Šaolinská reflexia

1. Jedlo v budhizme -> odkaz
2. Tradícia mníšskeho jedla v čínskom budhizme Han -> odkaz
3. História - Príbehy - Legendy o tradícii jedla v šaolinskom chráme
4. Kuchyňa chrámu Shaolin - Shi Xingci - Strava šaolinských mníchov - Šaolinské recepty -> odkaz
5. Guotang - spoločné jedlá mníchov Shaolin --> odkaz

3. História - príbehy - legendy o potravinovej tradícii v šaolinskom chráme

„Vegetariánska hostina pre cisára“

V 80. rokoch navštívil spisovateľ Zhen Binghao (甄秉浩, 1931-1997) chrám Shaolin s úmyslom dozvedieť sa o vegetariánskom jedle v chráme Shaolin od starých mníchov. Stretol sa s mníchmi Shi Xingzheng (释 行政), veľmajstrom Dechanom (德 禅 大师), Shi Suxi (释 素 喜), Shi Suyun (释 素云) a Shi Wanheng (释 万 恒) a viedol s nimi živý rozhovor bohatý na informácie . To je predmetom kapitoly „Vegetariánsky banket pre cisára“ (素 餐宴 皇帝 sùcān yàn huángdì) v jeho knihe z roku 1986 „Tradície z interiéru chrámu Shaolin“ (少林寺 内 传 shàolínsì nèi zhuàn). .

Zhen Binghao v ňom podrobne popisuje, ako mu mnísi nadšene rozprávali, ktorí cisári navštívili šaolinský chrám v priebehu dejín, čo a ako jedli. Shi Dechan uviedol na zozname viac ako 20 cisárov, ktorí navštívili chrám svojmu priateľovi: od cisára Xiaowena Yuanhonga zo severnej dynastie Wei (北魏 孝文帝 元 宏 běiwèi xiàowén dì yuánhóng) po cisára Tchang Taizong Li Shimin (唐太宗李世民 táng tàizōng li shìmín) a cisárovná Wu Zetian (唐 天后 武则天 táng tiānhòu wǔ zétiān), ktorí označujú začiatok a koniec prvého oddielu dynastie Tang, až po cisára dynastie Yuan Kublajchána, ktorý žil v Číne meno „Yuan Shizu Hubilie“ (元世祖 忽必烈 yuán shìzǔ hūbìliè) a v dynastii Qing Gaozong Aixinjueluo Hongli (清高宗 爱新觉罗 • 弘历 qīng gāozōng aixīnjuéluō • hónglì) na západe a nie na Známy je cisár Manchu Qiánlóng (乾隆). Tieto návštevy sú historicky dokázané, napríklad zodpovedajúcimi poznámkami v chrámových análoch, kronike mesta Dengfeng atď.
Podľa ďalších informácií, ktoré poskytol veľmajster, cisári počas svojich návštev zostali v opátstve, a preto je známy aj ako „Dračí dvor“ (龙 庭 lóngtíng) a ako každý hosť v chráme - bez ohľadu na hodnosť a meno - sa musel riadiť pravidlom byť vegetariánom. večerať, držať.

„Stále táborák Luoyang mi vždy svieti v pamäti. Dnes opäť zažívam „koláč Shaolin 8 Treasures Cake“, ktorý je skutočne celý vzácna, neobyčajná chuť„.
„洛城 烽火 忆 犹存 ， 少林 八 酥 今 又 闻 ， 真„ 稀世 奇 味 “也！“ (1)

Zhen Binghao spoznáva nemenej chutné pokrmy, keď mu starí mnísi rozprávajú o tradíciách a legendách majstrov predchádzajúcej generácie o cisárskych návštevách.

šaolinská

šaolinská

V knihe Zhen Binghao sa hovorí - po mnohých vysvetleniach mníchov - konečne pre samotného autora: „Pozri sa raz (a chuť), je lepší ako spýtaj sa stokrát“(百闻不如一见 bǎi wén bùrú yī jiàn). Majster Suyun ho položí k stolu so známymi jedlami. Je tam „mäso veľkého Jiangsu“ (大 苏 肉), „červené dusené bravčové mäso“ (红 烧肉), „nakrájané“ (爆 肉丝), „pečené hrubé črevo“. „(烧 大肠) a„ sladké a kyslé bravčové mäso “(糖醋 里脊). Autora začína zaujímať, či mnísi mohli porušiť zákaz mäsa. Jeho opisom tejto osobnej „konfrontácie“ s kulinárskym umením chrámu Shaolin je zavŕšenie krátkej kulinárskej cesty do histórie chrámu Shaolin:

„ Kým môj zmätok pokračoval, veľmajster mi vložil paličky do ruky a mních Suyun skromne povedal: „Nie je to tak Výborne, ale prosím, ochutnajte, ochutnajte! “Tam som si sadol, pochybujem o svojom srdci a najskôr som medzi paličky opatrne zafixoval kúsok„ červeného duseného bravčového mäsa “.
Videl som, ako bliká ohnivo červené a bledo biele. Cítil som voňavú arómu v ústnej dutine, mimoriadnu pochúťku. Chuťovo lahodná, v skutočnosti bola vyrobená z lepku vyprážaného na čistom rastlinnom oleji. Nebolo to mäso, ale bolo to jedinečné, úžasné Vlastnosti, ktoré ďaleko prevyšovali vôňu mäsa. „

„正在 迷惑不解 ， 大师 已把 筷子 递到 手 内 ， 素云 和尚 谦逊 地 说 ：„ 做 得 不好 ， 请 品尝 品尝品尝 “肉 ”来。
只见 它 扑 闪闪 鲜红 嫩白。 放入 口 内 顿觉 浓香 馥郁 、 鲜美 异常。 细细 地 品味 确 的确 是 纯净 的 面筋 用 清 油炸 制 而成。 虽不 是 肉 ， 却有 胜过 肉香 的独到 妙处。 ”(2)

