Schmand Schmand je taký vynikajúci a všestranný - FIT FOR FUN

kyslú smotanu

Pretože kyslá smotana je zatuchnutá! Máme vynikajúce nápady, ktoré môžete implementovať do produktu s kyslou smotanou.

Niekomu môže Schmand znieť ako niečo, čo babička používala v kuchyni - klasika je taká všestranná a môžete pre svoje telo urobiť aj niečo dobré! Tu sú vynikajúce nápady so zakysanou smotanou:

Čo je to vlastne kyslá smotana?

Kyslá smotana je kyslá smotana - Je to také jednoduché. To, čo ho odlišuje od normálnej kyslej smotany, je však tuhšia konzistencia a ktorá Obsah tuku, ten s 20 až 29 percent vyššie. Niektorí porovnávajú aj kyslú smotanu a crème frâiche: napriek podobnej konzistencii má kyslá smotana miernejšiu, menej kyslú chuť a nižší obsah tuku.

Je kyslá smotana zdravá?

Kyslá smotana sa vyrába pridaním určitých baktérií mliečneho kvasenia do smotany, aby bola kyslá a pevná. Tento proces okyslenia prebieha aj vo výrobkoch, ako je cmar, jogurt alebo kefír. Okrem bielkovín a vitamínov obsahujú všetky probiotiká a tým pomáhajú udržiavať zdravie čriev.

Pre tých, ktorí zle znášajú mlieko, sú zaujímavé okyslené výrobky, ako je kyslá smotana, pretože laktóza bola baktériami mliečneho kvasenia z veľkej časti prevedená na kyselinu mliečnu. Aj ľudia s intoleranciou laktózy preto zvyčajne tolerujú malé množstvo kyslej smotany a podobne.

Ako sa kyslá smotana používa v kuchyni?

  • Kyslá smotana je všestranná: Môžete ju použiť na zahustenie polievok, omáčok a dusených pokrmov a urobiť ich o niečo bohatšími. V porovnaní s kyslou smotanou je kyslá smotana o niečo bohatšia, ale preto pri zahriatí nevyvoláva vločky. Kyslá smotana je tiež vhodná na polevu do jedál, ako je chili con carne a boršč z červenej červenej repy, ako aj na plnenie mexických tacos. Kdekoľvek by ste použili crème frâiche, ušetríte pár percentuálnych bodov tuku pomocou kyslej smotany - to je zaujímavé pre všetkých, ktorí chcú trochu schudnúť.
  • Ďalšou alternatívou, ktorá vám môže pomôcť ušetriť ešte viac tuku, je kyslá smotana. Kyslá smotana sa vyrába podobným spôsobom ako kyslá smotana, má však iba 10-percentný obsah tuku. Môžete použiť kyslú smotanu ako kyslú smotanu, pri jej zahrievaní by ste však mali byť opatrní. Obsiahnutý proteín koaguluje v horúcich tekutinách a rýchlejšie vyvločkuje. Ak predtým zmiešate kyslú smotanu s trochou múky alebo kukuričného škrobu, môžete sa tomu vyhnúť.

Aj keď potrebujete vynikajúcu tatársku omáčku na zemiakové šupky, môžete kyslú smotanu a jogurt zmiešať so soľou, korením, cukrom a nakrájanou cibuľou a kyslou uhorkou.

Kyslá smotana je vhodná aj do dezertov a miestami sa používa aj na pečenie, aby sa z nej dal pripraviť lahodný kysnutý krémový koláč. V zmesi s trochou medu alebo cukru môžete ako náhradu smotany pridať do koláčov a dezertov kyslú smotanu.