Scholle Fischlexikon Vedeli ste, že ryby a morské plody sú nemecké more
Platesa veľká sa nestáva plochými rybami, kým nedosiahne určitú veľkosť. Potom sa pohne jedno oko, vždy ľavé doprava, horná strana tela.
- Ryby a morské plody šípka vpravo
- Objavte svet rybej šípky
- Špeciality manufaktúry šípka vpravo
- Výživa a zdravie šípka vpravo
- Vedeli ste? Šípka doprava
- Rybí lexikarrow-pravý
- Aljaška pollock
- ustrica
- Barramundi
- Dorade Royal
- platýz
- Raky
- Pstruh
- krevety
- Makrela žltá
- šťuka
- Čierny halibut
- Biely halibut
- sleď
- Hoki
- morský rak
- Hrebenatka
- treska
- Nórsky homár
- kapor
- kaviár
- Kingklip
- Chobotnica
- kráľ krab
- losos
- Pstruh lososový
- ling
- makrela
- Parmice
- Slávka
- Pangasius
- Červená ryba
- červený mugil
- Červený gurnard
- char
- sardinka
- Treska jednoškvrnná
- platesa veľká
- merlúza
- koralový
- morská ryba
- podrážka
- jeseter
- Svätý Petersfisch
- Wolffish
- Kambala
- tuniak
- Tilapia
- Ostriež Viktóriinho jazera
- sumec
- Morský vlk
- Candát
- Ichthyologyarrow-right
- Rybí lexikarrow-pravý
- Recept šípka doprava
- Tipy od profesionálov šípka doprava
- Výroba šípka doprava
- Udržateľnosť šípka doprava
- Lat: Pleuronectes platessa
- D: Platesa veľká, zlaté zlato, ale
- GB: Platesa veľká
- F: Plie obec, Carrelet, Plie
- E: solla
- Ja: platessa
Viac o platýse severnomorskom
Tip na recept: Ako vyprážam dokonalého platesa?
Platesa veľká patrí do skupiny platesovitých rýb a všeobecne sa považuje za najobľúbenejšieho zástupcu tohto radu rýb. Ako biotop uprednostňujú morské dno. Pretože milujú slanú a studenú vodu, takmer nikdy sa nenachádzajú v blízkosti ústia rieky. Jej oči sú fascinujúce, z ktorých jeden sa môže pozerať dopredu a druhý súčasne. Hrudy sú v priemere dlhé asi 25 až 40 centimetrov a vážia až 7 kilogramov. Najstaršia platesa veľká, ktorá sa kedy chytila, mala okolo 50 rokov.
Samica platesa veľká môže naklásť až pol milióna vajíčok. Keď mladé zvieratá dosiahnu určitú veľkosť, ľavé oko sa presunie cez hornú polovicu tela doprava a ryby začnú plávať ľavou stranou tela smerom dnu, plocho nad morské dno. Horná strana oka plochého tela ryby sa líši v závislosti od povrchu, na ktorom sa platesa nachádza, medzi rôznymi hnedými odtieňmi so svetlými až tmavočervenými škvrnami. Spodná strana, známa tiež ako slepá strana, je biela. Z čisto vizuálneho hľadiska platesa veľká pripomína platýsa, ale na rozdiel od toho sa vďaka veľmi malým mierkam cíti veľmi hladko a od platýse ho možno zreteľne odlíšiť červenými škvrnami. Platýs dospelý sa živí krevetami, krabmi alebo malými mušľami. Z pôvodných neresiacich zón migrujú hrudy každý deň pôsobivých 30 kilometrov do prílivových zón na pláži.
Viac o platýse severnomorskom
Platesa veľká žije v severovýchodnom Atlantiku, od Bieleho mora po Gibraltár, ako aj v Stredozemnom mori a Čiernom mori. Najčastejšie sa však vyskytujú v Severnom mori, Skagerraku, Kattegate, Beltovom mori a západnom Baltickom mori až po líniu Gotland - Danzig. Väčšina z nich žije v hĺbke 10 až 200 metrov, v Stredozemnom a Čiernom mori tiež až 400 metrov.
Platesa veľká je v európskych pobrežných rybolovoch najčastejšie uloveným pleskáčom. V mesiacoch máj, jún a júl vrcholový lov platesy vrcholí v dôsledku jarnej migrácie. Neskôr v roku musia kosačky ísť ďalej na more, aby chytili platesu. Platesa veľká sa loví vlečnými sieťami. Rybári platesa veľká môžu vykladať iba zvieratá, ktoré sú minimálne 25 centimetrov dlhé. Preto je predpísaná minimálna veľkosť ôk sietí desať centimetrov, aby mohli menšie ryby opäť uniknúť. Na lov s ručným prútom sú vhodné chumáčiky alebo krúžkové červy, ale aj sleď či úhor piesočný.
Hlavná sezóna pre lov platesy je v lete.
Platesa veľká patrí medzi najznámejšie potravinové ryby v Nemecku. Pevná a biela dužina platesy má výraznú chuť.
Klasickým je finkenwerderský platýs slaniny, ľahko pomúčený a vyprážaný na prečistenom masle. Môžete tiež grilovať ploché ryby alebo ich uvariť v rúre. Platesa veľká je vhodná aj na pytliactvo. Jemné filety je možné zrolovať do plnky s rolkami a potom jemne zapariť alebo pošírovať.