ovocného nektáru - 5 000 mg/kg

Podľa nariadenia č. 1129/2011 o potravinárskych prídavných látkach prijatých Európskou komisiou (nadobudlo účinnosť 1. júna 2013), táto zložka sa môže používať ako prídavná látka v potravinách pod názvom E 330 - kyselina citrónová.

Podľa nariadenia č. 1130/2011 o potravinárskych prídavných látkach používaných v potravinách (enzýmy, farbivá a živiny), prijatej Európskou komisiou 2. decembra 2011, sa kyselina citrónová môže používať ako prídavná látka v potravinách.

Zdroje: livestrong.com, alive.com.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

  • podráždenie tráviaceho systému
  • podráždenie dýchacích ciest (z vdýchnutia kyseliny v sýtených nápojoch)

Nadmerná konzumácia kyseliny citrónovej môže spôsobiť:
  • Alergické reakcie (intolerancia)
  • Interferencia s účinkom určitých liekov
  • Problémy s trávením (popáleniny, bolesť, zvracanie)
  • Problémy so zubami (ovplyvňuje sklovinu)

Spotreba kyseliny citrónovej nie je v súčasnosti obmedzená, takže nie je potrebné dodržiavať žiadny denný limit. Odporúča sa však konzumácia s mierou.

Kyselina citrónová sa neodporúča v detskej strave.

  • „Ktoré nie sú určené na konzumáciu v tejto forme, ktoré sa pridávajú do potravín s cieľom dodať alebo zmeniť ich vôňu a/alebo chuť;
  • zložené alebo pozostávajúce z nasledujúcich kategórií: aromatické látky, aromatické prípravky, arómy získané tepelným spracovaním, aromatické prekurzory, iné arómy alebo ich zmesi. "

Aromatická látka - „chemická látka definovaná s aromatickými vlastnosťami“.

Aromatické prípravky - „arómy, iné ako definované chemikálie, získané z materiálov rastlinného, ​​živočíšneho alebo mikrobiologického pôvodu vhodnými fyzikálnymi, enzymatickými alebo mikrobiologickými procesmi, buď v surovom stave alebo po spracovaní na ľudskú konzumáciu".

Príchuť získaná tepelným spracovaním - „výrobok získaný tepelným spracovaním zmesi zložiek, ktoré nemusia mať nevyhnutne aromatické vlastnosti, z ktorých aspoň jedna obsahuje dusík (aminoskupinu) a druhá je redukujúcim cukrom“.

Dymová aróma - „výrobok získavaný frakcionáciou a čistením dymového kondenzátu, ktorý vytvára primárne dymové kondenzáty, primárne frakcie dechtu a/alebo odvodené dymové arómy“.

Prekurzory arómy (uhľohydráty, oligopeptidy a aminokyseliny) - „dodávajú potravu arómu chemickými reakciami, ktoré sa vyskytujú pri spracovaní potravín“.

Príchute môžu obsahovať aj potravinárske prídavné látky (podľa nariadenia (EÚ) č. 1130/2011):

  • Sorbitol, manitol, izomalt, maltitol, laktitol, xylitol, erytritol
  • Kyselina sorbová a sorbany, kyselina benzoová, benzoan sodný, benzoan draselný, benzoan vápenatý
  • Propylgalát, oktylgalát, dodecylgalát, terciárny butylhydrochinón (TBHQ), butylovaný butylhydroxyanizol (BHA)
  • Kyselina fosforečná - fosfáty - di-, tri- a polyfosforečnany
  • Výťažky z rozmarínu
  • Guma Karaya
  • Konjac
  • polysorbáty
  • Beta-cyklodextrín
  • Oxid kremičitý
  • Dimetylpolysiloxán
  • Včelí vosk
  • Trietylcitrát
  • Glyceryl diacetát (diacetín)
  • Glycerín triacetát (triacetín)
  • Propán-1,2-diol (propylénglykol)
  • Benzylalkohol

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

synonymia: E332

funkcie: Korektor kyslosti, konzervačná látka, aróma, sekvestračný prostriedok.

  • antioxidanty
Existujú dve formy citrátu draselného:
  • E332 (i) citrát draselný
  • E332 ii) citran draselný
  • E332 (iii) trihydrát citranu draselného
Používa sa v množstvách, ktoré poskytujú recepty vo výrobkoch na báze mlieka, zeleniny, ovocia, v emulgovaných alebo neemulgovaných živočíšnych alebo rastlinných olejoch a tukoch, čiastočne alebo úplne dehydratovanom mlieku, v čerstvých mletých mäsových prípravkoch, ako aj vo výrobkoch určených pre kojencov. a zdravé malé deti v množstvách 2 000 mg/l.

V Potravinovom kódexe má táto zložka číslo E332. Patrí do kategórie neškodných E.

Denná prípustná dávka nie je obmedzená

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

  • Pri množstve obsiahnutej potravy nespôsobuje vedľajšie účinky.

