Schudnite 3 veľké mýty o sacharidoch
Málokedy bola živina kritizovaná rovnako ako sacharidy. Prinajmenšom sa zdá, že mýty sú skutočne pravdivé. Opäť tu nie je len čierna alebo biela. Pozreli sme sa bližšie a vyvrátili sme tri z týchto mýtov.
Za určité odkazy v tomto článku dostane FIT FOR FUN províziu od predajcu. Tieto odkazy sú označené ikonou. Viac
Vždy sa niečo nájde: niekedy vás tuk zbaví tuku a niekedy populárne sacharidy prajú obezitu.
Mýty, ktoré kolujú, pretrvávajú, väčšinou na úkor sacharidov. Každý človek a každé telo je také individuálne, že by bolo osudné označiť samotné sacharidy ako zlé.
Ako to už často býva: množstvo robí jed.
Okrem tukov a bielkovín sú sacharidy tiež makroživinami, ktoré ako dodávateľ energie tvoria najväčšiu časť našej stravy.
1. Mýtus: Jednoduché sacharidy sú zlé
Keď uvažujete o jednoduchých sacharidoch, pravdepodobne by ste najskôr mysleli na biely stolový cukor, čokoládu alebo pečivo a koláče. Jednoduché cukry majú nízky obsah živín, sú rýchlo stráviteľné, zvyšuje sa hladina inzulínu a spôsobujú chute.
Ale: jednoduché cukry (monosacharidy) sa v ovocí nachádzajú aj vo forme fruktózy.
Každý, kto podľahne omylom, že ovocie je zlé, a preto už viac neje, riskuje, že prijme príliš málo mikroživín (vitamíny a minerály) a vlákniny.
Vláknina pozitívne ovplyvňuje hladinu cukru v krvi a môže pomôcť znížiť riziko obezity, vysokého krvného tlaku, infarktu, rakoviny hrubého čreva a cukrovky 2. typu.
Ovocie obsahuje aj fytochemikálie, o ktorých sa hovorí, že majú antibakteriálne a protizápalové vlastnosti.
Okrem toho (horúci) hlad po sladkostiach možno uspokojiť niekoľkými plodmi.
Doprajte si teda za hrsť ovocia denne. Zvyšné vitamíny a vláknina vám dodajú všetky druhy zeleniny.
2. mýtus: rezance vás zbavia tuku
Toto tvrdenie rozhodne zaostáva. Nudle vás môžu alebo nemusia pripraviť o tuk - tak ako každé iné jedlo. Energetická rovnováha je rozhodujúca pre priberanie alebo chudnutie.
Ak zjete viac kalórií, ako spálite za deň, vaša váha sa zvyšuje. Ak trochu zostanete dole, zložíte to. Denná potreba sa skladá z bazálneho metabolizmu a výstupného metabolizmu. Individuálnu dennú potrebu je možné vypočítať pomocou kalkulačky kalórií.
V porovnaní s inými zdrojmi sacharidov štúdie preukázali dokonca pozitívny vplyv cestovín na chudnutie.
Dôležité je používať komplexné sacharidy.
Výhody sú zrejmé:
- Skladajú sa z viacerých cukrov, ktoré sú pre organizmus časovo náročnejšie na trávenie
- Hladina cukru v krvi zostáva konštantná
- zostanete dlhšie sýti
Pokrmy z cestovín sa stanú lapačom kalórií, ak je veľkosť porcie podhodnotená alebo sa vždy používajú mastné omáčky alebo syry. Ak stále potrebujete inšpiráciu na recept na chudé varenie so zdravými pomalými sacharidmi, nájdete ich v knihe Pomalé sacharidy.
3. Mýtus: Sacharidy večer vás zbavia tuku
V prvom rade: telo si nevšimne, či je 17:00 alebo 20:00. Skutočnosť, že modely výživy ako „štíhly spánok“ fungujú, je spôsobená relatívne dlhou nočnou prestávkou, počas ktorej sa telo nemôže spoliehať na sacharidy ako rýchly zdroj energie. Namiesto toho musí použiť depotný tuk.
Podľa štúdií by sa mal človek orientovať na mierny príjem sacharidov. To môže mať pozitívny vplyv na predĺženie životnosti.
Čím extrémnejší je príjem alebo obmedzenie vo forme prísnych nízkosacharidových diét, tým menej priaznivý je ich dlhodobý život.
Záver FIT FOR FUN
Nikdy predtým nebola téma taká kontroverzná ako príjem a správna hladina sacharidov. Výživová poradkyňa FIT FOR FUN Andra Schmidt dáva nasledujúce rady:
"Tri mýty to dostali hneď na začiatku: Sacharidy nemusia byť z jedálnička zakázané, aby ste sa zdravo stravovali alebo chudli. Dôležitý je iba druh a množstvo sacharidov.".
Spoľahnite sa na komplexné sacharidy, ako sú ovsené vločky, quinoa, celozrnné výrobky, pohánka, zelenina s vysokým obsahom sacharidov alebo dokonca zemiaky, ktoré majú nízky glykemický index, a preto majú minimálny vplyv na hladinu inzulínu - a tým vás udržia dlhšie sýte.
Na druhej strane by ste mali konzumovať menej potravín so sacharidmi s krátkym reťazcom, ako sú sladkosti, sladké nápoje, pšeničná múka a jedlá s vysokým obsahom fruktózy, vďaka ktorým hladina cukru v krvi veľmi rýchlo stúpa a rovnako rýchlo opäť klesá - ahoj, chuť k jedlu.
Moje heslo: V malej miere, ale nevzdávať sa. Ak chcete schudnúť, sacharidy sú povolené po 18. hodine - vaše telo nevie, koľko je hodín.
Má však výhodu v podobe večere s nízkym obsahom sacharidov, takže spaľovanie tukov môže prebiehať intenzívnejšie v noci a ráno, keď sú zásoby glykogénu takmer prázdne.
Pravidlo platí pre každého: Sacharidy by mali v zásade pokrývať 40 až 50 percent dennej potreby energie.
Pre 30-ročnú ženu s výškou 172 cm a hmotnosťou 63 kilogramov by to bola denná potreba 200 - 250 gramov sacharidov. ““