Sandra Maischberger o zdravej výžive - DER SPIEGEL
Panelová diskusia okolo Sandry Maischbergerovej: Susanne Langguth, Manfred Lütz, Bas Kast, Andrea Ballschuh, Michaela May a Melodie Michelberger (zľava doprava)
Foto: Max Kohr/WDR
Sandra Maischberger otvára kolo s vedeckým novinárom Basom Kastom. Jeho sprievodca „Nutričný kompas“ sa dostal do zoznamov najpredávanejších kníh. Pri prestretom stole môže Kast hodnotiť jedlo zelenými, žltými a červenými bodmi. Získané body nie sú prekvapujúce - zelená farba je k dispozícii pre celozrnné výrobky, zeleninu, jogurty, orechy a mastné morské ryby. Čerstvé mäso je v poriadku s mierou (žltá bodka), saláma má červenú bodku.
Kast Maischberger vás napokon môže prekvapiť skutočnosťou, že si myslí, že filtrovaná káva je zdravá a že dobre vyzretý syr obsahuje zdraviu prospešnú látku zvanú spermidín: „Dúfam, že vám stále chutia.“ Mlieko zasa vymyslela príroda „preto, aby malé bábätká boli veľké“. V tele dospelého človeka však môže rakovina rásť pri vysokej konzumácii.
Pri výskume svojej knihy Kast tvrdí, že prečítal „niekoľko tisíc“ štúdií. Sám Kast zmenil svoje stravovacie návyky po tom, čo jedného dňa pri joggingu zažil bolesti srdca. Či to tak bolo skutočne vďaka jeho predchádzajúcim stravovacím návykom, zostáva otvorené.
Kastovu knihu ostro kritizuje ďalší hosť, psychiater a teológ Manfred Lütz. „Tu sa niečo vydáva za vedecké, čo nie je veda,“ sťažuje sa Lütz. Kastove výživové tipy sú príliš dogmatické. Hovoril aj s odborníkmi na výživu, ktorí si myslia, že mlieko je nezmysel.
Kast zostáva pokojný, ale ustupuje: Otázka mlieka je kontroverzná, údaje sú zreteľnejšie v prípade zeleniny a mäsa. „Len sa ti snažím dať určitý prehľad.“ Na čo Lütz trefne poznamenáva: „Už sme to vedeli aj predtým.“
V skutočnosti toto kolo neodhaľuje nič nové ani hlboké. Herečka Michaela May uvádza, že zvykla skúšať diéty s vajíčkami a grapefruitom a po kúsku čokolády nedokázala prestať. Teraz pri jedle viac počúva samu seba a tiež sa zdržiava konzumácie kôstkového ovocia, pretože spôsobuje plyn.
Po jej boku je televízna moderátorka Andrea Ballschuh. Hovorí, že „naozaj rada jesť“, ale bola závislá na cukre, aj keď to „nebolo vedecky známe“. Ale zo svojej skupiny na Facebooku vie, že to cítia rovnako aj ostatní. Iba 90-dňové vzdanie sa pridaného cukru ju zbavilo závislosti.
Keď Susanne Langguthová obhajuje školské mlieko bez cukru od potravinovej asociácie BLL, Ballschuh sa rozčúli: „To deti skutočne rozladí a potom spadnú do energetickej diery!“ Cukor aktivuje v mozgu „rovnaké centrá ako alkohol a kokaín“. Psychiater Lütz varuje, aby sa výraz závislosť nepoužíval inflačne: „V žiadnom prípade zatiaľ nemáme na našej psychiatrickej klinike oddelenie na odber cukru.“ “
Internetová aktivistka Melodie Michelberger bola takmer z konca vynechaná z rozhovoru: bývala anorexia, dnes zverejňuje na Instagrame fotografie seba v spodnej bielizni, aby ukázala, že nielen tenké môžu byť krásne - v podstate by to bolo aj jej vlastné Téma. Michelberger potom môže prinajmenšom povedať, že je pre ňu problematické rozdeliť jedlo na zdravé a nezdravé, pretože to ľahko vyvoláva pocit, že urobíme niečo zlé: „Priemysel chudnutia sa teší z našej neistoty.“ Človek by nikdy nemal zabudnúť na potešenie z jedla.
Téma výživy, ako ukazuje Maischberger, je komplikovaná, ale iba ak si kŕčovito myslíte, že musíte naozaj robiť všetko dobre. Skupina sa však môže rýchlo zhodnúť, že sladké limonády sú skôr zlé, ovocie, zelenina a celozrnné výrobky sú skôr dobré. Pokiaľ ide o ďalšie potraviny a najmä hotové výrobky v supermarkete, je pre väčšinu z nich ťažšie posúdiť. Často požadovaný semafor potravín by bol rozumným riešením, ako uľahčiť život spotrebiteľom.
V skupine má zástupca potravinárskeho priemyslu tiež dobrý tip pre každého, kto nemá skutočné problémy so stravou, ale stále sa nad tým zaujíma. Nie je to nič zložité: „Jedzte, čo vám chutí - a trochu sa zamyslite, koľko a čo.“