SCHNEEKOPPE Schneekoppe - PDF na stiahnutie zadarmo
SCHNEEKOPPE Schneekoppe GmbH & Co. KG Am Bauhof 13 15 D-21218 Seevetal Telefón (04105) 504-0 FARBA PODROBNOSTI: CYAN MAGENTA ŽLTÁ ČIERNA ŠPECIÁLNA FARBA ŠPECIÁLNA FARBA ŠPECIÁLNA FARBA ŠPECIÁLNA FARBA ČÍSLO PROJEKTU: FARBY PROCESU: FARBY PROCESU: SCHNEEKOPPE NÁZOV SÚBORU: SK_KH-Ausauschabelle_A5 ŠPECIÁLNE FARBY: OPERÁTORKA: Janet Jirsak OD: 08/08/04
SCHNEEKOPPE GmbH & Co. KG Am Bauhof 13-15 D-21218 Seevetal SCHNEEKOPPE Handelsgesellschaft mbh A-1230 Viedeň SK BR 085 1104 www.schneekoppe.de
Obsah Úvodná stránka strana 4 Základné informácie o diéte, ktorá je priateľská k cukrovke 1. Bielkoviny strana 5 2. Tuk strana 6 3. Sacharidy strana 7 4. Glykemický index strana 8 5. Potravinová pyramída strana 9-11 Tabuľka výmeny sacharidov strana 12-13 Základné potraviny strana 13-15 - Chlieb - hotové výrobky - ovocný cukor, náhrady cukru, sladidlá - zelenina, strukoviny - zeleninové šťavy - obilniny/výrobky - zemiaky/výrobky - mlieko/výrobky - orechy - ovocie - ovocné šťavy - cestoviny - sušené ovocie 2
Výrobky od SCHNEEKOPPE prodieta vhodné pre diabetikov Page 16 Bežné alebo diabetické jedlá? Strana 16-17 Produkty v skratke Strana 18-23 Legenda Strana 23 Výrobky SCHNEEKOPPE prodieta Strana 24-26 - Diétne sladkosti, ovocné gumy, sladké drievko - Diétne nátierky - Diétne ovocné nátierky - Diétne pečivo - Diétne pralinky - Dieta - Tyčinky - diétna čokoláda - diétne sucháre - sladidlá - sladidlá - diétne instantné nápoje 3
Vážení čitatelia, pre vás ako diabetika zohráva výživa veľmi dôležitú a tiež veľmi náročnú úlohu v liečbe cukrovky. Mali by ste sa stravovať vyvážene a zdravo, mať hladinu cukru v krvi pod kontrolou a zároveň dbať na stravu s nízkym obsahom tukov a vlákniny. Nie je to vždy ľahké, najmä keď si potrebujete podať inzulín na reguláciu hladiny cukru v krvi. Táto tabuľka výmeny sacharidov vám pomôže posúdiť účinnosť cukru v krvi u potravín bohatých na sacharidy a správne rozdeliť veľkosti porcií. Táto tabuľka vám navyše poskytne informácie o tom, ktoré potraviny sú pre vás ako diabetika obzvlášť vhodné, a preto by mali byť dôležitou súčasťou vášho denného jedálnička. S veľkým nasadením a inovatívnym vývojom budeme aj naďalej prispievať k tomu, aby ste ako diabetik nemuseli nič vzdávať - najmä nie kvalitu života a zábavu. Naďalej vás budeme podporovať slovami, činmi a našimi produktmi. Vaše výživové poradenstvo SCHNEEKOPPE 4
Základy stravy vhodnej na cukrovku Hlavné výživné látky dodávajúce energiu 1. Bielkoviny 2. Tuky 3. Sacharidy Minerály a vitamíny sa tu zámerne nehovoria, pretože nemajú vplyv na hladinu cukru v krvi, ani nie sú energeticky výživnými látkami. 1. Proteín 1g bielkoviny poskytuje 4 kcal (17 kj) Odporúčaný príjem za deň: 8 - 10% denného príjmu energie Nasledujúce potraviny sa klasifikujú ako potraviny bohaté na bielkoviny: chudé mäso a údeniny chudé ryby a kôrovce chudé syry Kvarkové sójové výrobky vaječný bielok Hladina cukru v krvi sotva stúpa zaťažené potravinami bohatými na bielkoviny. 5
3. Sacharidy 1 g sacharidov poskytuje 4 kcal (17 kj) Odporúčaný príjem: najmenej 50% denného energetického príjmu Nasledujúce potraviny sa klasifikujú ako jedlá s vysokým obsahom sacharidov: stolový cukor, cereálne výrobky (obilie, múka, škrob, chlieb), zemiaky, kukurica, niektoré druhy ovocia, napríklad banány Zelenina Strukoviny Tieto potraviny spôsobujú, že cukor v krvi stúpa v rôznej miere. Je tiež potrebné poznamenať, že potraviny obsahujúce stolový cukor alebo glukózu zvyšujú hladinu cukru v krvi viac ako fruktóza. Fruktóza zvyšuje hladinu cukru v krvi iba mierne. Na intenzitu nárastu cukru v krvi má rozhodujúci vplyv množstvo vlákniny. Čím viac vlákniny obsahuje potravina, tým pomalšie stúpa hladina cukru v krvi. 4. Glykemický index Dôležitým faktorom ovplyvňujúcim hladinu cukru v krvi je glykemický index. Glykemický index (GI) je mierou zvýšenia hladiny cukru v krvi po jedle. 7.
