Výživa O štyri centy viac za jedlo - školské stravovanie by malo byť zdravšie Augsburger Allgemeine
Šalát namiesto hranoliek: takmer každý vie, ako funguje správna výživa. Štúdia ukazuje, že ak by ste chceli, mohla by byť kvalitná a cenovo dostupná.
Diskusie o obede v školách sú náročným počinom, ktorý sa pohybuje medzi dvoma - zjavnými - rozpormi: Jedlo by malo byť zdravé a vyvážené. Na druhej strane by to nemalo byť príliš drahé. Ale: Cenová dostupnosť a dobrá kvalita jedla sa navzájom nevylučujú, prinajmenšom to je výsledok štúdie Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). Zdravšie ponuky sú možné, iba ak chcete.
Správa zo školského obeda: Rodičia platia v priemere 3,50 eura
Federálne ministerstvo pre výživu predložilo vyšetrovanie v utorok. Iba štyri centy navyše za jedlo - toľko by stálo zdravé školské jedlo podľa pokynov DGE. Normy okrem iného stanovujú, že zelenina by mala byť na tanieri každý deň, zatiaľ čo mäso by sa malo podávať maximálne dvakrát týždenne. V školách však štandardy zďaleka nie sú široko implementované. Pokiaľ je informovaná organizácia na ochranu spotrebiteľa Foodwatch, iba Berlín a Sársko ich stanovili ako povinné kritériá pre nové výberové konania. Foodwatch vidí na školských obedoch „zničujúce zlyhanie štátu“.
Autori štúdie sú presvedčení, že zefektívnením pracovných procesov v jedálňach by sa mohol úplne ušetriť rozdiel nákladov vo výške štyroch centov. 20-percentný organický podiel vedie iba k zvýšeniu cien v „jednocifernom rozmedzí centov“ za jedlo. V priemere rodičia v Nemecku platia za školské jedlo 3,50 eura. Polovica školského obeda je dotovaná z verejných prostriedkov. Podľa štúdie DGE školské úrady a samosprávy podporujú zabezpečenie stravovania pre deti až do výšky 1,2 miliardy eur ročne. Mnoho obcí uľavuje nájomníkom aj vďaka nižším nákladom na elektrinu alebo vodu.
Kvalita jedla v bavorských školách sa líši
Aké zdravé je jedlo v bavorských školách? Keďže školská rada je zodpovedná za stravovanie detí, zostáva tu priepasť: niektoré školy majú svoje čerstvé jedlo pripravené na mieste, zatiaľ čo iné nakupujú mrazené jedlá, aby uspokojili zvýšený dopyt po obede. „To, ako sú rodičia spokojní s obedovým menu pre deti, sa líši,“ hovorí Susanne Arndt, predsedníčka spolku štátnych rodičov stredných škôl v Bavorsku.
Združenie napriek tomu vidí potrebu konať. Arndt tvrdí, že stravovanie v jedálni by malo byť oslobodené od daní: „Nemyslíme si, že je správne, keď štát dotuje stravovanie v jedálni pre študentov, ale školské stravovanie je zdaňované 19 percentami.“
Daň z pridanej hodnoty hrá úlohu aj pri obedoch v škole
Rodičovskému združeniu je poskytnutá podpora z Únie pre výživu a zábavu - Gaststätten (NGG). Ste za zavedenie školského predmetu „výživa“. Bavorské ministerstvo kultúry to však nepovažuje za potrebné. Znalosti o zdravom stravovaní sú témou znova a znova počas školských dní.
Neustála téma je aj daň z pridanej hodnoty. Zohráva veľkú úlohu v cene potravín. Kedy je však splatných 19 percent, kedy je splatná znížená sadzba 7 percent? Na väčšinu potravín sa vzťahuje znížená sadzba.
Aspoň dovtedy, kým kuchár hojdačkou neprehodí. V prípade pripraveného jedla je rozhodujúce miesto, kde sa jedlo. Daň z pridanej hodnoty v reštaurácii je 19 percent. Dôvod: Je to služba. Ak sa jedlo vezme, musí sa zaplatiť iba 7 percent. (s DPA)