  • Prchavé látky s aromatickým zápachom, vo forme kryštálov, získané z mätového oleja alebo umelo, používané vo farmácii a kozmetike.
  • Mentol je terpén, ktorý sa nachádza v éterických olejoch patriacich do čeľade mäty (Mentha spp), ako je napríklad mäta, izma a ďalšie.

  • rôzne jedlá (zvyčajne zubné, ako napríklad žuvačky, cukríky proti kašľu)
  • niektoré voľnopredajné výrobky na krátkodobé hojenie bolesti v krku alebo podráždenia, ako napríklad balzam na pery a lieky proti kašľu.
  • kombinácie produktov používaných na zmiernenie bolesti svalov, dislokácií a podobných stavov, ako sú dekongestíva
  • ústna voda, ako bežná zložka.
  • Používa sa ako prísada do niekoľkých značiek cigariet na ochutenie, ale tiež na zníženie podráždenia hrdla a dutín spôsobených fajčením.
  • Je klasifikovaný ako antipruritikum, ktoré zmierňuje svrbenie.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

  • Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) zaraďuje mentol do zoznamu Všeobecne uznávané ako bezpečné (GRAS) na použitie v potravinách. Je schválený ako priama potravinárska prídavná látka.
  • FDA tiež považuje mentol za bezpečný a účinný pri liekoch proti nachladnutiu a kašľu. Je to analgetikum, anestetikum a antipruritikum.
  • Keďže mentol pochádza z mäty, môže mať rovnako dráždivý účinok ako mäta nanášaná na pokožku.

synonymia: 1,3,3-TRIMETYL-2-OXABICYKLO [2.2.2] OKTÁN; 1,3,3-TRIMETYL-2-OXABICYKLO [2.2.2] OKTÁN; 2-OXABICYKLO [2.2.2] OKTÁN, 1,3,3-TRIMETYL-; 2OXABICYKLO [2.2.2] OKTÁN, 1,3,3TRIMETYL; CAJEPUTOL; cineol; 1,8-cineol; 1,8-cineol; 1,8-epoxy-P-MENTÁN; 1

funkcie: Denaturant, tonikum, látka parfumujúca, antiseptická

  • Organická zložka. Toto je hlavná zložka eukalyptového oleja, eukalyptový olej.
  • Získava sa z listov eukalyptu.
  • Prchavý olej s mierne dráždiacim účinkom na sliznicu ústnej dutiny a tráviaci trakt.
  • Eukalyptol je zložkou mnohých značiek produktov na ústnu vodu a kašeľ.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Vysoké dávky môžu spôsobiť:

  • nevoľnosť
  • zvracanie
  • hnačka

synonymia: KAROTÍN; KAROTENOID

funkcie: potravinárske farbivo

  • Oranžový pigment, rozpustný v tukoch, prekurzor vitamínu A, prítomný v mrkve, paradajkách, zelenej zelenine, ovocí, plnotučnom mlieku a masle.
  • Je rozpustný v tukoch (rozpúšťa sa v tuku).
  • V ľudskom tele sa karotén nachádza v malom množstve, je rozpustený v lipidoch.
  • Najznámejší je β-karotén alebo pro-vitamín A, vitamín A môže telo získať aj z β-karoténu a γ-karoténu.
  • Karotén by podľa nových štúdií mal protirakovinový a antioxidačný účinok.
V Potravinovom kódexe sa nazýva E160a.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

Nadmerná konzumácia potravín bohatých na betakarotén spôsobuje zožltnutie pokožky.

Karotén je zdrojom vitamínu A (2 diely karoténu sa rovná jednej časti vitamínu A), zvýšené koncentrácie môžu spôsobiť príznaky toxicity vitamínu A.

synonymia: E 325

funkcie: konzervačný prostriedok, okysľovač

  • Sodná soľ kyseliny mliečnej (E270), prírodná kyselina produkovaná baktériami vo fermentovaných potravinách. Komerčne sa získava bakteriálnou fermentáciou na škrobe a melase. Je tiež produkovaný vo veľkom množstve v hrubom čreve vlastnými baktériami.

Kyselina mliečna a mliečne výrobky sa používajú ako konzervačné látky, najmä proti kvasinkám a plesniam. Používa sa tiež na zvýšenie stability antioxidantov a na zabránenie vysušenia rôznych výrobkov.

Nachádza sa v syroch, sladkostiach, zmrzline, ovocných želé, polievkach, ovocných konzervách.

V Potravinovom kódexe má táto zložka číslo E325 a je súčasťou kategórie neškodných E.

Hodnotenie bezpečnosti/prísady:

  • D-alebo DL-laktáty (stereoizoméry) sa nemajú podávať kojencom a malým deťom, pretože si ešte nevyvinuli príslušné enzýmy v pečeni na metabolizáciu týchto foriem laktátu.