GI možno rozdeliť do nasledujúcich kategórií: Nízky GI 70 = oneskorený, nízky = stredný, stredný = rýchly, prudký nárast krvného cukru zvýšenie hladiny cukru v krvi zvýšenie hladiny cukru v krvi Celozrnné špagety Celozrnná ryža Cibuľa Celozrnný ražný chlieb Celozrnný krehký chlieb Biely chlieb/(hrubozrnný ananás) Rožky na celozrnné ovsené vločky glykemický index potraviny, tým pomalšie a nižšie sa zvyšuje zvýšenie hladiny cukru v krvi. Odporúča sa strava s prevažne nízko glykemickými potravinami. Potraviny s vysokým GI by sa mali konzumovať iba v obmedzenej miere. Vďaka špeciálne vybranej kombinácii použitých zložiek sú výrobky SCHNEEKOPPE prodieta nízkoglykemické a prispievajú tak k výžive zohľadňujúcej GI. 8.
5. Potravinová pyramída Potravinová pyramída je určená na ilustráciu toho, ako môžete čo najlepšie implementovať stravovacie odporúčania v praxi. Ak budete postupovať podľa odporúčaní, stravujete sa zdravo kaloricky a robíte niečo aktívne pre svoje zdravie. Skupina 4 zriedka konzumuje mesačné nápoje najmenej 1,5 - 2 l denne Skupina 3 konzumuje mierne týždenne Skupina 2 konzumuje striedmo každý deň Skupina 1 konzumuje najlepšie každý deň denné cvičenie a reguláciu hmotnosti. Podrobnejšie informácie nájdete na nasledujúcich stranách. 9
Potraviny, ktoré sú pre vás zvlášť vhodné, sme tiež označili ako diabetika zodpovedajúcim symbolom. Tieto potraviny by ste mali zahrnúť do svojej každodennej stravy. Výrobky SCHNEEKOPPE prodieta sú všeobecne vhodné pre diabetikov. Sponka do chleba Jedzte celozrnné pečivo, ak chcete. Hotové výrobky Je veľmi dôležité dodržiavať zoznam prísad hotových výrobkov. Zoznam zložiek je zoradený zostupne, to znamená, že zložka s najväčším podielom je na začiatku a zložka s najmenším podielom je na konci. Pri hotových výrobkoch si všimnite, či je výživový pomer zložiek pre vás priaznivý. Hotové výrobky často obsahujú vysoký obsah tukov a solí, takže sa ich konzumácia neodporúča. Ovocný cukor, náhrady cukru, sladidlá Ovocný cukor (fruktóza) poskytuje 4 kcal na gram. Kalorická hodnota cukrových náhrad (izomalt, laktitol, maltitol, manitol, sorbitol, xylitol) je 2,4 kcal na gram. Zvýšenie hladiny cukru v krvi prostredníctvom fruktózy a náhrad cukru je veľmi nízke. Sladidlá (sacharín, cyklamát, aspartám, acesulfam-K) nezvyšujú hladinu cukru v krvi. 13
Orechy Orechy kvôli vysokému obsahu tuku nespôsobujú prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi. Vzhľadom na vysoký obsah energie vám však odporúčame konzumovať iba malé množstvo. Ovocie Vďaka svojmu priaznivému nutričnému zloženiu je ovocie veľmi odporúčané pre stravu diabetikov. Ak je to možné, konzumujte ovocie surové a so šupkou a odporúčané množstvá si zapíšte do tabuľky. Niektoré druhy ovocia, napríklad banány, obsahujú vysoké množstvo sacharidov. Toto by ste mali zohľadniť pri výpočte MU. Ovocné šťavy Ovocné šťavy spôsobujú rýchly nárast cukru v krvi. Preto odporúčame konzumovať malé množstvá (pozri tabuľku), najlepšie zriedené minerálnou vodou. Na potlačenie hypoglykémie sa môže použiť aj ovocná šťava. Cestoviny Pokiaľ ide o cestoviny, dávate prednosť celozrnným cestovinám, pretože hladina cukru v krvi nie je tak namáhaná. Sušené ovocie V sušenom ovocí je cukor vo vysoko koncentrovanej forme, takže jeho konzumácia vedie k silnému zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Odporúčame vám preto uprednostniť čerstvé ovocie. 15