šaolinská

Legenda bola prvýkrát napísaná Zhang Zhuo (張 鷟, približne 660 - približne 740), ne budhistickým spisovateľom dynastie Tchang, a vo svojom diele „Kompletné záznamy o cisárskom dvore a krajine“ (朝野 佥 载/朝野 僉 載 cháoyě qiān zài), zbierka anekdot, čarodejníckych príbehov a miestnych legiend. Zachoval sa tiež v zborníku „Rozsiahle správy z éry Taiping“ (太平广记/太平廣記 tàipíng guǎng jì), ktorý zostavil Li Fang a ďalší členovia cisárskej akadémie v rokoch 977/978. Dôraz sa kladie na fyzicky slabého nováčika Chou ...:

„北齐 稠 禅师 ， 邺 人 也 ， 幼 落 发 为 沙弥 ， 时 辈 甚。 每 每 暇 ， 常 角力 角力 ， 腾越 为 戏 ， 禅师 以 弱 见 凌 ， 给 侮 殴 者 相继。 之 之 之 之 之 之 之 之 之， 闭 户 抱 金 个人 誓 曰 ： '我 以 赢弱 为 等 类 轻侮 ， 辱 以 甚 ， 不如 死 死 也 汝 以 力 闻 ， ， 当 佑 我 ， 我 捧 汝 足 七日 ， 不 与 我 力 力 力必死 于此 ； 无 志 还 ……。 '金刚 形 见 ， 手持 大 钵 ， 满 盛 筋 ， 谓 稠 曰' 小 次 欲 力 乎？ '， 曰' 欲 '，' 能 食 筋 乎 '？ 曰 ： „不能“ ， …… ， 乃 怖 以 金刚 杵 ， 稠 惧 遂 食。 食 毕 诸 诸 列 又 戏 欧 欧 ， 禅师 曰 ： „吾 有力 ， 恐 不堪 于 汝“ ， 同 列 试 引 其 臂 ， ， 强劲 强劲 强劲 强劲 强劲非人 也 ， 方 惊异 ……。 因 入殿 中 ， 横 塌 壁 行 ， 自 西至 ， 凡 数 百步 ， 又 又 首 至于 梁 数 四 四 ， 乃引 重 千钧。 其 拳 捷 骁 武 劲。 先轻侮 者 ， 俯伏 流汗 ， 莫敢 仰视。 ”

Pokiaľ ide o túto legendu, treba poznamenať, že v prvej polovici života Sengchou ešte vegetariánske jedlo nebolo pravidlom v budhistických kláštoroch v Číne (pozri: „Stravovanie v kláštore Shaolin (2)“). Mäso konzumovalo veľa mníchov, vrátane tých, ktorí nemajú bojové umenie, a dokonca konzumácia vína bola bežnou praxou v niektorých kláštoroch (napr. V Dunhuangu) v prvých storočiach čínskeho budhizmu. Zdržanlivosť od mäsa a vína bola zavedená v čínskom budhizme Han, nie bez tlaku politiky a laikov. V čase, keď Zhang Zhuo zaznamenal legendu, mala však väčší morálny význam ako pred 200 rokmi, v Sengchouovom nováčikovskom veku.

Strašný Vajrapani (金刚 神 jingang shen) je bojový poloboh hinduistickej a budhistickej mytológie. V priebehu histórie šaolinského kláštora sa ochranca budhizmu zmenil na „kráľa Kimnaru“ alebo Jinnaluowang (紧 那 罗 王). Jinnaluowang dnes používajú šaolinskí mnísi ako patróna ich kláštora a tiež - na rozdiel od úlohy Vajrapaniho v príbehu Zhang Zhuo - ako dozor nad dodržiavaním vegetariánskej stravy, uctievaného pôstu. Je poctený aj v domácnostiach budhistických laikov v Číne: tam je, porovnateľne s taoistickým kuchynským bohom, považovaný za ochrancu kuchyne a v širšom zmysle pre materiálny blahobyt - celkom súčasného patróna ...

V legende sa konzumácia mäsa považuje za materiálnu požiadavku na konzerváciu resp sa rozšírilo posilnenie bojovej sily. Hlavný hrdina nezíska svoje nadprirodzené sily a schopnosti každodenným tvrdým tréningom spolu so zvýšenou schopnosťou sústrediť sa a „one-pointness of mind“ z budhistických cvičení, ale prostredníctvom požitia mäsa „magickej drogy“. Dodnes je rozšírený názor, že pomocou stravy s vysokým obsahom mäsa alebo živočíšnych bielkovín je možné vyvinúť mimoriadne vysokú úroveň fyzickej sily. Meir Shahar ich uvádza ako jeden z dôvodov, prečo sa o čínskych bojových mníchoch myslelo, že jedia mäso.
V rámci hľadania ďalších dôvodov, prečo bojujúci mnísi majú jesť mäso, zdôrazňuje, že tí, ktorí už porušili kláštorný zákaz (v tomto prípade zákaz použitia sily), sú ochotnejší prijať ďalšie zákazy, napríklad zákaz konzumácie mäsa, ignorovať konzumáciu alkoholických nápojov, sexuálnu aktivitu atď. V dôsledku toho by to znamenalo, že napríklad každý budhistický mních, ktorý sa venuje záhradníctvu alebo poľnohospodárstvu, vykazuje takú tendenciu k ďalšiemu porušovaniu pravidiel ...

Obsah tohto článku som skontroloval a vytvoril podľa svojho najlepšieho vedomia a svedomia. Nakoniec sú mojou úvahou o veciach. Referencie sú dostupné na vyžiadanie