Sarmale vhodný na chudnutie a prestavovanie stravy
Ahojte po dlhej dobe, v ktorej som trochu absentovala na blogu 🙁
Mal som rok s 5 športovými súťažami: Majster Európy, Balkánsky pohár, Rumunský pohár, Pro Nutrition, Národný šampionát, o ktorých vám poviem v ďalšom blogovom článku.
Aj keď som sa rozhodol zostať na blogu aktívny, únava a stres hovorili samy za seba a zvládol som iba niektoré príspevky na sociálnych sieťach a samozrejme svojich klientov, ktorí chceli a chcú remodelovanie tela.
Vrátil som sa s čerstvou silou a pretože už týždeň nakladám a pripravujem všetky svoje kulinárske chute, mám chuť na sarmale. A ja som povedal: „prečo neurobiť dietetický sarmale“, „prečo nejesť v strave jedlá, ktoré mi chutia, ale s receptom ľahko prispôsobiteľným tak, aby išiel ďalej za svojím cieľom“
Bez ďalších okolkov je tu recept:
prísady (pre 5-6 porcií)
-1 stredná kapusta na more, čerstvá alebo nakladaná
- 500 g mletého chudého hovädzieho mäsa (alebo morčacieho, kuracieho, králičieho atď.)
-100 gr ryže (asi 5 lyžíc)
-1 čajová lyžička prírodného zeleninového korenia (Vito)
-2 šálky vývaru, najlepšie domáci alebo paradajkový pretlak
Použil som čerstvú kapustu a obaril som ju v osolenej vode a octe. (asi 2 čajové lyžičky soli a 2-3 lyžice octu). Varené, to znamená, že som uvaril vodu v hrnci, dal som kapustu, do ktorej som dal rez, a keď sa voda varila, stále som z kapusty olupoval list, kým som takmer všetky nezobral.
Ľavú polovicu nasekáme a odložíme bokom, pretože sa použije neskôr.
Samostatne na panvici opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu, aby sa neprilepila na panvicu, prilejeme trochu vody a keď trochu zovrie, pridáme 2 lyžice oleja, teraz pridáme ryžu a necháme všetky ingrediencie trochu zohriať. Nič nevyprážame. Na koniec pridáme lyžičku papriky. Zloženie berieme z ohňa.
Túto kompozíciu vylejeme do misky, kde máme mleté mäso. Tiež tu pridáme podľa chuti vajíčko a korenie: soľ a korenie, vito ale aj 3-4 lyžice paradajkovej pasty.
Ručne ich veľmi, veľmi dobre premiešame.
Malý trik: Do mäsovej zmesi som dal niekoľko nadrobno nakrájaných kapustných listov, aby vyšli trochu vzdušne a nadýchane. (inak bude mäso bez tuku mať tendenciu sa lepiť).
Zostáva len rolovať sarmales na kapustnom liste v menších alebo väčších tvaroch, podľa preferencií každého.
Pekne ich poukladáme do priestranného hrnca, najlepšie s dvojitým dnom, a na dno hrnca pridáme vetvičku tymiánu, ak máme aj nejaké kapustné listy, aby sa plnka neprilepila k hrncu.
Na koniec pridáme navrch zvyšok nadrobno nakrájanej kapusty, môžeme pridať aj tymián a kôprové korenie.
Pretože som mala čerstvú kapustu, podliala som ich šťavou z vody, vývarom, citrónovou soľou, soľou.
Ak máte kyslú kapustu, pridajte vodu z kyslej kapusty, vývar a soľ obmedzte. (pretože kyslá kapusta je už slaná)
Varila som ich v rúre, zakryté pri teplote 150 - 160 stupňov asi 2 hodiny.