Šašlik z bravčového filé - recept s obrázkom

1.Mäso nakrájajte na rovnomerné kocky, paradajky na štvrtiny a jadro - semená si odložte na omáčku.

filé

2.Očistenú papriku nakrájame na kúsky, uhorku nakrájame na hrubé plátky a cibuľu najskôr nakrájame na 6 klinov, potom z každého klinčeka oddelíme 2 šupky. Slaninu nakrájame na kúsky široké asi 4 cm.

3.Drevené špízy namočte na asi 10 minút do teplej vody.

4.Na špízy rovnomerne rozdeľte mäso, papriku, uhorku, cibuľu, slaninu a paradajky. Olej zmiešame s cesnakom a zakryjeme ním šašlikové špízy. Prikryjeme a necháme asi hodinu stáť.

5.Všetko, čo zostane z paradajok, uhoriek, cibule a slaniny, nasekajte veľkým nožom - to ide do omáčky. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.

6.Šašlik prudko opečieme na veľkej panvici, potom preložíme do pekáča a dochutíme soľou a korením.

7.Zapekaciu súpravu z panvice s ostatnými nasekanými ingredienciami opäť prudko opečte, potom pridajte kečup, vývar, paradajkové semiačka a omáčku s ražniči, nechajte ešte trochu podusiť a dochuťte Tabascom a zalejte špízami.

8.Dáme pokrievku a povaríme asi 25 minút.

9.Špízy položte na servírovací tanier, úžasne pikantnú omáčku je možné v prípade potreby mierne predĺžiť alebo previazať - podáva sa zvlášť so šašlikom, samozrejme s plátkami čerstvo upečenej bagety.