Šampiňóny - miláčikovia všetkých húb - blog blogu eatclever
Od augusta do septembra je v Nemecku hubárska sezóna. Na jeseň je sezóna: huby vo všetkých variáciách pučia z lesa pri miernych teplotách a daždi. Čerstvé huby, či už ste si ich vybrali sami alebo iné, nám spríjemňujú jeseň. Huby patria medzi najobľúbenejšie jedlé huby v Nemecku. Je to takpovediac hviezda medzi hubami. Je trvalou súčasťou každého supermarketu a každý ho jedol alebo počul o hnedých a bielych hubách. V Nemecku sa na obyvateľa skonzumujú necelé 3 kilogramy.
Odkiaľ huba pochádza?
Je ťažké si predstaviť, že malá huba bola považovaná za luxusné jedlo a bola vyhradená výlučne pre kráľov a šľachticov ako pochúťka. Začnime však úplne na začiatku: v polovici 17. storočia zistil pestovateľ melónov vo Francúzsku, že na jeho plodisku sa množia huby. Rozhodol sa vypestovať biele huby na hnojive svojich postelí. Jednoduché lúčne huby tu boli už dlho, ale kultivovaným variantom bolo stále nové územie. Keďže parížski záhradníci objavili hubu, hovorilo sa jej jednoducho huba, čo vo francúzštine znamená huba. Správny nemecký preklad pre huby je Erdlinge alebo Angerrlinge.
Čo je v hubách?
Huby dorastajú až do 10 cm. Na začiatku majú stále sférický klobúk, ktorý sa časom stáva plochým. Ako už pravdepodobne viete, dodáva sa s bielymi a hnedými farbami klobúkov. Bez ohľadu na to, či sú to huby s bielym alebo hnedým klobúkom - huba obsahuje cenné vitamíny a minerály. Obsahuje dôležité vitamíny B1 a B2, bez ktorých by zdravý metabolizmus nebol možný. Huba obsahuje aj provitamín D, ktorý sa v tele premieňa na vitamín D. Vitamín D pomáha telu ukladať minerály ako vápnik a fosfor. Oba pomáhajú chrániť kosti. 100 gramov húb má niečo pod 20 kalórií. Skladajú sa z 91% vody a 4% bielkovín. Vďaka vysokému podielu bielkovín je konzumácia vhodná ako náhrada mäsa pre všetkých, ktorí dodržiavajú vegetariánsku alebo vegánsku stravu.
Naše vynikajúce jedlá s hubami
Ázijská kuracie panvica s ryžou
Čerstvý zázvor, chilli a cesnak majú veľa výživných látok a dodajú panvici pikantnú, aromatickú a mierne sladkú chuť. Kuracie mäso a lahodné arašidy premenia jedlo na skutočnú bielkovinovú bombu. Dodávame aj porciu ryže. Táto paprika s paprikami a hubami ponúka perfektný základ pre každého, kto chce konzumovať veľa bielkovín.
Hubová panvica s kuracím mäsom
Čerstvé huby sa podávajú s jemným kuracím mäsom a pikantnou cibuľkou. Panvica je rafinovaná ľahkým krémovým syrom a čerstvou petržlenovou vňaťou, ktorá jej dodáva jemnú a veľmi aromatickú chuť. Ak sa s týmto jedlom nechcete zaobísť bez komplexných sacharidov, môžete si objednať cestoviny z ryže alebo celozrnnej pšenice a zostať tak plní ešte dlho.
Máte náladu na svoju obľúbenú lahodnú hubu? Dúfame, že ste si to vyskúšali!