Sarmale s ryžou nalačno, recept Petitchef
prísady
Príprava
- Najskôr si pripravíme kapustu, ktorú odsolíme, ak je to potrebné, potom nakrájame listy na sarmale s odstránením hlavného rebra, potom ich nakrájame na dve časti a scedíme ich na site.
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a vložíme do pár lyžíc oleja.
Pridajte trochu vody, aby sa udusila, potom položte ryžu a pridajte 2 šálky horúcej vody alebo zeleninovú polievku (konzervovanú alebo domácu), dochuťte podľa chuti soľou a korením. Huby uvaríme a nakrájame na plátky (môžeme použiť aj konzervy) a pridáme ich k ryži.
Keď je ryža mäkká (nie úplne uvarená), vypnite oheň a panvicu zakryte pokrievkou. Pripravíme si panvicu, do ktorej sa nám zmestí asi 40 sarmale, ja mám liatinový tuci, do ktorého robím vždy sarmale alebo kyslú kapustu.
Na dno hrnca dáme hrsť nakrájanej kapusty a potom do sústredných kruhov uložíme sarmales. Po každej vrstve sarmalu dáme riadok kapusty, bobkový list, pár zrniek korenia, trochu tymiánu a papriku. Keď je hrniec plný, sarmelá podlejte vodou a povarte ich na sporáku 30 - 40 minút, potom ich vložte do horúcej rúry na 160 ° C a pečte ich asi 2 hodiny, kým kapusta nebude jemná a ryža nebude uvarená.
Hrniec z času na čas vytiahneme z rúry a dolejeme viac vody, inak vody ubúda a ryža zostáva nedovarená.