Savojské kapustové rolky - recept s obrázkom

1.Najprv sa kapusta savoy varí v dobre osolenej vode. Potom uhasíme a necháme vychladnúť. Stonka je vyrezaná a jednotlivé listy sú umiestnené na pracovnú plochu vo dvojiciach.

kapustové

2.Staré rožky namočte do vody a potom ich vytlačte. Toto zmiešajte v miske s na kocky nakrájanou cibuľou, mletým mäsom, vajcami, majoránom, horčicou, soľou a korením. Dobre okoreníme a tvarujeme guľky.

3.Položte mletú guľu na dva listy kapusty savoy a zabaľte ju. Zaviažte špagátom alebo zapnite roládovými sponkami.

4.Na panvici opečieme slaninu a potom odstavíme. Na slanine dobre opečieme rolády z oboch strán. Medzitým si nakrájame zvyšnú kapustu na malé kúsky.

5.Kapustové rolky vyberte z panvice a vložte do pekáča. Pridajte slaninu. Na panvici orestujeme na kocky nakrájané zvyšky kapusty. Keď je dobre sfarbený, rozdeľte ho cez roládu.

6.Nalejte trochu vody do panvice a priveďte ju do varu. Tým sa uvoľnia pražené arómy. Tieto potom pridajte so zvyšnou vodou k roládam. Pridajte zeleninový vývar a povarte ho v rúre pri teplote 180 asi 1 hodinu.

7.Každú chvíľu skontrolujte, či je stále potrebné množstvo vody. Teraz máte čas zemiaky ošúpať a dať ich na sporák. Ak vám ešte niečo zostane, môžete si z toho urobiť pár fašírok na ďalší deň alebo na večerné občerstvenie!

8.Po uplynutí času varenia sa rolády z pekáča vyberú a udržia sa teplé. Ručný mixér zohrejte vývar, ktorý vám zostane v hrnci a pyré. Dobre ochutnajte, podľa potreby dochuťte a potom zahustite omáčkou na zahustenie.

9.Odstráňte niť alebo roládové ihlice a všetko podávajte. Dobrú chuť!