Na rozdiel od bežných potravín sú informácie o obsahu kalórií, tukov, sacharidov, bielkovín atď. Povinné, čo výrazne uľahčuje začlenenie jednotlivých potravín do stravy. Označenie jednotiek chleba je obzvlášť užitočné pri výpočte uhľohydrátov. Podľa prieskumu spoločnosti SCHNEEKOPPE sú BE najdôležitejšou informáciou pre diabetikov pri hodnotení cukroviniek. Množstvo energetického obsahu v kilojouloch alebo kilokalóriách Priemerný obsah použiteľných uhľohydrátov, tukov, bielkovín na základe 100 g obsahu použitých náhrad cukru (manitol, sorbitol, xylitol) Môže byť voliteľne uvedené množstvo potravy, ktoré zodpovedá jednej chlebovej jednotke. Vhodné pre špeciálnu výživu pri cukrovke. ako súčasť stravovacieho plánu 17
Stručný prehľad chlebových výrobkov 1 BU = kcal/be Odhadovaná gramová pomôcka pre diabetikov Diétne sucháre SCHNEEKOPPE 16 66 2 kusy grahamového chleba 30 60 1/2 kraja chrumkavého chleba 20 58 2 krajce ľanového chleba 30 65 vážte Pumpernickel 35 60 vážte ražný chlieb/- rožok 25 55 1 tenký plátok/1/2 rožka zmiešaný ražný chlieb 25 60 1/2 plátu zmiešaný ražný chlieb s otrubami 30 60 vážte celozrnný ražný chlieb 30 60 1/2 plátu celozrnného chleba so slnečnicovými semiačkami 30 70 prosím vážte Pšeničný toastový chlieb 25 65 1 plátok pšeničného chleba/rožky 25 60 1 plátok/1/2 kotúča zmiešaného pšeničného chleba 25 55 1/2 plátok celozrnného pšeničného chleba 30 60 1/2 plátok vločiek, jačmeňa, krupice, krúpov, otrúb Pohánkové krúpy 15 55 1 polievková lyžica vitamínových vločiek SCHNEEKOPPE 15 55 1 vrchovatá lyžica základného müsli SCHNEEKOPPE 20 63 2 Polievková lyžica jačmenného jačmeňa 15 55 1 polievková lyžica obilných vločiek (v priemere) 20 70 2 lyžice ovsených krúpov 20 70 zvážte ovsené vločky 20 70 1 vrchovatá lyžica kukuričnej krupice 15 55 1 lyžica pšeničných otrúb tj SCHNEEKOPPE 65 120 20 lyžíc ovocného cukru, sladidlo SCHNEEKOPPE 12 48 2 kopcovité čajové lyžičky želé ovocného cukru 3: 1 35g hotový 135 1 kopcovitý lekvár SCHNEEKOPPE polievková lyžica džemu 18
1 BU = kcal/be odhad - pomôcka na hodnotenie gramov pre diabetikov Diabetická sladkosť SCHNEEKOPPE 12 29 2 vrchovaté čajové lyžičky sladiaca sila, firma SCHNEEKOPPE n/a nevypočítané n/a Sladiaca sila, tekutá SCHNEEKOPPE n/a nevypočítané n/a Zelenina, strukoviny Kukurica 20 60 2 lyžice fazule (čerstvé) 235 75 prosím, odvážte fazuľa (sušená) 30 75 2 lyžice hrášku (čerstvý) 100 80 6 lyžíc hrášku (sušený) 30 80 3 lyžice šošovice (sušené) 30 80 2 lyžice olív, zelené alebo čierne nepočítané, vysoký obsah kalórií zeleninové šťavy mrkvová šťava SCHNEEKOPPE 170 55 1 šálka šťavy z kyslej kapusty SCHNEEKOPPE 800 105 4 poháre 0,2 l šťavy z červenej repy SCHNEEKOPPE 150 60 1 pohár paradajkovej šťavy 415 70 2 poháre 0,2 l obilné klíčky ražné klíčky, sušené 35 145 prosím, odvážte pohánkové zrná 15 55 1 polievková lyžica jačmeňa 20 60 1 vrchovatá lyžica zelenej špaldy (špalda) 20 60 1 vrchovatá lyžica ovsa 20 70 1 vrchovatá lyžica hnedej ryže (varená) 50 60 2 vrchovatá lyžica ryže (varená) 60 55 2 vrchovatá lyžica raže 20 60 1 kopcovitá lyžica pšenice 20 60 1 kopcovitá lyžica zemiakov/zemiakov 80 55 1 stredne veľký zemiak 19
