Scarsdaleova diéta
Ako funguje Scarsdaleova diéta?
Scarsdaleova diéta je jednou z takzvaných ketogénnych metód, ktoré rozširujú rozsiahle vyhýbanie sa sacharidom. Založil ju newyorský lekár Dr. Hermann Tarnower.
Plán výživy pre túto diétu pozostáva hlavne z potravín bohatých na bielkoviny, ako sú ryby, krevety, mäso a mliečne výrobky. Na rozdiel napríklad od Atkinsovej diéty musia mať tiež čo najmenej tukov. Okrem toho sa odporúča ovocie a zelenina, s mierou sú povolené aj celozrnné výrobky.
Príjem kalórií je pri Scarsdaleovej diéte výrazne znížený; Denne sa pripravujú tri zhruba ekvivalentné jedlá a jedlá bohaté na bielkoviny, zelenina je povolená ako občerstvenie. Asi štyridsať percent stravy by malo pozostávať z bielkovín a dvadsať percent z tukov.
DR. Tarnower predpokladá, že vzdanie sa sacharidov a zvýšenie príjmu bielkovín úplne zmení metabolizmus a umožní odbúravanie väčšieho množstva tukov. Rovnako ako mnoho iných nízkosacharidových diét je táto metóda obzvlášť populárna v Amerike. Sľubuje enormné chudnutie vo veľmi krátkom čase až do desiatich kíl za dva týždne.
Výhody diéty Scarsdale?
Scarsdaleova diéta je celkom vhodná na krátkodobé chudnutie, pretože má za následok výrazne znížený príjem tukov a kalórií. Ako motivačná skúsenosť pred dlhou redukčnou diétou preto môže byť sľubná. Aj keď táto metóda neposkytuje všetky potrebné minerály a vitamíny v dostatočnej forme, je stále vhodnejšia ako mono diéta kvôli pomerne pestrému menu.
Ďalšia výhoda: metabolická zmena a zvýšený príjem bielkovín potláča pocit hladu; používateľ má zriedka pocit, že sa musí vôbec niečo zaobísť.
Nevýhody Scarsdaleovej diéty?
Zoznam kritiky tejto diéty je dlhý. Tvrdenie, že sacharidy samy o sebe spôsobujú obezitu, nie je vedecky udržateľné. Naopak, pokiaľ dnes vieme, vyvážená strava obsahuje minimálne cenné sacharidy, napríklad v celozrnných výrobkoch. Nadmerná konzumácia bielkovín však môže viesť k mnohým komplikáciám a chorobám, najmä u ľudí s problémami s obličkami: následky Scarsdaleovej diéty môžu mať dnu, vysoký krvný tlak a obličkové kamene.
Názory, ktoré sa prenášajú na tému dlhodobo zdravého stravovania, sú preto viac ako otázne. Efekt učenia sa je preto pri Scarsdaleovej diéte dosť malý, aj keď sa šíri aspoň ekonomické využitie tukov a cukru. Šport a pohyb tiež nie sú súčasťou programu.
Ďalšou nevýhodou je veľmi nízky príjem kalórií, ktorý pri dlhodobom používaní stravy môže viesť k prejavom nedostatku, pretože telo nekonzumuje dostatok vitamínov a minerálov. S tým súvisí aj predpoklad, že Scarsdaleova diéta môže viesť k silnému jo-jo efektu - rýchle chudnutie na začiatku je možné zvrátiť po prechode na normálnu stravu s vysokým obsahom sacharidov, pretože sa stratila predovšetkým voda.