Schnitzel rožky na brokolicovom pyré Almased® recept kuchynskí bohovia

Rolky z řízku majú krémovú a pikantnú náplň. Zelená farba brokolicového pyré vyzerá naozaj dobre.

Informácie o recepte

prísady

• 250 g brokolice
• soľ
• 25 g krémového syra so zníženým obsahom tuku (12 g absolútneho tuku)
• ½ lyžičky aiwar (pikantná papriková pasta)
• korenie
• 2 jarné cibuľky
• 1 tenký bravčový rezeň (150 g)
• 1 lyžička oleja
• 2 lyžičky kyslej smotany
• prípadne 1 polievková lyžica nízkotučného mlieka
• strúhaný muškátový oriešok

príprava

1. Brokolicu umyte a nakrájajte na ružičky, stonku ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Prikryjeme a brokolicu povaríme v troche osolenej vody asi 8 minút.
2. Medzitým si zmiešame tvarohový krém s aiwarom. Dochutíme soľou a korením. Jarnú cibuľku očistíme a umyjeme a nakrájame na tenké krúžky. Zmiešame s tvarohovým krémom.
3. Zapichnite rezanicu a veľmi plochú medzi dvoma vrstvami potravinovej fólie. Potom priečne prerežeme na polovicu a dochutíme soľou a korením. Polovice potrieme krémovým syrom, zvinieme ich a zaistíme drevenými špajľami.
4. Na malej nelepivej panvici rozohrejeme olej. Smotanové závitky prudko opečieme zo všetkých strán a potom pražíme na miernom ohni za stáleho otáčania asi 10 minút.
5. Brokolicu a pyré scedíme najemno s kyslou smotanou a prípadne trochou mlieka. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom. Rolky z řízku nakrájame podľa želania na plátky. Poukladáme na tanier s brokolicovým pyré.

Nie ste fanúšikom brokolice? Zeleninové pyré sa dá pripraviť rovnakým spôsobom z inej zeleniny ako napr B. Pripravte si karfiol, ružičkový kel alebo mrkvu. Čas varenia upravte podľa druhu zeleniny.

Tento recept je súčasťou stravy Almased®. V našom veľkom špeciáli sme pre vás pripravili ešte viac receptov a tipov.

---