1 BU = kcal/be Odhadová gramová pomôcka pre diabetikov Zemiaky (pečené so šupkou) 65 55 zvážte zemiakovú kašu (z čerstvých zemiakov) 105 90 odvážte zemiakovú kašu (vyrobenú z prášku) 15 55 1 polievkovú lyžicu zemiakových knedlíkov (varených) 50 55 1 menší Zemiakové knedle s knedľou 50 115 2 kusy zemiakových placiek 85 130 odvážte zemiakové hranolky 45 125 zvážte múku pohánkovú celozrnnú múku 15 60 1 polievkovú lyžicu špaldovej múky 65 335 vážte kukuričnú múku 20 60 1 vrchovatú lyžicu ražnej múky (typ 815) 15 55 1 polievkovú lyžicu celozrnnej ražnej múky 20 60 1 kopcovitá polievková lyžica pšeničnej múky (typ 405) 15 55 1 1/2 lyžice celozrnnej múky 20 60 1 mierne nahromadená lyžica mliečnych/cmarových výrobkov 300 110 1 pohár (0,3 l) tvarohového mlieka (3,5% tuku) 300 190 1 pohár ( 0,3 l) jogurt (0,3% tuku) 285 110 2 šálky 150 g jogurtu (1,5% tuku) 290 135 2 šálky 150 g jogurtu (3,5% tuku) 300 190 2 šálky 150 g kefíru (3, 5% tuku) 290 145 1 sklo (0,3 l) kondenzovaného mlieka (7,5% tuku) 130 170 1 šálka kávy ( 0,3% tuku) 240 85 1 pohár (0,25 l) mlieka (1,5% tuk) 245 120 1 pohár (0,25 l) mlieka (3,5% tuk) 250 120 1 pohár (0,25 l) srvátky (sladký) 255 165 1 pohár (0,25 l) jogurtu (3,5% tuku) s ovocím, cukrom 90 70 1/2 šálky orechov kešu oriešok 40 225 3 lyžice gaštanu 30 55 3 kávové lyžice arašidov 160 905 vážte prosím 20
1 BE = kcal/be Odhad gramov pomoci pre diabetikov Arašidy (pražené) 125 745 11 kopcovitých lyžíc lieskových orechov 115 735 zvážte kokos 250 900 zvážte makadamiový orech 300 2105 zvážte mandle 225 1305 zvážte para orechy 330 2210 zvážte pekanové orechy 270 1900 navážte prosím orech 115 750 6 lyžíc ovocia ananás 95 55 1 veľký plátok jablka 105 55 1 malé jablko jabĺčko 60 50 2 kopcovité lyžice pomaranča 145 60 1 stredne veľká oranžová marhuľa 140 60 2 stredne veľké marhule banán 60 50 odvážte hruška 95 55 1 malá hruška ostružina 190 85 zvážte jahodu 215 70 zvážte figu (čerstvú) 95 55 zvážte grapefruit (grapefruit) 160 60 1/2 grapefruitovej šípky 75 70 zvážte čučoriedku 200 70 8 polievkových lyžíc maliny 250 85 zvážte bazu čiernu 185 100 7 lyžice medového melónu 95 50 1 tenký plátok ríbezle, červený 250 80 10 lyžíc ríbezle, čierny 195 75 10 lyžíc čerešne, kyslá 120 65 zvážte čerešňu, sladké 90 55 vážte prosím kivi 130 65 1 stredne veľké kiwi litchi 70 50 5 kusov mirabelky slivka 85 55 vážte mandarínky 120 55 2 mandarínky mango 95 55 4 lyžice papáje 170 55 vážte 21
1 BU = kcal/be Odhad gramov pomoc pre diabetikov broskyňa 135 55 1 veľká broskyňa slivka 120 55 vážte brusnice 190 70 8 lyžíc egreše 170 60 vážte dule 165 60 1 stredne veľký dule vodný melón 145 55 vážte hrozno 80 55 3 lyžice Citrón 380 135 8 citrónov ovocné šťavy Jablková šťava 110 50 1 pohár (125 ml) hruškový nektár 140 60 1 pohár (125 ml) grapefruitová šťava 120 55 1 pohár (125 ml) ovocná šťava z bazy 145 70 1 pohár (125 ml) pomarančový džús 95 55 1 pohár (100 ml) šťava z višní 75 50 1/2 pohára (60 ml) semiačok a jadier tekvicových semien 85 475 4 lyžice mletého ľanového semena SCHNEEKOPPE nevypočítané Ľanové semienko Plus SCHNEEKOPPE 40 160 2 lyžice píniových orieškov 165 945 8 lyžíc pistácií 105 600 7 kopcovitých lyžíc sezamových semien 120 665 6 lyžíc škrobu 5 lyžíc slnečnicových semien/-výrobky pudingový prášok (bez cukru) 15 50 3 čajové lyžičky sága 15 50 zvážte zemiakový škrob 20 90 1 lyžicu kukuričného škrobu 15 50 1 1/2 lyžice pšeničného škrobu 15 50 3 čajové lyžičky cestovín z celozrnných rezancov, varené (s vajcom) 20 65 vážte prosím 22
Výrobky SCHNEEKOPPE prodieta 1 BE = kcal/be odhad - gramy hilfe SCHNEEKOPPE diétne nátierky Diétny krémový pôžitok 20 48 1 polievková lyžica diétneho sirupu 15 45 1 1/2 čajovej lyžičky dietného orechového nugátového krému 23 129 1 polievková lyžica diétne ovocné nátierky SCHNEEKOPPE Diétna ovocná nátierka jahodová 29 49 1 kopcovitá polievková lyžica diétna ovocná nátierka Višňa 30 50 1 kopcovitá polievková lyžica diétna ovocná nátierka čierne ríbezle 32 52 1 kopcovitá polievková lyžica diétna ovocná nátierka marhuľa 29 49 1 hromadná polievková lyžica diétna ovocná nátierka šípka 29 51 1 hromadná polievková lyžica diétna ovocná nátierka ochutené 39 53 1 kopcovitá polievková lyžica diéty ovocná nátierka baza-čerešňa 30 52 1 kopcovitá polievková lyžica diétna ovocná nátierka Exotické 30 50 1 kopcovitá polievková lyžica SCHNEEKOPPE diétne pečivo Diétna vafle Carrées plnotučné mlieko 27 153 7 kusov diéta mini orechy klinčeky 28 130 2 1/2 Diétny mandľový croissant 28 130 1 1/2 diétne arašidové sušienky 20 93 2 diétne sušienky 16 66 2 diétne dvojité sušienky 19 85 1 diétne vanilkové croissanty 20 1 05 2 kusy diétnych vaječných sušienok 20 102 5 kusov zmyselných chvíľ (diétne nugátové oblátky) 19 89 3 kusy Kornolé (diétne krehké sušienky) 19 100 2 kusy diétneho vaflového mlieka a vanilky 22 123 3 kusy diétnych vaflových lieskových orieškov 21 112 3 Kus 24
1 BU = kcal/be Odhadovaná gramová pomoc Sušené čokoládové sušienky 20 100 5 kusov Sušienková zmes na výber diéty 20 103 Vážte prosím Dieta Feine Conditorei 20 100 Vážte Diétne vrecká na mini jablká 22 89 1 1/3 kus SCHNEEKOPPE Diet- Pralinky Diéta Pralinky Gala 28 148 3 kusy Výber diétnych praliniek 26 130 3 kusy Diéta Originálne belgické morské plody 28 139 2 kusy SCHNEEKOPPE Diétna tyčinka Diétna strava Crisp Bar Jogurt 27 154 1 tyčinková diéta Vaflová tyčinka Lieskový orech 23 123 1 tyčinka Dieta Cappuccino Crisp Bar 24 133 1 tyčinka diéta nugátový krém vafle 21 110 1 vafle diéta kokosový sen 25 118 1 tyčinka diéta nugátová tyčinka 30 145 1 tyčinka diéta chrumkavé guľky 21 96 14 kusov SCHNEEKOPPE diétne sladkosti, ovocné ďasná, sladké drievko diéta farebné ovocie Pôžitok 21 49 5 kusov diétnych krémových karamelových cukríkov 23 57 4 kusov diétnych čokoládových toffov 29 96 3 kusov diétnych farebných plodov 16 34 10 kusov diétnych kusov sladkého drievka 17 36 8 kusov diétnych jahodových krémových bonbónov 23 64 5 kusov SCHNEEKOPPE Diétna čokoláda Diétna čokoláda Plnotučné mlieko 26 146 8 kusov Diétna čokoláda s plnotučným mliekom 29 163 9 kusov Diétna čokoláda s horkou čokoládou 25 128 8 kusov 25